Je vous remonte cette délicieuse tourte extra fondante que j'avais réalisée en 2010 année de la création de mon blog. 

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

1 boite d’un kg de poires au sirop

250 g de framboises (congelées)

400 g de farine

260 g de sucre

120 g de beurre

2 œufs          

                               1 sachet de levure chimique                                     

6 biscottes

Lait

Sel (1 pincée)

1 zeste de citron

Préparation des fruits

Égoutter les poires

Mettre à décongeler les framboises avec 50 g de sucre et le zeste de citron, mélanger de temps en temps. Quand les framboises sont décongelées, ajouter les poires coupées en morceaux.

Préparation de la pâte

Fouetter le beurre mou et les 210g de sucre restant au fouet électrique, puis ajouter les œufs, la farine avec la levure, et 1 pincée de sel.

Diviser la pâte en deux, les rouler en boules et les envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 1 heure au frais.

Montage de la tourte

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé beurré.

Étaler une première pâte et en garnir le moule.

Parsemer le fond des biscottes écrasées, puis verser le mélange poire framboise.

Étaler la deuxième pâte et en recouvrir la tarte. Souder les bords des deux pâtes en appuyant bien du bout des doigts.

Inciser le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et la badigeonner de lait, parsemer de sucre.

Cuire la tourte 40 min au four préchauffé à 200°C (th.6-7).

Servir tiède.