Cuisine gourmande de Carmencita

Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir Bonsoir, ce soir je vous régale avec ces tartelettes à base de pâte sablée légèrement croustillante et garnies de crème caramel au beurre salé avec des noix et le tout recouvertes de ganache de chocolat noir à 85%, et je peux vous dire que c'est une tuerie.... Lire la suite

Pain multi céréales au levain de seigle Bonjour, et voilà mon premier pain au Levain de seigle un petite merveille que je dois à Marie Christine du blog : Pan&andamore . La recette du levain de seigle ainsi que le pain je les ai trouvé sur son délicieux blog. J'ai suivi à la lettre ses conseils... Lire la suite

Levain de seigle fait maison A force de voir les beaux pains de Marie Christine alias La Nonna avec son levain de seigle et ayant du temps libre avec ce confinement, je me suis enfin décidée à faire mon levain en me basant sur le sien. J'avais déjà réalisé du levain, mon beau levain... Lire la suite

Tarte Tatin aux endives fromage raclette et sa sauce à la sauge et au vinaigre de Xérès Ingrédients Pour 6/8 personnes 1 kg 500 d'endives (les cuire la veille et laisser égoutter) Fromage raclette 1 pâte brisée (maison) 60 g de sucre 20 g de beurre 1 pot de 250 cl de crème fraîche épaisse 250 g de fromage blanc (pas de light) 2 c à soupe... Lire la suite

Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade Ingrédients Pour 6 personnes 1 paquet de 250 g de lasagnes fraîches (rayon pâtes fraiches) 1 moitié de courge butternut 1 grosse patate douce 1 c à café de muscade 500 g de dos de cabillaud 4 gousses d’ail Persil Sel, poivre 500 ml de lait 40 g de maïzena... Lire la suite

Salade de pot au feu à l'ancienne Que de souvenirs dans cette salade!!! Quand il restait du pot au feu ma maman nous préparait une salade et qu'est ce que j'adorais ça pour moi c'était un festin. En entrée on avait le bouillon sans les légumes et viande et on finissait avec la salade.... Lire la suite

Beignets aux pommes Ingrédients 5 / 6 Personnes 3 œufs 200 g de farine 3 c à soupe d’huile 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique 3 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 1/2 c à café de vanille en poudre 1 c à soupe de Calvados Sucre en poudre pour enrobage Huile pour friture... Lire la suite

Mardis Gras Beignets de patates douces Bugnes à l'orange et fleur d'oranger Raviolis à la brousse et coulis de framboises Boules de Berlin ou Beignets Oreillettes Gâteaux façon oreillettes sans oeufs et sans lait Zezettes de Sète au Limoncello Beignets aux pommes... Lire la suite

Brioche au beurre Bonjour, je crois n'avoir jamais réussi une brioche avec une texture aussi aérée et aussi légère et si j'y suis arrivée c'est grâce à Marie Christine alias La Nonna et que je remercie. C'est du pur bonheur au petit déjeuner. J'ai suivi sa recette à la... Lire la suite

Croquettes de volaille Bonsoir, cette semaine, j'ai refait de ces délicieuses croquettes alors j'en profite pour la remonter et la partager avec vous. Quand je fais ces croquettes, j’en fais une assez grande quantité pour en mettre au congélateur, c’est très pratique et appréciable.... Lire la suite

Sur la route de l'Extremadura, Merida la splendeur de la Rome Antique

L’aqueduc des Miracle, à l’époque romaine il fournissait la ville de Méride en eau grâce au réservoir de Proserpina. Son surnom lui vient de l’admiration que lui vouaient les villageois eu égard à son excellent état de conservation. Comme vous pouvez...

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Mise à l'honneur N°61

Bonjour, c'est par cette belle journée ensoleillée qu'aujourd'hui je mets en avant Mamyloula qui est sur les Foodies et que je ne présente plus car elle est régulièrement mise à l'honneur sur mon blog, mais que cela ne vous empêche pas d'aller lui rendre...

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Tourtière soufflée au mascarpone

Pour réaliser ce gâteau, je me suis basée d'une recette de Maxi Cuisine Familiale mais que j'ai modifiée en remplaçant la ricotta (la recette en préconiser 500g) par du mascarpone, j'ai ajouté de la crème fraîche, du sel (il rehausse le goût) et j'ai...

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Potimarrons farcis à la tomme de Savoie

Cette année nous avons planté pour la première fois des potimarrons avec des graines que j'avais gardées, et ma foi la récolte a été bonne. Préparation : 20 min Cuisson : 60 min Ingrédients Pour 4 personnes 2 petits potimarrons 75 g de lardons allumettes...

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Colden Blog Awards

Un petit vote tous les jours pour mon blog, merci. Les Golden Blog Awards récompensent pour la 6ème année consécutive les meilleurs blogueurs et blogueuses pour leur talent et leur passion dans plus de 20 catégories. A l’occasion de cette 6ème éditio...

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Salade de haricot blanc

Préparation : 15 min Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 grosse boite de haricot blanc 1 tomate 1 oignon 150 g de chorizo Ciboulette Huile d'olive Poivre Vinaigrette Préparation Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive....

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Pizza cuisson sans four

Bonjour, c'est une recette que j'ai réalisée cet été et comme c'était la canicule, sincèrement je n’avais pas envie de passer du temps en cuisine. J'avais dans mon réfrigérateur, un reste de pâte à pizza que j’avais complètement zappé, un pot entamé de...

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Cake aux pommes

Comme vous le voyez sur la photo, mon cake est moelleux à l'intérieur avec une petite croûte à l'extérieur c'est comme ça qu'on l'aime. Trop trop bon, j'adore. Préparation : 20 min Cuisson : 1h 15 min Ingrédients Pour 8 personnes 4 oeufs 370 g de farine...

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Gratinés de fruits exotiques au crumble de spéculoos et noix de coco fraîche

Préparation : 20 min Attente : 1 h Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 4 personnes 1 papaye 1 moitié d’ananas frais 1 mangue 125 ml de sucre de canne 1 zeste de citron combava 1 zeste d’orange + son jus 1 c à soupe de rhum Pour le crumble 180 g de spéculoos...

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