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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .
Réduire (faire) Diminuer le volume d’un liquide (sauce, jus de cuisson, jus d'agrumes...) par évaporation en le maintenant à ébullition afin de concentrer les sucs (donc le goût) et de donner del’onctuosité à la préparation. Rouler avec le torchon Il...
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