Cuisine gourmande de Carmencita

Olives noires à la grec fait maison Ingrédients 1 kg d'olives noires fraîchement cueillies 1poignée de gros sel gris Préparation Équeuter les olives noires et les rincer Avec une fourchette les piquer à deux endroits différents. Mettre les olives noires dans la passoire de l'essoreuse à... Lire la suite

Olives violines cassées fait maison Bonsoir, cette année encore mon olivier à pas mal donné d'olives. Je n'en avais pas récoltées depuis 2017 pas le courage de les ramasser et de plus j'en ai encore pas mal dans mon placard. Mais bon quand je passais devant mon arbre ça me fendait le cœur... Lire la suite

Courge Jack Be Little farcie aux pignons de pins Ingrédients 1 courge Jack Be Little 150 g de viande hachée 150 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 œuf 80 g d pignons de pin 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer... Lire la suite

Confiture de kakis coings et citrons Bonsoir, voici ma première confiture de Kakis Persimon de la dernière cueillette de cette année. La spécificité de la variété de ces kakis Persimon est de pouvoir être consommés à un état de maturation moins avancé, c'est-à-dire en étant plus ferme, ils... Lire la suite

kakis flambés au rhum Bonsoir ce soir je vous propose un petit dessert prêt en 4 minutes. Mon plaqueminier m'a donné des kakis à foison cette année. J'en ai pas mal donné mais il me restait des quantités énormes. Bien sûr pour ne pas tout perdre j'ai encore fait pas mal de... Lire la suite

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco Ingrédients Pour 8 personnes 650 g de patates douces pesées épluchées 1 boîte de 500 g d’ananas en morceaux 1 noix de beurre 3 c à soupe de rhum brun 3 œufs 125 g de sucre de coco 250 g de ricotta 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique ½ c à café... Lire la suite

Courge spaghetti farcie Ingrédients Pour 4 personnes 1 courge spaghetti 250 g de viande hachée 250 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 3 gousses d’ail 1 œuf 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer le... Lire la suite

Brioches suisses aux raisins Recette trouvée chez ma copine Dominique alias Mamyloula qui est sur les Foodies qui elle même l'a dénichée chez Françoise du blog Pounchki . Deux jolis blogs bien appétissant que je vous invite à aller découvrir. Ingrédients pour la pâte Pour 6 personnes... Lire la suite

Confiture de tomates vertes et pastèque blanche Ingrédients 2, 200 kg de tomates vertes pesées sans peau et épépinées 310 g de pastèque blanche pesée sans peau 1,500 kg de sucre cristallisé 1 citron Préparation Laver les tomates, les éplucher avec un économe et les épépiner. Eplucher la pastèque retirer... Lire la suite

Tagliatelles sauce safranée aux noix de Saint Jacques et filets de loup Bonsoir, ce soir je vous propose un délicieux plat de tagliatelles avec une sauce safranée . C'est un plat que j'ai découvert en Corse et que j'ai essayé de reproduire. J'ai ajouté en plus des noix de St jacques. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé.... Lire la suite

Album Crête, le plateau de lassithi

Le plateau du Lassithi,est entouré par la chaîne de montagne du Dikti (qui culmine à 2148 m) et par le Mont Séléna. Sa capitale est Agios Nikolaos.Il est bordé au nord par la mer de Crète et au sud par la mer de Libye. Surtout connu des touristes comme...

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Album-La crête

Voici quelques photos de mon voyage en Crête, où malgré mon petit problème de santé je me suis régalée autant visuellement que gustativement. Les crêtois sont très chaleureux, avenants. Je vous emmène à Agios Nikolaos, capitale du Lassithi, se trouve...

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Tarte aux coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux

Bonjour, voici de quoi se régaler sans passer trop de temps en cuisine. A mon habitude, je prends une photo de la réalisation coupée, mais désolée j'ai complètement oubliée. Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour un plat de 34 cm de diamètre...

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Clafoutis aux asperges vertes

Bonsoir, me revoili me revoilà merci pour votre fidélité et tous vos gentils messages qui m'ont sincèrement touchés et qui m'encourage à continuer. Je vous avoue que j'ai du mal en ce moment, je suis fatiguée, pourtant je reviens d'une semaine de vacances,...

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Petits flans à la ricotta et ananas

Bonsoir, j'espère que vous avez passé un très bon week-end. Je vais faire une pause et je vous laisse avec cette petite douceur qui est vrai délice. La prochaine fois je doublerai les doses, c'était trop bon. Je vous remercie pour votre fidélité et tous...

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Pizza courgette et thon

Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients 350 de farine 50 ml d’huile olive 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 80 ml d’eau 1 c à soupe d’Aneth 4 courgettes 3 oeufs 1 boite de thon au naturel (égoutté) 125 g de ricotta 20...

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Tagliolini au pesto d'asperges vertes

Préparation : 20 min Cuisson 10 min Ingrédients 500 g de Tagliolini fraîche 500 g d’asperges vertes 50 ml d’huile d’olive 30 g de pignons de pin Farin’Up 80 g de parmesan râpé Préparation Nettoyer les asperges les couper en tronçons de quelques centimètres,...

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Lasagnes d'aubergines

Préparation : 35 min Cuisson : 50 min Ingrédients Pour 4 personnes 5 Grosses aubergines 655 g de chair à saucisse 1 oignon 3 gousses d’ail Persil 600 g d coulis de tomate 1 feuille de laurier Pain rassis Lait 1 œuf 100 g de gruyère Sel, poivre Préparation...

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Pain aux graines de pavot

Préparation : 20 min Repos : 50 min Cuisson : 15 min Ingrédients 540 g de farine 300 ml de lait de soja 165 g de levain Bichon Tout Point (ou 2 sachets de levure de boulanger déshydratée) 1 c à café de levure de boulanger déshydratée 20 g de sucre en...

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