Cuisine gourmande de Carmencita

Gratin de poires crème sabayon au cidre doux Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients Pour 6 personnes 6 moitiés de poires au sirop égouttées 6 jaunes d’œuf 40 g de sucre 20 cl de cidre doux Kerné Amandes effilées Préparation Préchauffage gril du four à 195 °C (th : 6-7) Placer chaque moitié... Lire la suite

Potage de patates douces et butternut Bonsoir, ce soir je vous propose un bon petit potage à base de patates douces et de butternut. Depuis bientôt 1 an je garde le vert des poireaux que je congèle et que j'utilise dans mes bouillons ou soupe de légumes. Ingrédients Pour 4/5 personnes 300... Lire la suite

Confiture de coings et orange Bonsoir, c'est avec un peu de retard que je publie ma recette de Confiture de Coings et orange et apparemment il n'est pas trop tard pour la réaliser car j'ai vu encore des coings au magasin Grand Frais. On a pas trop l'habitude de faire des confitures... Lire la suite

Gâteau ricotta et pommes Ingrédients Pour 8 personnes 1 pot de 250 g de ricotta 20 cl de crème fraîche entière 5 grosses pommes Golden 4 œufs 8 c à soupe de sucre 6 c à soupe de farine 4 c à soupe de maïzena 1 /2 sachet de levure chimique Vanille en poudre 3 c à soupe de rhum... Lire la suite

Brioche au cidre Kerné Ingrédients 550 g de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger déshydratées 1 zeste de citron 200 ml de cidre Kerné 100 g de beurre 100 g de sucre 1 belle pincée de sel 2 œufs (+1 jaune pour la dorure) Préparation Mettre le tout a pétrir 10 minutes... Lire la suite

Tarte courgettes saumon frais et chorizo Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 2 pavés de saumons frais 100 g de chorizo 3 petites courgettes 1 Oignon 20 cl de crème fraîche entière liquide Huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 190°C. Enlever la peau du... Lire la suite

Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid Préparation : 15 min Repos : 150 min Cuisson : 45 min Ingrédients 200 g de farine d’épeautre 300 g de farine de blé 2 sachets de levure de boulanger déshydratées 310 ml de C idre Kerné Intense 3 c à soupe d’huile d’olive Préparation Four chaleur tournante... Lire la suite

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites Préparation : 90 min Attente : 24 h Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 2 petits jarrets de porc 3 gousses d’ail Romarin 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni 8 échalotes 1 oignon 3 clous de girofle 3 c à soupe de miel 25 ml de vinaigre... Lire la suite

Brioche mie filante J'ai découvert cette brioche sur le blog de mon amie Caudine du blog : Cuisine de Gut. La brioche était bien moelleuse même si la mie était moins filante que la tienne, la prochaine fois je réduirais le temps de cuisson. Merci Claudine on s'est régalé... Lire la suite

Beurre doux fait maison Faire son beurre maison, ça faisait longtemps que je voulais en faire, je me suis enfin décidée et quel plaisir de le voir se former et franchement c’est à la portée de tout le monde. Il faut savoir que le beurre maison se conserve moins longtemps que... Lire la suite

Tortilla de pommes de terre oignon et chorizo

Ingrédients Pour 2 personnes 4 œufs 100 g de chorizo 3 à 4 pommes de terre 1 gros oignon Huile d’olive Ciboulette (ciselée) Sel, poivre Préparation Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines. Dans une poêle, mettre à chauffer à feu vif un...

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Pizza mozzarella et tomates provençales

L'idée m'est venue comme ça, avec la pluie qu'il a fait ces temps ci, j'avais envie d'un plat ensoleillé, et voilà le résultat. Il ne manquait plus que les cigales hihihi, un régal à refaire sans hésitation. Préparation : 15 min Repos : 50 min Cuisson...

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Filet Mignon de porc poivré au lait de coco

Préparation : 30 min : Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de filet mignon 1 c à soupe rase de poivre vert Sichuan 1 jus de citron 1 oignon 3 carottes 20 cl de lait de coco 1 c à café de curcuma 20 cl de crème fraîche liquide ½ c à soupe...

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Délice de patates douces

Ingrédients 800 g de patates douces 1 boîte de 500g d’ananas en morceaux 250 g de mascarpone 1 badiane (ou bâton de vanille) 4 œufs entiers 100 g de farine 120 g de sucre fin 2 zestes de clémentine 2 c à soupe de rhum Préparation Egoutter l’ananas et...

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Croissant farci au jambon, légumes et reblochon

Avec cette délicieuse recette, je participe au 1er concours organisé par Virginie pour l’anniversaire des 6 mois de son blog : ca sent pas un peu le brûlé là ? Cliquer sur la photo pour accéder au réglement. Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour...

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Fondant sablé aux pommes caramélisées

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 4 personnes 5 pommes golden 30 g de beurre 60 g de sucre roux 1 c à soupe de miel 15 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 200 g de pâte sablée Préparation Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher,...

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Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 2 c à soupe d’huile d’olive 60 g de beurre mou 2 tranches de pain d’épices rassis 2 pincées d’anis vert ou ½ c à café de graines de carvi 2 pincées de piment d’Espelette...

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Potage de carottes et céleri rave

Le céleri rave apporte un petit goût incomparable dans le potage, mais veiller à ne pas en mettre trop car il parfume beaucoup. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 4 personnes 5 Carottes 150 g de céleri rave 2 pommes de terre 1 oignon...

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Pain Bastide aux graines de sésame dorée

Préparation : 15 min Levée : 1 h 20 Cuisson : 35 min Ingrédients 1 kg de farine pour pain Bastide 500 ml d’eau tiède 6 c à soupe de graines de sésame dorées 80 g d’huile de noix (olive, noisette, environ 10 c à soupe) Préparation Mettre dans le bol du...

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