Cuisine gourmande de Carmencita

Gnocchis de potimarron et patate douce à la sauce au chèvre frais Ingrédients pour 48 gnocchis 1 potimarron (525 g, pesé graines retirées) 460 g de patate douce épluchée 250 g de farine de blé 1 gros oignon 1 œuf 80 g de parmesan 1 pincée de noix de muscade Huile d'olive Sel, poivre Ingrédients sauce au chèvre frais... Lire la suite

Bisque de rouget et carapace de gambas Ne jetez plus les carapaces des crustacés, comme les langoustines, crevettes, gambas, homard, langouste etc...Vous pouvez les congeler si au départ elles ne l'étaient pas et quand il y a une quantité suffisante vous préparez votre bisque. Après y avoir... Lire la suite

Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar Préparation : 15 min - Cuisson : 10min - Repos : 3 h Ingrédients pour la panna cotta Pour 5 personnes 1 avocat 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre en poudre 1 c à café de vanille en poudre 2 feuilles de gélatine Pour la compotée de fruits rouges... Lire la suite

Brioche à la purée de pommes de terre parfumée au citron caviar Bonjour, il me restait pas mal de purée alors j'ai cherché comment l'utiliser car je n'aime pas jeter et comme j'avais déjà réalisé une brioche aux pommes de terre ainsi que du pain à la pomme de terre, j'ai réitéré pour une brioche à la purée de pomme... Lire la suite

Cookies bananes et chocolat noir aux amandes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients 310 g de farine de blé 4 bananes mûres 1 c à soupe de rhum brun 150 g de chocolat noir aux amandes 1 c à café de poudre de vanille 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre Muscovado Préparation... Lire la suite

Problèmes de jeton CSRF Bonsoir, ça fait plus d'une semaine que je n'arrive pas à laisser un commentaire sur les sites d'Over Blog: Le jeton CSRF est invalide. Veuillez renvoyer le formulaire. A ce jour j'attends toujours l'aide de la plate forme. Si quelqu'un sait comment y... Lire la suite

La colombe de Pâques Profitant du confinement, et ayant des œufs à écouler je me suis enfin décidée à réaliser la Colombe de pâques, une brioche italienne qui symbolise la paix et l'annonce de l'arrivée du printemps. Je me suis basée de la recette sur le site de Mon Italie... Lire la suite

Pizza pâte à pide aux épinards chèvre frais et pignons Pizza pâte à pide aux épinards chèvre frais et pignons Ingrédients Pâte Pour 6 personnes 350 g de farine 1 œuf 100 g de yaourt grec 60 ml d’huile d’olive 100 ml d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Sel 1 c à café de sucre Préparation... Lire la suite

Oeufs brouillés à la truffe noire Préparation : 3 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 1 personne 3 œufs (ou 2) 1 c à soupe de crème fraîche Truffe noire 1 c à soupe d’huile de pépins de raisin Préparation Brosser la truffe et l’essuyer. Casser les œufs dans un saladier et les battre... Lire la suite

Lasagnes fraîches aux épinards ricotta et saumon frais Ingrédients Pour 6/7 personnes 1 paquet de 250 g de lasagnes fraîches (rayon pâtes fraiches) 1 kg d’épinards frais 600 g de filet de saumon frais 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche liquide 4 gousses d’ail 500 ml de béchamel 150 g de parmesan Huile... Lire la suite

Râble de lapin aux panais et topinambours

Ingrédients Pour 2 personnes 2 râbles de lapin 20 cl de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d'ail Bouquet garni 100 g de carottes 200g de panais 200 g de topinambour 1 c et demie à soupe de farine 100 g d'olives vertes dénoyautées Huile d'olive sel, poivre...

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Omelette aux champignons de Paris et champignons des près

Cet automne mon frère m’avait donné ces champignons des prés qui portent aussi un autre nom mais je ne m’en souviens plus, ils sont très parfumés. J’en avais mis au congélateur ce qui est bien pratique. Ingrédients Pour 2 personnes 4 œufs 150 g de champignons...

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Salade de carottes au cumin

Encore une recette que je remonte de mon blog pour ceux et celles qui seraient passés à côté. Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de carottes 1 cuillère à café de cumin 4 à 5 branches de coriandre Huile d'olive 1 à 2 gousses d'ail Sel Poivre Préparation...

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Nouveau Partenariat

Bonjour les amis (es), je vous présente aujourd’hui un nouveau partenariat Nature et Régions , que je vous conseille d’aller visiter sans tarder, c’est un lien direct avec les éleveurs de nos régions qui vous propose des produits d’excellente qualité,...

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Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges

Je vous conseille de le préparer la veille. Si je n’avais pas mis de kiwis cela n’aurait en rien changé, parce qu’ils ont disparus à part quelques toutes petites graines que l’on peut apercevoir sur la photo, il faut tout de même bien regarder hihihi....

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Arancini de cabillaud et Fourme d'Ambert

Avec le reste de risotto j'ai préparé d es arancini (ou arancine) qui sont des spécialités culinaires de Sicile. Ils se présentent sous la forme d´une boule de riz, d´un diamètre de 8 à 10 centimètres farcie de ragoût, de sauce tomate et de pois. Traditionnellement,...

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Aubergines farcies au risotto de cabillaud et Fourme d' Ambert

Je tenais à vous remercier pour votre soutien suite à la perte de Sumo mon compagnon fidèle. Dans ma douleur votre gentillesse m'a fait chaud au coeur. J'avais envie d'aubergines farcies mais autrement qu'à la viand e.C 'est comme ça que m'est venue l'idée...

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Adieu mon ami

Tu es arrivé à la maison le 01 Janvier 2002 tu avais 3 mois, je t'ai de suite aimé et nous ne nous sommes plus quittés jusqu'à ce terrible jour le 30/03/2012 où j'ai du prendre la terrible décision. Je t'ai tenu dans mes bras jusqu'à ton dernier soupir,...

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Saumon grillé à la crème au fenouil

Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min Ingrédients Pour 2 personnes 1 filet de saumon (400g environ 350 g de pommes de terre 3 fenouils 1 citron 40 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 1 c à café de paprika 1 c à café de gingembre râpé Sel, poivre....

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