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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Vanille

Publié par Carmencita sur 20 Février 2011, 12:29pm

Catégories : #Les trucs de Cuisine

  • Pour éviter que les gousses ne s'assèchent, versez un fond de rhum blanc ( quelques gouttes) dans un bocal et enfermez-y les bâtonnets de vanille. L'humidité ambiante entretenue par le rhum permet à la vanille de ne pas dessécher. Une fois le rhum évaporé, n'oubliez pas d'en rajouter.
  • Pour redonner de la fraîcheur à une gousse desséchée, passez-la 10 mn à four moyen ou 2 mn au micro-ondes dans une assiette creuse contenant un petit peu d'eau et recouverte d'une autre assiette.
  • Ne jetez pas les gousses une fois utilisées : conservez-les dans un papier d'aluminium. Une fois réhydratées dans de l'eau, elles serviront à faire de jolis liens pour des aumônières.
  • Les gousses peuvent être utilisées plusieurs fois sans perdre leur saveur. Il suffit de sécher la gousse et de la conserver dans un papier absorbant.
  • Placée dans le sucrier ou dans un bocal, coupée en petits morceaux ou fendue, elle parfume délicieusement le sucre
  • Un sachet de sucre vanillé dans les ingrédients d'une pâte à tarte, la rend plus croquante et parfumée.

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