Cuisine gourmande de Carmencita

Courge Jack Be Little farcie aux pignons de pins Ingrédients 1 courge Jack Be Little 150 g de viande hachée 150 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 œuf 80 g d pignons de pin 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer... Lire la suite

Confiture de kakis coings et citrons Bonsoir, voici ma première confiture de Kakis Persimon de la dernière cueillette de cette année. La spécificité de la variété de ces kakis Persimon est de pouvoir être consommés à un état de maturation moins avancé, c'est-à-dire en étant plus ferme, ils... Lire la suite

kakis flambés au rhum Bonsoir ce soir je vous propose un petit dessert prêt en 4 minutes. Mon plaqueminier m'a donné des kakis à foison cette année. J'en ai pas mal donné mais il me restait des quantités énormes. Bien sûr pour ne pas tout perdre j'ai encore fait pas mal de... Lire la suite

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco Ingrédients Pour 8 personnes 650 g de patates douces pesées épluchées 1 boîte de 500 g d’ananas en morceaux 1 noix de beurre 3 c à soupe de rhum brun 3 œufs 125 g de sucre de coco 250 g de ricotta 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique ½ c à café... Lire la suite

Courge spaghetti farcie Ingrédients Pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 g de viande hachée 250 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 œuf 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer le... Lire la suite

Brioches suisses aux raisins Recette trouvée chez ma copine Dominique alias Mamyloula qui est sur les Foodies qui elle même l'a dénichée chez Françoise du blog Pounchki . Deux jolis blogs bien appétissant que je vous invite à aller découvrir. Ingrédients pour la pâte Pour 6 personnes... Lire la suite

Confiture de tomates vertes et pastèque blanche Ingrédients 2, 200 kg de tomates vertes pesées sans peau et épépinées 310 g de pastèque blanche pesée sans peau 1,500 kg de sucre cristallisé 1 citron Préparation Laver les tomates, les éplucher avec un économe et les épépiner. Eplucher la pastèque retirer... Lire la suite

Tagliatelles sauce safranée aux noix de Saint Jacques et filets de loup Bonsoir, ce soir je vous propose un délicieux plat de tagliatelles avec une sauce safranée . C'est un plat que j'ai découvert en Corse et que j'ai essayé de reproduire. J'ai ajouté en plus des noix de St jacques. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé.... Lire la suite

Cassolette de cabillaud et noix de St Jacques et son fondant de poireaux à la béchamel Bonsoir ce soir je remonte cette recette que j'avais réalisée 2010 année du début de la grande aventure sur Over Blog. J'en profite pour la remanier un peu car j'avais commis quelques petites erreurs de publications. Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg... Lire la suite

Choux à la crème parfumée à la vanille et au rhum Ingrédients Pour 22 choux (selon leur taille) 125 g de farine 3 œufs 80 g de beurre 250 ml d’eau 1 pincée de sel Ingrédients crème pâtissière 1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d’œuf 70 g de Maïzena (ou farine) 1 bâton de vanille 2 c à s de rhum Porter... Lire la suite

Choux à la crème parfumée à la vanille et au rhum

Ingrédients Pour 22 choux (selon leur taille) 125 g de farine 3 œufs 80 g de beurre 250 ml d’eau 1 pincée de sel Ingrédients crème pâtissière 1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d’œuf 70 g de Maïzena (ou farine) 1 bâton de vanille 2 c à s de rhum Porter...

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Petits pains briochés

Préparation : 20 min Repos : 1 h 30 Cuisson : 12 min Ingrédients Pour environ 13 petits pains (selon le poids et le façonnage) 500 g de farine 160 g de lait en poudre Régilait 100 g de lait tiède 100 g de beurre 2 œufs 60 g de sucre 10 g de sel 2 sachets...

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Soupe de carottes et céleri rave

Une bonne petite soupe pour se réchauffer ça vous dit!!!!!! Ingrédients 150 g de céleri rave 5 carottes 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 pommes de terre 1 noix de beurre Préparation Éplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux....

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Confiture de pastèque blanche à la verveine citronnelle

Bonsoir, ce soir je vous publie une de mes confitures préférées, la confiture de pastèque blanche. J'avais semé plusieurs graines mais au final je n'ai eu que deux petites pastèques et dont la plus petite était abimée à l'intérieur, je me suis retrouvée...

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Boulettes de viande aux pois chiche et poêlée de légumes d’été

Bonsoir, je me suis aperçue que j'avais omis de publier cette recette que j'avais réalisée fin Août. Ça aurait bien dommage qu'elle tombe aux oubliettes car on s'était bien régalé. Ingrédients Pour 5/6 personnes 300 g de chair à saucisse 250 g de viande...

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Confiture de nectarines jaunes et pêches blanches

Ingrédients 1 Kg de pêches blanches pesées dénoyautées 1 kg de nectarines jaunes pesées dénoyautées 950 g de sucre en poudre cristallisé 2 citrons Préparation Ebouillanter les pots et les couvercles et les laisser sécher sur un torchon propre. Bien rincer...

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Gâteau cœur fondant à la ricotta chocolat et poires

Bonsoir, je vous remonte ce délicieux gâteau au chocolat que j'avais réalisé en 2011, au cœur bien fondant et à base de ricotta et poires, facile à réaliser et je vous garantis qu'il aura beaucoup de succès. Je vous souhaite un très bon weekend. Pour...

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Pain cocotte cuisson à froid à la farine de blé Bio semi complète

Bonsoir, cette farine semi complète bio ne me réussit pas trop, mon pain ne monte pas comme il devrait. J'ai lu sur Internet que le pain avec une farine complète ou semi complète monte moins qu'avec une farine de blé et vous qu'en pensez-vous!!!!! Ingrédients...

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Petits pains hot dog à la farine de blé Bio semi complète

Préparation : 20 min Repos : 60 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 10 petits pains 360 g de farine de blé Bio semi complète 200 ml de lait demi écrémé 1 sachet de levure briochin ou 10 g de levure de boulanger 15 g de sucre en poudre 20 g d’huile de...

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