Cuisine gourmande de Carmencita

Gnocchis de potimarron et patate douce à la sauce au chèvre frais Ingrédients pour 48 gnocchis 1 potimarron (525 g, pesé graines retirées) 460 g de patate douce épluchée 250 g de farine de blé 1 gros oignon 1 œuf 80 g de parmesan 1 pincée de noix de muscade Huile d'olive Sel, poivre Ingrédients sauce au chèvre frais... Lire la suite

Bisque de rouget et carapace de gambas Ne jetez plus les carapaces des crustacés, comme les langoustines, crevettes, gambas, homard, langouste etc...Vous pouvez les congeler si au départ elles ne l'étaient pas et quand il y a une quantité suffisante vous préparez votre bisque. Après y avoir... Lire la suite

Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar Préparation : 15 min - Cuisson : 10min - Repos : 3 h Ingrédients pour la panna cotta Pour 5 personnes 1 avocat 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre en poudre 1 c à café de vanille en poudre 2 feuilles de gélatine Pour la compotée de fruits rouges... Lire la suite

Brioche à la purée de pommes de terre parfumée au citron caviar Bonjour, il me restait pas mal de purée alors j'ai cherché comment l'utiliser car je n'aime pas jeter et comme j'avais déjà réalisé une brioche aux pommes de terre ainsi que du pain à la pomme de terre, j'ai réitéré pour une brioche à la purée de pomme... Lire la suite

Cookies bananes et chocolat noir aux amandes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients 310 g de farine de blé 4 bananes mûres 1 c à soupe de rhum brun 150 g de chocolat noir aux amandes 1 c à café de poudre de vanille 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre Muscovado Préparation... Lire la suite

Problèmes de jeton CSRF Bonsoir, ça fait plus d'une semaine que je n'arrive pas à laisser un commentaire sur les sites d'Over Blog: Le jeton CSRF est invalide. Veuillez renvoyer le formulaire. A ce jour j'attends toujours l'aide de la plate forme. Si quelqu'un sait comment y... Lire la suite

La colombe de Pâques Profitant du confinement, et ayant des œufs à écouler je me suis enfin décidée à réaliser la Colombe de pâques, une brioche italienne qui symbolise la paix et l'annonce de l'arrivée du printemps. Je me suis basée de la recette sur le site de Mon Italie... Lire la suite

Pizza pâte à pide aux épinards chèvre frais et pignons Pizza pâte à pide aux épinards chèvre frais et pignons Ingrédients Pâte Pour 6 personnes 350 g de farine 1 œuf 100 g de yaourt grec 60 ml d’huile d’olive 100 ml d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Sel 1 c à café de sucre Préparation... Lire la suite

Oeufs brouillés à la truffe noire Préparation : 3 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 1 personne 3 œufs (ou 2) 1 c à soupe de crème fraîche Truffe noire 1 c à soupe d’huile de pépins de raisin Préparation Brosser la truffe et l’essuyer. Casser les œufs dans un saladier et les battre... Lire la suite

Lasagnes fraîches aux épinards ricotta et saumon frais Ingrédients Pour 6/7 personnes 1 paquet de 250 g de lasagnes fraîches (rayon pâtes fraiches) 1 kg d’épinards frais 600 g de filet de saumon frais 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche liquide 4 gousses d’ail 500 ml de béchamel 150 g de parmesan Huile... Lire la suite

Tartelette à la crème caramel au beurre salé aux noix

Bonjour, ayant refait ces tartelettes dont je suis complètement addict, je remonte cette recette pour ceux et celles qui seraient passées à côté, mais attention, une fois qu'on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Ingrédients Pour 8 tartelettes 200...

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Cadeau concours 750 Grammes

Bonjour les copinautes, je suis hyper ravie, contente et heureuse d'avoir remporté le 1er prix d'un concours organisé du 07/02/13 au 06/03/13 sur le site culinaire 750 Grammes qui nous invitait à cuisiner les pommes de terre. J'ai remporté le 1er prix...

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Focaccia fourrée au saucisson à l'ail fumé

Préparation: 25 min Attente: 120 min Cuisson: 20 min Ingrédients 250 g de farine 100 ml d’eau 75 g de pommes de terre 1 sachet de levure boulangère 1 Oignon 1 poireaux 1 c à café de thym 150 g de saucisson fumé à l’ail 100 g d’emmental râpé 4 g de sel...

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Mounas

Pour Pâques ma maman nous préparait des mounas et je perpétue à mon tour cette tradition. Je n’avais pas trop envie d’en faire cette année, jeudi j’avais préparé tous les ingrédients, mais pas trop motivée j’ai tout remis dans le placard.Samedi ça a été...

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Gratin de raviole saumon-courgette et sa crème de fenouil

Ingrédients 350 g de saumon 100 g de ricotta 1 oignon 1 courgette 2 fenouils 20 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 1 c à café de paprika 1 c à café de gingembre Huile d’olive Sel, poivre Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine 3 œufs Sel Huile...

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Cake aux cranberries

Le cake est un de mes gâteaux préférés. Cette fois ci, je l'ai fait avec des cranberries que j'ai réhydratées en les infusant 3 min au mico ondes avec un sachet de thé vert. Puis je les ai égouttées et je les ai mis à tremper dans du rhum environ, 1 heure....

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Pastilla à la pintade

Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h Ingrédients Pour 6 personnes 12 feuilles de brick 1 pintade 2 gros oignons 4 pistils de safran 2 c à café de gingembre 4 œufs100 g d’amandes émondées (frites à la poêle) 1 cuillère à café de cannelle 1 c à café de coriandre...

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Daube de veau aux carottes et olives vertes

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients Pour 2 personnes 500 g de sauté de veau 150 g de carottes 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 à 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 500 ml d’eau 1 à 2 c à soupe de farine 1/2 bouquet...

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Mise à l'honneur N°20

Bonjour les amies (is), me voici de retour après une petite escapade à Saragosse où on a eu un temps magnifique jusqu’à 21 °, du bonheur. Ce soir je mets à l’honneur ma copinaute du blog Les délices de letiss qui a craquée pour ma recette de crème au...

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