Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients
Pour 5 à 6 personnes
280 g de bleu d’Auvergne
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 courgette moyenne
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de fromage blanc à 30% de matière grasses
2 c. à soupe de farine
5 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
huile
Sel, poivre
Préparation
Laver et couper en rondelles la courgette. Faire cuire pendant 5 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis laisser éponger sur du papier absorbant. Écraser le bleu à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche, la farine et mélanger. Incorporer un à un les œufs. Battre au fouet pour obtenir une crème homogène. Saler et poivrer. Étaler les rouleaux de pâte feuilletée. Beurrer et tapisser le moule avec l’un des rouleaux. Répartir les rondelles de courgettes puis la préparation. Recouvrir avec l’autre rouleau de pâte et souder les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf battu. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes. Accompagner avec une salade verte.
Bon Appétit
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