Cuisine gourmande de Carmencita

Courge Jack Be Little farcie aux pignons de pins Ingrédients 1 courge Jack Be Little 150 g de viande hachée 150 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 œuf 80 g d pignons de pin 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer... Lire la suite

Confiture de kakis coings et citrons Bonsoir, voici ma première confiture de Kakis Persimon de la dernière cueillette de cette année. La spécificité de la variété de ces kakis Persimon est de pouvoir être consommés à un état de maturation moins avancé, c'est-à-dire en étant plus ferme, ils... Lire la suite

kakis flambés au rhum Bonsoir ce soir je vous propose un petit dessert prêt en 4 minutes. Mon plaqueminier m'a donné des kakis à foison cette année. J'en ai pas mal donné mais il me restait des quantités énormes. Bien sûr pour ne pas tout perdre j'ai encore fait pas mal de... Lire la suite

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco Ingrédients Pour 8 personnes 650 g de patates douces pesées épluchées 1 boîte de 500 g d’ananas en morceaux 1 noix de beurre 3 c à soupe de rhum brun 3 œufs 125 g de sucre de coco 250 g de ricotta 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique ½ c à café... Lire la suite

Courge spaghetti farcie Ingrédients Pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 g de viande hachée 250 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 œuf 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer le... Lire la suite

Brioches suisses aux raisins Recette trouvée chez ma copine Dominique alias Mamyloula qui est sur les Foodies qui elle même l'a dénichée chez Françoise du blog Pounchki . Deux jolis blogs bien appétissant que je vous invite à aller découvrir. Ingrédients pour la pâte Pour 6 personnes... Lire la suite

Confiture de tomates vertes et pastèque blanche Ingrédients 2, 200 kg de tomates vertes pesées sans peau et épépinées 310 g de pastèque blanche pesée sans peau 1,500 kg de sucre cristallisé 1 citron Préparation Laver les tomates, les éplucher avec un économe et les épépiner. Eplucher la pastèque retirer... Lire la suite

Tagliatelles sauce safranée aux noix de Saint Jacques et filets de loup Bonsoir, ce soir je vous propose un délicieux plat de tagliatelles avec une sauce safranée . C'est un plat que j'ai découvert en Corse et que j'ai essayé de reproduire. J'ai ajouté en plus des noix de St jacques. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé.... Lire la suite

Cassolette de cabillaud et noix de St Jacques et son fondant de poireaux à la béchamel Bonsoir ce soir je remonte cette recette que j'avais réalisée 2010 année du début de la grande aventure sur Over Blog. J'en profite pour la remanier un peu car j'avais commis quelques petites erreurs de publications. Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg... Lire la suite

Choux à la crème parfumée à la vanille et au rhum Ingrédients Pour 22 choux (selon leur taille) 125 g de farine 3 œufs 80 g de beurre 250 ml d’eau 1 pincée de sel Ingrédients crème pâtissière 1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d’œuf 70 g de Maïzena (ou farine) 1 bâton de vanille 2 c à s de rhum Porter... Lire la suite

Pâte sauce tomate à la saucisse de TOULOUSE et parmesan

Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de saucisse de Toulouse 400 g de pâtes de votre choix 750 g de pulpe de tomates 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier Basilic Parmesan Préparation Dans une marmite faire dorer la saucisse de TOULOUSE,...

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Mon jardin au Printemps

Arum

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Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 2 bottes d’asperges vertes 1 mozzarella 2 œufs entiers 20 cl de crème fraîche liquide épaisse Thym Ail 1 c à soupe de parmesan Huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffage four à 190°C Laver, sécher...

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Roulé d'épinards au jambon et fromage ail et fines herbes

Vous pouvez servir ce roulé en entrée ou en plat unique avec une bonne salade verte. C'est frais est très savoureux, un moyen de faire apprécier les épinards aux plus récalcitrants. Ingrédients Pour 6/8 personnes 800 g d’épinards frais 4 gousses d’ail...

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Brioche à la farine semi complète et cranberries

Premier mélange le levain 350 g de farine de blé Bio T110 (semi complète) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Lait entier, environ 100 ml Deuxième mélange + levain 350 g de farine de blé Bio T110 (semi complète) 2 sachets de levure de boulanger...

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Gnocchi maison à l’ail des ours et sauce à la Fourme d’Ambert

Bonjour, pour faire ces gnocchi je me suis basée sur une recette de Femmes Actuelles, j'ai modifié quelques petites choses en y ajoutant ma touche personnelle. J'ai eu des soucis avec la texture de la pâte qui était très collante j'ai dû mettre beaucoup...

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Gratin de riz à la béchamel au parmesan

Bonsoir, comme il me restait de la béchamel au parmesan de ma recette précédente Gratin de chou fleur et œufs durs à la béchamel au parmesan et que j'ai horreur du gaspillage, j'ai réalisé ce gratin de riz, et l'ayant fait cuire au bain marie, mon riz...

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Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan

Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de chou fleur congelé ou frais 6 œufs 750 ml de lait 80 g de beurre 60 g de maïzena 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 100 g de parmesan (+ un peu pour la finition) ½ c à café de muscade Sel, poivre Préparation Plonger...

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Tiramisu au café

Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de mascarpone 3 œufs 35 g de sucre glace 20 cl de café fort 2 c à soupe de rhum une vingtaine de biscuits cuillères Poudre de cacao amer (Vanhouten) 1/ Fouetter les 3 jaunes d' œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que...

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