Tzatziki aux fèves

Publié par Carmencita sur 11 Septembre 2011, 09:25am

Catégories : #Entrées

Tzatziki aux fèves-border

Un grand classique de la cuisine grecque enrichi de fèves et de parmesan

Préparation : 15 min-Cuisson : 5 min

Ingrédients

pour 4 personnes

400g de fèves surgelées

1 c à soupe d’huile d’olive

300g de concombre

1 oignon

30 cl de yaourt nature velouté

1 c à café de zeste de citron râpé

4 c à soupe de menthe ciselé

2 c à soupe de ciboulette ciselée

100g de parmesan en copeaux

Sel et poivre

Préparation

Ebouillanter les fèves pendant 4 à 5 min, puis les égoutter et les écraser grossièrement en ajoutant l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver au frais.

Peler et hachez le concombre et l’oignon. Mélanger ces deux ingrédients avec le yaourt et le zeste de citron. Incorporer la menthe, saler et poivrer.

Répartir la moitié des fèves dans les verrines, ajouter le tzatziki, puis le reste des fèves. Déposer sur le dessus la ciboulette, puis les copeaux de parmesan. Servir à température ambiante (pour moi bien fraîche) .

Vous pouvez ajouter aux fèves un filet de vinaigre balsamique ou de vinaigre de xérès et remplacer le parmesan par du pecorino affiné, lui aussi taillé en copeaux.

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Commenter cet article

Amélie 12/09/2011 19:01

Je ne connaissais pas cette spécilaité grecque ça a l'air délicieux ! :)
Bonne soirée, bisous

Carmencita 13/09/2011 17:03

Pour moi aussi c'est une première, on a beaucoup aimé . Merci, bisous bonne fin de journée.

bigmumy 12/09/2011 18:52

Comme ça doit être bon, j'aime beaucoup la cuisine grec

bonne soirée

Carmencita 13/09/2011 17:02

Je confirme , merci bonne fin de journée.

crevette 12/09/2011 16:15

Superbe photo, qui donne très envie, j'aime beaucoup le mélange des saveurs qui semble génial gustativement...

Carmencita 12/09/2011 18:29

C'est goûteux bon est frais, pour ceux et celle qui aiment les fèves. Bises

chafin 12/09/2011 14:01

slurpssssssssssss mmmmmmmmmmiam

Carmencita 12/09/2011 18:29

comme tu dis

AurelieWa 12/09/2011 09:57

ça sort d el'ordianire et c'est bien sympa

Carmencita 12/09/2011 12:54

Une verrine idéale en été. Merci ....

polyanta 11/09/2011 22:18

Quelle bonne idée ! Du coup ça change complètement du tzatziki j'imagine !!!

Bisous

Carmencita 12/09/2011 12:53

Ah!!! je ne connais pas l'autre version, c'est avec quoi. Merci bisous

kitchenette 11/09/2011 16:53

Wouhaaaa !!! Mais c'est trop trop chouette dis donc que d'y ajouter des fèves !! Humm, quelle riche et gourmande idée : j'aime beaucoup !!

Bisousss ma belle

kiki

Carmencita 11/09/2011 17:45

L'idée n'est pas de moi lolll, une recette que j'avais dans mon tiroir .Une manière de cuisiner les fèves
autrement. Merci Kiki bisous

Llysa 11/09/2011 15:03

je n'aime pas trop les féves!! hihihihi bisousssssssssssss

Carmencita 11/09/2011 17:42

Alors ce n'est pas une entrée pour toi. Bisesssssssss

Une Femme 11/09/2011 10:58

Je te souhaite un bon dimanche :) bise et à bientôt

Carmencita 11/09/2011 14:31

Merci bon dimanche à toi aussi, bises.

Laurent 11/09/2011 10:49

Pour ta recette ne peut-on utiliser des fèves " fraîches " ?

Carmencita 11/09/2011 14:31

Aucun problèmes Laurent, je n'avais pas de fèves fraîches ce n'est pas toujours évident d'en avoir, et j'ai fait au plus pratique. Bon dimanche

1001 Tables 11/09/2011 10:41

Superbe verrine !!!!!!!!!

Belle photo !!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 11/09/2011 14:29

Merci Elodie bisous

Llysa 11/09/2011 10:40

je connis le tzatsiki mais pas aux féves, nouvau pour moi c'est bon???? bisous

Carmencita 11/09/2011 14:28

Si tu aimes les fèves alors n'hésites pas, c'est frais et bon. C'est la première fois que j'en ai fait et on a aimé, sauf mon beau fils et ma belle fille qui n'aimait pas les fèves.
Bisous

Cuisine gourmande de Carmencita