Timbale d'aubergines, mozzarella et parmesan

Publié par Carmencita sur 25 Mai 2012, 18:43pm

Catégories : #Légumes accompagnements

Notre copinaute Julia de la Cuisine de Julia T fête les 1 an de son blog, pour cela elle a organisé un concours il faut réaliser une de ses recettes. J’ai donc choisi les Aubergines Alla Parmigiana un choix que je ne regrette pas, on a adoré !!!!

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 grosses aubergines

3 œufs battus

2 poignées de basilic

5 gousses d’ail

1 sucre en morceau

Huile d’olive

150 g de parmesan

2 tasses de farine

3 boules de mozzarella

1 l de purée de tomates

1 c à café d’origan

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Couper les aubergines en rondelles d’une épaisseur de 2-3 mm environ. Les saler normalement et les mettre à dégorger sur du papier absorbant. Battre les œufs et les assaisonner. Fariner les tranches d’aubergines et les tremper dans l’œuf battu. Chauffer un mince filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire dorer les tranches de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et réserver. Préchauffer le four à 200°. Chauffer dans une casserole un peu d’huile d’olive (2 c à soupe environ) y faire revenir l’ail pressé. Verser la boite de tomates dans la casserole, le sucre, l’origan, sel et poivre. Laisser mijoter 20 min puis ajouter le basilic ciselé. Dans un plat à gratin, étaler 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomates . Couvrir avec une couche d’aubergines, sauce tomates, parmesan, tranches de mozzarella et basilic frais ciselé.

Timbales d'aubergines0SAM 9024-BorderMaker

Renouveler l’opération J’ai terminé avec les aubergines que je couvre de sauce tomates de basilic et parmesan. Enfourner pour 20 min et laisser reposer 10 min puis savourer.

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Voici quelques photos de ma dernière Randonnée en Aragon

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Commenter cet article

circuit sud marocain 02/05/2013 12:14

Belle recette d'aubergine j'aiiiiiiiiime et aussi les photos de ta rononné sont magnifiques !

Carmencita 02/05/2013 19:03

Merci c'est gentil. Oui c'est un coin magnifique les gens ne connaissent pas trop l'aragon

siaskas 17/06/2012 01:17

Tes photos sont sublimes ! elles me font penser aux gorges d'Héric ! quant à tes aubergines c'est un poème car encore une fois il n'est pas question de viande ! hummmmmmmm .Bizz

Carmencita 17/06/2012 17:23

Merci Siaskas, oui l'Aragon est magnifique. Je ne connais pas les gorges d'Héric mais mon ami oui et comme on n'est pas trop loin il a dit qu'il m'y enmenerait.l'aubergine est un légume que
j'adore . Bisous bonne fin de journée.

1001 Tables 03/06/2012 12:55

Superbe recette !!!!!!!

Magnifiques photos !!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

barbara 28/05/2012 20:33

délicieux, j'adore les aubergines !! bonne soiree, bises

mari 28/05/2012 15:05

mmhh ca donne trop envie =D une bonne alliance =)

EmA 28/05/2012 00:33

Humm!! ça à l'air délicieux!

samar 27/05/2012 23:40

coucou ma belle !!

un tres bon plat qui m'est a l'honneur notre chere Julia qui le merite amplement !! ton assiette me donne envie d'en faire :)

les photos sont magnifiques les chutes et la grotte tres impressionnant !!

bizzzz

kougelhopf 27/05/2012 00:30

Super fondante ta timbale!

Carmencita 29/05/2012 22:05

Merci , j'essaie d'aller sur ton blog et rien ne se passe !!!!

l'angevine 26/05/2012 17:00

j'adore les aubergines et là tu m'as donnée une idée

ManueB 26/05/2012 16:10

J'adore ton plat à base d'aubergine c'est un régal... miamm bon weekend manue :))

christèle 26/05/2012 15:32

un régal cette recette d'aubergine hummmmmmmm

magnifique photos

bon samedi

bisous

Sandrine 26/05/2012 10:42

Une recette trés appétissante et qui donne envie, surtout que le soleil est de retour :) Et merci pour ces belles photos, elles sont sublimes, un superbe paysage :)

sarah 26/05/2012 10:04

les photos sont splendides,j aime beaucoup la nature...alors tu es une grande marcheuse...merci pour ces belles photos!

sarah 26/05/2012 10:02

cette recette a fait fureur!hummmmm!!!bonne chance et bisessssss

corinnette 26/05/2012 07:37

wouah belles balades que de belle scouleurs

bon choix de recette

lou 26/05/2012 04:56

ah je vois que nous avons les memes gouts :-) trés belles photos! Bon weekend, bises
lou

jeanne 25/05/2012 23:09

J'adore ce plat au restaurant Italien et je devrais en faire plus souvent, c'est tellement bon, bravo !

fabienne 25/05/2012 22:43

quelle gourmandise !!! j'adore l'aubergine, je te pique une assiette ... bises

nedjma 25/05/2012 22:37

tres bon choix bonne chance

bises

kitchenette 25/05/2012 22:09

Oh lalala !! Magnifiques toutes tes photos !!Celle de ta rando font carrément rêver : j'adoorreeeuuuu !!

Quant à ta timbale d'aubergines, un choix très judicieux !!! Miamm

Donc, toi aussi tu rencontres des soucis avec tes photos .. En effet, j'arrive à les télécharger dans mes documents, mais ensuite, ça mouline sans fin et je n'arrive pas à les intégrer à mes
articles .. J'ai donc un article tout prêt, mais sans photo !! Arrggghh Ca me saoule !! hihihi

Bisousss et bonne soirée

kiki

Maman Dine 25/05/2012 22:04

En effet ça doit être super bon ce plat !!!!!!!! Tes photos sont rafraichissantes :)

Bon week-end

Llysa 25/05/2012 21:57

super plat! j'adore! bravo Carmen! merci pour le partage de ces belles photos! très beau paysage bisous

louloute 25/05/2012 21:42

Quelle jolie timbale ... hummmmmmmmm

bisous et bonne soirée!!

doudoute 25/05/2012 21:05

superbes paysages ! ça donne envie cette recette je prends !

mamimijane 25/05/2012 20:41

c'est tres tres bon,merci pour les jolies photos bizzzzz

Thérèse 25/05/2012 20:16

Superbe les photos de ta randonnée!

Merci pour ce partage.

Très belle recette!

Bon week-end avec le soleil...

Bises.

Thérèse

Caroline 25/05/2012 20:04

belle recette et très belles photos +++

JULIA T 25/05/2012 20:02

Bonjour Carmen! belle réalisation! merci de ta confiance, je suis bien contente que tu te sois régalée! je vais faire un petit récap des articles parus avec un lien vers ton blog. a bientot! en
passant tu m,as fait rêver avec tes photos!merci du partage! c,est paradisiaque!bises.Julia

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