Ingrédients (pour 25 truffes)
200 de chocolat noir 70% à l’orange confite
125g de beurre doux
125g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
2 cuil à soupe de cacao amer
1 clémentine (zeste)
2 cuil à soupe de cointreau
Préparation
Au bain- marie dans un bol, faites fondre le chocolat coupé en morceaux
Râpez le zeste de mandarine
Ajoutez le beurre et mélangez.
Retirez le bol du feu et ajoutez le cointreau, le sucre glace et les jaunes d'oeufs.
Mélangez consciencieusement les ingrédients et mettez le bol au frigo pendant
au moins 6h.
Sortez le bol du frigo et faites de petites ou grosses boules de chocolat que vous
roulez ensuite dans le cacao. Tenez vos truffes au frigo.
Si le chocolat a trop durci, le laisser à température ambiante 5 min avant de réaliser les truffes
Commenter cet article
Patricia 31/01/2011 15:28
Carmencita 31/01/2011 21:22
José 10/01/2011 10:20
polyanta 27/12/2010 17:48
Carmencita 28/12/2010 11:54
Miss Miamm 27/12/2010 08:35
Carmencita 28/12/2010 11:50