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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tourte fondante aux framboises et poires

Publié par Carmencita sur 9 Novembre 2010, 19:46pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade-Tourte

Ingrédients

Pour 6 personnes

 

1 boite d’un kg de poires au sirop

250g de framboises (congelées)

400g de farine

260g de sucre

120g de beurre

2 œufs          

1 sachet de levure chimique                                     TOURTE-border

6 biscottes

Lait

Sel (1 pincée)

1 zeste de citron

 

Préparation des fruits

 

Egouttez les poires

Mettez à décongeler les framboises avec 50g de sucre et le zeste de citron, mélangez de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajoutez les poires coupées en morceaux.

 

Préparation de la pâte

 

Fouettez le beurre mou  et les 210g de sucre restant au fouet électrique, puis ajoutez les œufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel.

Divisez la pâte en deux, les roulez en boules et les enveloppez dans du film alimentaire, laissez reposer 1 heure au frais.

 

Montage de la tourte

 

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.

Etalez une première pâte et en garnir le moule.

Parsemez le fond des biscottes écrasées, puis versez le mélange poire framboise.

Etalez la deuxième pâte et en recouvrir la tarte. Soudez les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts.

Incisez le dessus de la pâte avec la pointe d’un  couteau et la badigeonnez de lait, parsemez de sucre.

Cuire la tourte 40min au four préchauffé à 200°C.

Servir tiède.

TOURTE2-border-copie-1

 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir avec ce dessert tiède une crème anglaise ou une crème dessert à la vanille très froide.

TOURTE3-border

 

 

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