Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

Publié par Carmen sur 12 Novembre 2019, 22:20pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

Je suis une fan de la Patate douce vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog que ce soit salées ou sucrées.

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

800 g de pulpe de patates douces

250 g de ricotta

1 petite boite d’ananas en morceau

1 petite boite d’ananas en tranches

20 ml de lait de coco

3 c à soupe de rhum

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

110 g de farine

110 g de sucre (plus 1 c à soupe)

40 g de beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Préparation

Égoutter les morceaux et tranches d’ananas.

Peler les patates douces, les couper en petits morceaux. Dans une casserole mettre les patates douces recouvertes d’eau et cuire 20 min avec une cuillère à soupe de sucre. Égoutter puis les mettre dans un saladier avec les morceaux d’ananas, la ricotta et le lait de coco. Mixer finement avec le mixer plongeant. Laisser tiédir

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sel, le sucre, la farine mélangée avec la levure, le beurre fondu, et le rhum. Verser la purée patates douces ananas. Fouetter encore quelques secondes pour un mélange homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré. Disposer dessus des tranches d’ananas.

Cuire 50 min à four préchauffé à 190 °C (th.6-7). Eteindre le four et laisser le plat encore 10 min porte fermée. Le sortir, un fois tiède, le placer au réfrigérateur. Peut aussi se déguster tiède.

Remarque : à refaire sans hésitation, c’est moelleux et fondant, et les saveurs de l’association ananas, patates douces, et rhum n’est plus à faire, un vrai délice pour les papilles.

Avec ces quantités, j’ai utilisé un moule à manquer de 26 cm de diamètre + 3 petits ramequins. Vous pouvez aussi tout faire en individuel.

[docx] GÂTEAU DE PATATES DOUCES ANANAS RICOTTA ET LAIT DE COCO

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Papounet 08/06/2020 12:22

Merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire et qui me donne envie de tester.

Bonne continuation

Carmen 08/06/2020 19:26

C'est très bon, on adore à la maison. Merci bonne soirée

françoise Pequery 30/01/2020 09:03

Je suis fan de la patate douce ! cet hiver j ai fait une crème brûlée à la patate douce , un pur régal!
Bonne fin de semaine et merci pour ce fabuleux gâteau!

Carmen 03/02/2020 19:20

j'en suis fan aussi, ça doit être très bon aussi. Merci bonne soirée

Danielle 02/01/2020 13:16

Bonjour Carmen
alors j ai choisie ceci qui me sera plus facile à faire mais je vais visiter un peu ton blog car je vais trouver des choses très intéressantes c est sur moi je ne cuisine pas mais le Mari oui je te présente mes Bons Vœux 2020 ainsi autour de toi profite ce Jeudi Bises DANNN

Carmen 03/02/2020 19:19

Coucou Danielle je viens de voir ton commentaire, avec un peu de retard je te souhaite aussi ainsi qu'à tes proches une excellente année 2020. Merci, Bonne soirée Carmen

Cécile CC 21/11/2019 15:13

Il est très chouette ce gâteau, bises

bree13 17/11/2019 21:17

très original !

Carmen 21/11/2019 20:16

Merci un gâteau que je fais et refait trop bon!!!!!

josy 17/11/2019 20:09

Gâteau bien gourmand qui utilise un ingrédient inattendu la patate douce. Bisous

tiot le mineur 15/11/2019 11:39

Salut,

Le temps est gris et le froid est bien là.
On sort couvert.

Bon week-end

yumelise 14/11/2019 18:55

Original ! Je n'ai jamais fait de gâteau de patates douces mais il va falloir que je m'y mette car ça donne envie.

Soraya 14/11/2019 12:51

Waouhhh une découverte pour moi !!! Original … A essayer !! Merci. Bises.

Muriel des Myls 13/11/2019 20:47

Original les gâteaux à la patate douce, j'ai découvert il y a peu qu'on pouvait faire de la pâtisserie avec en allant chercher un repas au foodtruck Réunionnais qui s'installe pas loin de chez moi. Et bien sûr c'était trop bon !

Carmen 21/11/2019 20:11

En sucré ou salé la patate douce est un régal. Merci bonne soirée

Nell 13/11/2019 20:39

Bon delain je viendrai relever ta recette car je suis sur mon portable. Gros bisous ????????????

Muriel 13/11/2019 20:16

Qu'il a l'air moelleux et gourmand ce gâteau/

Carmen 21/11/2019 20:11

Je confirme on adore à la maison!!!!

Emmanuelle 13/11/2019 16:27

C'est vraiment très original, et la couleur est superbe !! Bonne journée, bisous

Carmen 21/11/2019 20:12

Merci c'est un gâteau que je fais et refait on adore. Bisous!!!!!

La cuisine de poupoule 13/11/2019 16:26

Un beau gâteau plein de saveurs
Bonne journée bisous

Carmen 21/11/2019 20:12

Merci bonne soirée bisous

SANDRA 13/11/2019 11:34

ton gratin me fait de l oeil

patissi-patatta 13/11/2019 09:37

Un gâteau très original à tester. Bonne journée

Carmen 13/11/2019 12:23

Merci,bonne journée bises.

delphine 13/11/2019 08:48

Moi aussi j'adore la patate douce mais je t'avoue je n'ai jamais essayé en sucré, c'est à tester
Merci pour ta recette
Bises

Carmen 13/11/2019 12:23

Tu devrais essayer c’est très bon.Bises.

mamimijane 13/11/2019 08:32

un gâteau qui doit être bien parfumé,
bonne journée bizzz

Carmen 13/11/2019 12:24

Juste comme il faut Bonne journée bises.

corinnette 13/11/2019 08:19

quel beau gâteau et on m'a justement donné des patates douces hier
bises

Carmen 13/11/2019 12:28

Merci, on adore la patate douce à la maison c’est délicieux.Bises

tiot le mineur 13/11/2019 08:07

Salut, ce doit être rudement bon. Bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 13/11/2019 07:16

C'est une alliance originale pour ce gâteau du coup bien exotique bisous

marie 13/11/2019 07:09

pas pour moi aujourd'hui, mais pourquoi pas...bisous

salima 12/11/2019 23:38

un gâteau très original ! bises

Carmen 13/11/2019 00:19

Merci, bises

guy59600 12/11/2019 23:05

très joli gâteau et excellent fruit mais jamais goûté de patates douces j’en n’ai acheté deux pour faire un gâteau
une bonne soirée bises

Carmen 13/11/2019 00:20

Nous on adore la âtate douce , merci douce nuit bises

papillonmyosotis 12/11/2019 22:26

Très bon choix, bravo.

Cuisine gourmande de Carmencita