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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Velouté d'endives

Publié par Carmencita sur 7 Février 2011, 12:20pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

2 grosses endives

70g de lardons fumés

1 oignon

10 cl de crème fraîche

1 pomme de terreVelouté-BorderMaker

1 cube de bouillon de légumes

1 cuil à soupe de sucre fin

1 pincée de muscade

4 noix

Cerfeuil

Sel, poivre

 

Préparation

 

Rincez et essuyez les endives.

Faites suer les lardons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon  émincé, la pomme de terre   coupée  en cubes, les endives tranchées et la cuillère de sucre, Laissez cuire 2 à 3 min puis ajoutez 50cl d'eau, le cube de bouillon de légumes, la pincée de muscade, laissez cuire pendant 15 min. Egouttez les endives en réservant le bouillant de cuisson.

Mixez  avec un peu de bouillon,  Remettez dans la casserole et ajoutez la crème fraîche.  Au moment de servir, parsemez de quelques morceaux de noix et de cerfeuil.

Selon vos goûts, vous rajoutez plus ou moins du bouillon pour avoir une soupe plus liquide.

soupe-BorderMaker

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1001 Tables 18/02/2011 18:50



Coucou !!!!!


 


Original ce velouté !!!!!


A garder !!!!


Bizzzzzzzzz


Bon WE !!!!


1001 Tables



Carmencita 19/02/2011 17:10



Vraiment facile à faire et un velouté tout en finesse . Bisous bon Week End



llysa 18/02/2011 18:25



j'aime beaucoup les endives, en salade, en gratin, braisées mais je te l'avoue je ne les i jamais préparé comme toi ça doit être bien bon! merci pour le partage Crmen bisous



Carmencita 19/02/2011 17:07



Pour moi aussi c'était une première, on a beaucoup aimé. Merci, bisous bon Week End 



Bonpourlespapilles 18/02/2011 14:14



Je passe, j'y reviendrai quand je serai réconciliée avec les endives cuites :o) Merci pour le partage et bonne journée :)



Carmencita 19/02/2011 17:03



Pourtant c'est si bon, mais je comprends tout à fait. merci bises bon Week End



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