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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir Tartelettes crème caramel au beurre salé noix et ganache au chocolat noir Bonsoir, ce soir je vous régale avec ces tartelettes à base de pâte sablée légèrement croustillante et garnies de crème caramel au beurre salé avec des noix et le tout recouvertes de ganache de chocolat noir à 85%, et je peux vous dire que c'est une tuerie.... Lire la suite
Pain multi céréales au levain de seigle Pain multi céréales au levain de seigle Bonjour, et voilà mon premier pain au Levain de seigle un petite merveille que je dois à Marie Christine du blog : Pan&andamore . La recette du levain de seigle ainsi que le pain je les ai trouvé sur son délicieux blog. J'ai suivi à la lettre ses conseils... Lire la suite
Levain de seigle fait maison Levain de seigle fait maison A force de voir les beaux pains de Marie Christine alias La Nonna avec son levain de seigle et ayant du temps libre avec ce confinement, je me suis enfin décidée à faire mon levain en me basant sur le sien. J'avais déjà réalisé du levain, mon beau levain... Lire la suite
Tarte Tatin aux endives fromage raclette et sa sauce à la sauge et au vinaigre de Xérès Tarte Tatin aux endives fromage raclette et sa sauce à la sauge et au vinaigre de Xérès Ingrédients Pour 6/8 personnes 1 kg 500 d'endives (les cuire la veille et laisser égoutter) Fromage raclette 1 pâte brisée (maison) 60 g de sucre 20 g de beurre 1 pot de 250 cl de crème fraîche épaisse 250 g de fromage blanc (pas de light) 2 c à soupe... Lire la suite
Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade Lasagnes fraîches à la butternut et patate douce au cabillaud en persillade Ingrédients Pour 6 personnes 1 paquet de 250 g de lasagnes fraîches (rayon pâtes fraiches) 1 moitié de courge butternut 1 grosse patate douce 1 c à café de muscade 500 g de dos de cabillaud 4 gousses d’ail Persil Sel, poivre 500 ml de lait 40 g de maïzena... Lire la suite
Salade de pot au feu à l'ancienne Salade de pot au feu à l'ancienne Que de souvenirs dans cette salade!!! Quand il restait du pot au feu ma maman nous préparait une salade et qu'est ce que j'adorais ça pour moi c'était un festin. En entrée on avait le bouillon sans les légumes et viande et on finissait avec la salade.... Lire la suite
Beignets aux pommes Beignets aux pommes Ingrédients 5 / 6 Personnes 3 œufs 200 g de farine 3 c à soupe d’huile 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique 3 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 1/2 c à café de vanille en poudre 1 c à soupe de Calvados Sucre en poudre pour enrobage Huile pour friture... Lire la suite
Mardis Gras Mardis Gras Beignets de patates douces Bugnes à l'orange et fleur d'oranger Raviolis à la brousse et coulis de framboises Boules de Berlin ou Beignets Oreillettes Gâteaux façon oreillettes sans oeufs et sans lait Zezettes de Sète au Limoncello Beignets aux pommes... Lire la suite
Brioche au beurre Brioche au beurre Bonjour, je crois n'avoir jamais réussi une brioche avec une texture aussi aérée et aussi légère et si j'y suis arrivée c'est grâce à Marie Christine alias La Nonna et que je remercie. C'est du pur bonheur au petit déjeuner. J'ai suivi sa recette à la... Lire la suite
Croquettes de volaille Croquettes de volaille Bonsoir, cette semaine, j'ai refait de ces délicieuses croquettes alors j'en profite pour la remonter et la partager avec vous. Quand je fais ces croquettes, j’en fais une assez grande quantité pour en mettre au congélateur, c’est très pratique et appréciable.... Lire la suite
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