Tourte fondante aux framboises et poires

Publié par Carmencita sur 3 Septembre 2017, 17:15pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade-Tourte

Tourte fondante aux framboises et poires

Je vous remonte cette délicieuse tourte extra fondante que j'avais réalisée en 2010 année de la création de mon blog.

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

1 boite d’un kg de poires au sirop

250 g de framboises (congelées)

400 g de farine

260 g de sucre

120 g de beurre

2 œufs

1 sachet de levure chimique

6 biscottes

Lait

Sel (1 pincée)

1 zeste de citron

Préparation des fruits

Égoutter les poires

Mettre à décongeler les framboises avec 50 g de sucre et le zeste de citron, mélanger de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajouter les poires coupées en morceaux.

Préparation de la pâte

Fouetter le beurre mou et les 210g de sucre restant au fouet électrique, puis ajouter les œufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel.

Diviser la pâte en deux, les rouler en boules et les envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 1 heure au frais.

Montage de la tourte

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.

Étaler une première pâte et en garnir le moule.

Parsemer le fond des biscottes écrasées, puis verser le mélange poire framboise.

Étaler la deuxième pâte et en recouvrir la tarte. Souder les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts.

Inciser le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et la badigeonner de lait, parsemer de sucre.

Cuire la tourte 40 min au four préchauffé à 200°C (th.6-7).

Servir tiède.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir avec ce dessert tiède une crème anglaise ou une crème dessert à la vanille très froide.

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Commenter cet article

alaro 16/09/2017 22:47

hummm quel délicieux dessert fruité ! merci du partage ! ^_^

Isabelle 07/09/2017 09:45

J'avoue ne pas être une grande adepte des poires, mais avec des framboises, cette tourte est drôlement tentante
Bisous

ANDYTR 06/09/2017 09:03

Elle a l'air bien gouteuse ta tourte, avec mes iles flottantes, ça serait pas mal.
Merci du partage
Bisous

Brigitte / Les filles à table 06/09/2017 08:51

Tu fais bien de la remonter, elle est belle et gourmande !! Bisous Carmen

vanni 05/09/2017 18:49

Humm, un régal !!
Merci pour ce délicieux partage
Bonne soirée
Bises.

Carmencita 07/09/2017 07:51

Merci, c'est vrai que c'est un régal, bonne journée bises.

MC 05/09/2017 17:18

Quel régal !
Bonne soirée à toi. Bisous

mélie melo en cuisine 05/09/2017 11:04

hummm jolie et gourmande , bisous

Assia 05/09/2017 07:22

L'idée du choix des fruits est méga tentante. J'en veux yummyyu

tiot le mineur 04/09/2017 22:39

Salut, Elle est appétissante cette tarte,
bonne journée

Muriel 04/09/2017 18:24

Voilà un dessert à la fois rustique et raffiné... bonne soirée

Carmencita 04/09/2017 21:13

Merci, bonne soirée

aggietlili 04/09/2017 16:38

J'adore ce genre de dessert !! Tant par le visuel que les ingrédients...tu as bien fait de remonter cette recette.
Bisous

jackie 04/09/2017 15:20

J'adore tout simplement. Bisous ma Carmen

Carmencita 04/09/2017 21:10

Merci ma Jackie bonne soirée bisous

Nell 04/09/2017 13:42

Hum! rien que de la voir j'en salive alors je ne te raconte pas quand je vais la faire; Un grand merci pour ta recette, Carmen; Je t'embrasse. Belle journée

Carmencita 04/09/2017 21:12

c'est un régal, je veux en refaire d' ailleurs mais il faut que je trouve le temps. Gros bisous ma douce Nell bonne soirée

Brunella 04/09/2017 09:12

Comme elle donne envie :)... Merci pour cette recette... Bonne rentrée ! Belle journée.. Bises Brunella

Carmencita 04/09/2017 21:09

Merci bonne rentrée à toi aussi bises

corinnette 04/09/2017 07:40

hummm très très gourmande

Carmencita 04/09/2017 21:09

Merci, bonne soirée bises

Martine 03/09/2017 22:30

Quel beau gâteau et avec les poires et les framboises qui sont de retour, c'est juste parfait :-)

Carmencita 04/09/2017 21:08

Merci , c'est un régal avec cette pâte fondante!!!

Messergaster 03/09/2017 22:24

Ce côté "rustique" est irrésistible ! Belle idée !

valerie 03/09/2017 21:40

une belle tourte

Carmencita 04/09/2017 21:07

Merci, bonne soirée

salima 03/09/2017 21:30

une tourte bien délicieuse et bien fruitée ! merci

Carmencita 04/09/2017 21:07

Merci, bonne soirée

guy59600 03/09/2017 19:34

très jolie tourte et de bons fruits
excellente soirée bises

Carmencita 03/09/2017 21:38

Merci, bonne soirée bises

mamimijane 03/09/2017 19:30

cette tourte doit être délicieuse,
bonne soirée bizzzzz

Carmencita 03/09/2017 21:28

je confirme un délice, bises

Adisson 03/09/2017 19:20

Juste une question, les biscottes sont pour éviter une détrempe de la pâte?
j'ai envie si c'est la cas de mettre au pinceau du chocolat blanc fondu. Je l'avais lu une fois comme astuce, je ne sais plus où. Cette tourte à l'ai divinement bonne.

Carmencita 03/09/2017 21:37

Bonsoir Addison, oui c'est tout à fait ça. Je ne connais pas cette astuce,pour ma part je n'aime pas le chocolat blanc, de plus il va sucré davantage la tourte, il faudra diminuer la quantité de sucre, sinon pourquoi pas de la poudre d'amande. Et je confirme c'est un régal!!!!

elodiesucree 03/09/2017 18:22

Oh lala que c'est beau!!!!! Une tarte à tomber, j'aime beaucoup ta recette , original le mariage poires framboises , j'imagine le fondant.... vite ma bavette

Carmencita 03/09/2017 19:13

Merci, oui poires framboises ce n'est pas très commun mais je peux te dire que cette tourte est un vrai régal. Bonne soirée bisous

Marlyzen 03/09/2017 18:18

J'adore la photo de coupe ! Poire et framboise, c'est original comme association, j'aime beaucoup.