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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Velouté courge butternut, châtaignes et lardons

Publié par Carmencita sur 7 Décembre 2010, 14:03pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Hebergement gratuit d'image et photo

Aujourd'hui, je vous propose la recette de ce velouté que j'ai déniché sur le blog de http://bonpourlespapilles.over-blog.com/ comme le nom de son blog  l'indique, vous y trouverez de merveilleuses recettes qui mettront vos papilles en émois. J' ai un peu modifié les ingrédients et les quantités parce que d'une part, je n'avais pas tout sous la main et je ne peux pas m'empêcher d'y ajouter ma touche personnelle. On s'est régalé, pour ma part moi qui avait adoré la soupe de potimarron, je crois que je préfère encore celle ci. Merci encore de m'avoir fait découvrir la courge butternut que je ne connaissais pas. Enfin, trêve  de blablabla voici la recette.

 

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes

 

1 courge butternut

150g de châtaigne (déjà cuites et pelées)

175g de lardons fumés (ou nature)

1litre de bouillon de légumes

20g de mélange champignons forestiers (secs)

10 cl de crème allégée                                                        soupe-border

1 noisette de beurre

huile

Persil

Sel, poivre

 

Préparation

 

Lavez les champignons,  plongez-les pendant 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. (L’eau doit les recouvrir). Egouttez les champignons et les passer à la poêle avec un peu d’huile, laissez en attente.

Commencez par couper la courge butternut en morceaux. Otez les pépins puis l’épluchez.

Faites cuire à feu vif 25 min dans le bouillon de légumes, salez, poivrez, ajoutez les champignons.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et réservez.

Poêlez quelques minutes les marrons avec un peu de beurre, réservez.

Ajoutez 10min avant la fin de cuisson 120 g de  châtaignes et les lardons

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème fraîche. Mixez le tout, si besoin retirez un peu de bouillon.

Saisissez les 30g de châtaignes restantes coupées en brisures avec un peu de beurre.

Au moment de servir, ajoutez quelques brisures de châtaignes dans le velouté et en parsemer au dessus avec du persil ciselé.

merci26

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José 13/12/2010 09:38



Ce plat est excellent, je vous le conseille vivement. Bravo à la cuisinière



Carmencita 13/12/2010 12:44



Merci José






Séverine Lustucrubleu 12/12/2010 19:32



Je suis sur que vous vous êtes régalé!!! Bises!



Carmencita 13/12/2010 12:37



Oh oui!!!






Miss Miamm 12/12/2010 14:21



J'adore les châtaignes et je n'ai pas encore pensé à les mettre en potage !!!! A ce que je vois, il me reste beaucoup de
potages à faire !!


 


 






Carmencita 13/12/2010 11:45



la châtaigne se marie très bien avec le potimarron, la citrouille et le butternut. Sur mon blog il y a la recette du velouté de châtaigne c'est un pur régal. Si tu aimes la châtaigne je te le
conseille c'et très facile à faire et en 15min c'est prêt.






Jeanne 09/12/2010 23:35



Un délice avec lardons, champignons, chataignes, c'est tout ce que j'aime, bravo !



Carmencita 10/12/2010 13:07



 Merc j'ai pris cette recette chez passionnementcuisine. J'ai quelques peu modifié sa recette, mais il n'en reste pas moins que c'est la sienne et je l'en remercie de m'avoir fait découvrir
la courge butternut. Bonne journée



Bonpourlespapilles 09/12/2010 00:43



Bonsoir Carmen :) Envoies-moi la photo par mail à bonpourlespapilles@hotmail.fr et je me charge du reste :)



Carmencita 09/12/2010 22:49



Merci



Graphiques animés scintillants




Michette 08/12/2010 17:34



Il est tout à fait à mon goût avec ces ingrédients.



Carmencita 09/12/2010 22:53



C'est vraiment très bon. On a beaucoup aimé.






Leila 08/12/2010 15:56



La courge en velouté c'est délicieux !!!


Bravo pour l'association.


Bonne fin de journée.
Bises.



Carmencita 09/12/2010 22:55



oui, C'est un légume vraiment très bon, et facile à cuisiner. Bisous






Bonpourlespapilles 07/12/2010 22:41



Je suis ravie ravie que tu es appréciée :) Et avec les champignons en plus, ça doit être vraiment délicieux ! Envoies-moi la photo, je vais te mettre à l'honneur !
Merci pour ce partage :) Bonne soirée :) Julie



Carmencita 08/12/2010 13:05



Bonjour Julie je ne sais pas comment procéder pour t'envoyer la photo. Bonne journée.



polyanta 07/12/2010 21:40



Voilà une belle soupe pour bien nous réchauffer !


Bisous



Carmencita 08/12/2010 13:06



Elle est vraiment très bonne on s'est régalé.Bisous



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