Cuisine gourmande de Carmencita

Gâteau de pommes de terre Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 125 de lardons allumettes fumés 1 gros oignon 1 bouquet de ciboulette 3 œufs entiers 30 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 1 sachet de parmesan 1 pincée de muscade Huile d’olive Sel, poivre Préparation... Lire la suite

Bricks tomates mozzarella et pesto ail des ours Ingrédients Pour 2 ou 4 personnes 8 feuilles de bricks 3 belles tomates Pesto ail des ours (fait maison pour moi) 2 boules de mozzarella Thym Origan frais (ou sec) Huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffage four 15 min avant la cuisson à 180°C... Lire la suite

Pain aux Multi Céréales Préparation : 15 min Levée : 1h 30 Cuisson : 35 min Ingrédients 500 g de farine Multi Céréales 300 ml d’eau tiédie 2 sachets de levure de boulanger 1/2 c à café de sel Préparation Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel. Faire un puits... Lire la suite

Madeleines espagnoles au citron vert Bonsoir, avez déjà goûté à ces madeleines ou magdalenas (en espagnole), pas celles du commerce mais faites maison. Alors n'hésitez pas, elles sont très simples à réaliser et vraiment délicieuses et bien moelleuses. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min... Lire la suite

Souris d'agneau confite et purée de patates douces La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je... Lire la suite

Brochettes de poulet mariné Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 kg de blanc de poulet 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poivron rouge (ou plus) 1 poivron vert 1/2 bouquet de persil Thym frais ou 1 c à café de thym séché 1 feuille de laurier 5 feuilles de sauge Gingembre frais Poivre 5 baies... Lire la suite

Croque cake au filet de poulet fumé et jambon cuit à la broche Le croque cake c'est très facile à faire et vous pouvez le personnaliser à volonté au gré de vos envies. Ingrédients Pour 4/5 personnes Tranches de pain de mie sans croûte (environ 9) 4 tranches de filet de poulet fumé 4 tranches de jambon cuit à la broche... Lire la suite

Figues rôties farcies au chèvre et crème de vinaigre balsamique au miel Bonjour, je vous propose aujourd'hui une délicieuse entrée que j'avais réalisée en 2017, c'est la pleine saison des figues il faut en profiter. Comme vous voyez j'en ai préparées pas mal, pour en congeler. je les ai congelées cuites et à plat, ne pas... Lire la suite

Courgettes farcies au chèvre frais Courgettes farcies au chèvre frais Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 5/6 personnes 3 grosses courgettes 2 œufs 500 de chèvre frais 3 gousses d’ail 1 oignon 10 cl de vin blanc + 10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes 1 c à café... Lire la suite

Supions et lamelles de calamar en persillade et brunoise de poivrons et courgettes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de supions frais 500 g de lamelles d’encornets 2 poivrons rouges 2 courgettes moyennes 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil Préparation Enlever les parties non comestibles des supions,... Lire la suite

Velouté d'endive au Roquefort

Bonjour, aujourd'hui il neige à Toulouse et rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer. J'ai déjà réalisé un Velouté d'endives qu'on a beaucoup aimé, un velouté qui pourrait faire changer d'avis aux personnes qui n'aiment pas ce...

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Omelette au chou fleur

Bonjour, aujourd'hui c'est une recette toute simple, légère et tellement savoureuse. Une omelette que l'on mangeait à la maison, j'adore ça pourtant à cette époque je détestais tout ce qui était chou. Il y a des années que je n'en ai pas fait. Mon ami...

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Potage de courge et champignons forestiers

Voici un délicieux potage bien parfumé ou en retrouve toutes les senteurs de la forêt . Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de courge 350 g de pommes de terre 30 g de champignons forestier déshydratés 1 feuille de...

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Gâteau chocolaté aux pommes ultra fondant

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 4 œufs 300 g de farine 4 pommes Golden 125 g de beurre (température ambiante) 100 g de sucre fin 15 g de sucre roux 1 sachet de levure chimique 2 c à soupe de rhum 100 g de chocolat noir...

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Mise à l'honneur N° 47

Bonjour, aujourd'hui j'ai une fois de plus le plaisir de mettre à l'honneur Virginie Moreau du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? qui a flashé sur les flageolets à l'ail un plat de légumes qui accompagnera merveilleusement bien le gigot d'agneau...

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Gnocchi à la citrouille et patate douce

Bonsoir, ma sœur m’a apporté une belle citrouille de son jardin, ça tombait bien car j’avais repéré chez Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut une recette de gnocchis à la citrouille que je m’étais empressée de mettre dans mes favoris. J’ai...

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Focaccia façon raclette

Préparation : 20 min Repos : 80 min Cuisson : 20 min Ingrédients pâte Pour 6 calzone 500 g de farine 200 ml d’eau 150 g de pommes de terre 2 sachets de levure boulangère 8 g de sel Huile d’olive Ingrédients garniture 3 tranches de jambon d’York 9 tranches...

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Moelleux au saumon frais

Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Ingrédients Pour 5 personnes 500 g de pommes de terre 300 g de saumon frais 15 cl de crème liquide entière 1 oeuf 1 gousse d'ail 1 c à café de thym 1 feuille de laurier 1 c à café de Carvi 20 g de beurre + pour les...

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Confiture de kiwi et citron vert

Ingrédients 2 kg de pulpe de kiwi (poids net après épluchage) 2 citrons verts bios 1, 350 kg de sucre fin Préparations Eplucher les kiwis, les couper en petites tranches fines et les déposer dans une grande marmite. Eplucher les citrons en forme de ruban...

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