Cuisine gourmande de Carmencita

Gratin de poires crème sabayon au cidre doux Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients Pour 6 personnes 6 moitiés de poires au sirop égouttées 6 jaunes d’œuf 40 g de sucre 20 cl de cidre doux Kerné Amandes effilées Préparation Préchauffage gril du four à 195 °C (th : 6-7) Placer chaque moitié... Lire la suite

Potage de patates douces et butternut Bonsoir, ce soir je vous propose un bon petit potage à base de patates douces et de butternut. Depuis bientôt 1 an je garde le vert des poireaux que je congèle et que j'utilise dans mes bouillons ou soupe de légumes. Ingrédients Pour 4/5 personnes 300... Lire la suite

Confiture de coings et orange Bonsoir, c'est avec un peu de retard que je publie ma recette de Confiture de Coings et orange et apparemment il n'est pas trop tard pour la réaliser car j'ai vu encore des coings au magasin Grand Frais. On a pas trop l'habitude de faire des confitures... Lire la suite

Gâteau ricotta et pommes Ingrédients Pour 8 personnes 1 pot de 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche entière 5 grosses pommes Golden 4 œufs 8 c à soupe de sucre 6 c à soupe de farine 4 c à soupe de maïzena 1 /2 sachet de levure chimique Vanille en poudre 3 c à soupe de rhum... Lire la suite

Brioche au cidre Kerné Ingrédients 550 g de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger déshydratées 1 zeste de citron 200 ml de cidre Kerné 100 g de beurre 100 g de sucre 1 belle pincée de sel 2 œufs (+1 jaune pour la dorure) Préparation Mettre le tout a pétrir 10 minutes... Lire la suite

Tarte courgettes saumon frais et chorizo Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 2 pavés de saumons frais 100 g de chorizo 3 petites courgettes 1 Oignon 20 cl de crème fraîche entière liquide Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 190°C. Enlever la peau du... Lire la suite

Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid Préparation : 15 min Repos : 150 min Cuisson : 45 min Ingrédients 200 g de farine d’épeautre 300 g de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger déshydratées 310 ml de C idre Kerné Intense 3 c à soupe d’huile d’olive Préparation Four chaleur tournante... Lire la suite

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites Préparation : 90 min Attente : 24 h Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 2 petits jarrets de porc 3 gousses d’ail Romarin 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni 8 échalotes 1 oignon 3 clous de girofle 3 c à soupe de miel 25 ml de vinaigre... Lire la suite

Brioche mie filante J'ai découvert cette brioche sur le blog de mon amie Caudine du blog : Cuisine de Gut. La brioche était bien moelleuse même si la mie était moins filante que la tienne, la prochaine fois je réduirais le temps de cuisson. Merci Claudine on s'est régalé... Lire la suite

Beurre doux fait maison Faire son beurre maison, ça faisait longtemps que je voulais en faire, je me suis enfin décidée et quel plaisir de le voir se former et franchement c’est à la portée de tout le monde. Il faut savoir que le beurre maison se conserve moins longtemps que... Lire la suite

Pain de seigle aux pommes de terre et graines de pavot

Préparation : 30 min Repos : 150 min Cuisson : 35 à 40 min Ingrédients Pour 6 personnes 250 g de pommes de terre pelées 120 g de farine de seigle 330 g de farine de blé 3 c à soupe de graines de pavot 2 c à café de sel 2 sachets de levure de boulanger...

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Pâte Mafalda aux cèpes et asperges vertes

Les Mafalda, sont des pâtes courtes et larges aux bords ondulés. Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 2 personnes 200 g de pâtes Mafalda 1 botte d’asperges 6 gousses d’ail 300 g de cèpes (congelés) 1 cube de bouillon de volaille 6 feuilles...

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Confiture de melon charentais

Préparation : 15 min Cuisson 55 min Ingrédients 3 melons (1 kg 90 g de pulpe) 650 g de sucre 1 citron Préparation Ébouillanter les pots et les mettre à sécher sur un torchon propre. Si les pots sont encore humides à l’intérieur, les essuyer avec du papier...

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Poêlée de crustacés à la provençale

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de noix de St Jacques (congelées) 300 g de gambas (congelées) 300 g de moules décortiquées (congelées) 1 bande de calamar (400 g environ) 2 courgettes moyennes 2 poivrons verts 3...

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les Asturies (Espagne)

Le port de Cudillero Sur la côte nord de l’Espagne, encadrée par la Galice et la Cantabrie, la principauté des Asturies recèle des richesses insoupçonnées. Sur son territoire, la petite communauté autonome réunit une nature spectaculaire, entre mer et...

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Mise à l'honneur N° 72

Je commence ce mois de Juillet avec la mise à l'honneur de 3 copinautes qui ont testées 4 de mes recettes. Je les remercie pour leur confiance et vous invite à visiter leur blog, si vous êtes en panne d'inspiration vous y trouverez votre bonheur. Je commence...

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Fromage de brebis mariné à l'huile d'olive

Je n'aime pas la féta que je trouve trop salée, alors pour y remédier, je fais mes conserves pour cet été. Cette technique permet de conserver le fromage et de l''imprégner de tous les parfums. Un délice dans les salades ou en apéro. Ingrédients Fromage...

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Confiture de nèfles

Bonsoir les amies (is), me voici de retour parmi vous, après une petite pause dont j'avais vraiment besoin, mais je suis très heureuse de vous retrouver et j'espère que tout va bien pour vous. Mon néflier m’a encore donné cette année de nombreux kilos...

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Espagnac Ste Eulalie en vallée du Célé

Lové au creux d'un méandre du Célé, Espagnac Ste-Eulalie a conservé la quiétude de son ancien prieuré de Val Paradis couronné d'un clocher exceptionnel. Les imposants vestiges de l'abbaye, à l'histoire tourmentée depuis le XIIIème siècle, font de ce bourg...

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