Terrine poire chocolat

Publié par Carmencita sur 22 Février 2011, 14:25pm

Catégories : #Desserts

Préparation : 30 min Réfrigération : 24 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 g de chocolat aux noisettes (+ 50 g pour la décoration)

1 grande boite de poires au sirop (850 g égouttées)

125 g de beurre

3 jaunes d’œuf

40 g de sucre

25 cl de lait

1/2 cuillère à soupe de cacao

3 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de rhum

Préparation

Tremper dans un récipient, les feuilles de gélatine avec de l’eau froide

Chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le cacao, délayer avec le lait chaud. Faire épaissir à feu doux comme une crème anglaise sans ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatines bien essorées (les presser entre vos mains pour retirer l’eau), mélanger.

Casser les 300 g de chocolat en morceaux, les placer dans un bain-marie avec le beurre. Laisser fondre sans y toucher. Retirer du bain-marie, mélanger avec une spatule, ajouter le rhum, laisser tiédir. Ajouter la préparation précédente et les poires égouttées et coupées en dés.

Humidifier puis chemiser un moule à cake de film alimentaire. Verser la préparation chocolatée aux poires. Réserver une nuit au frais.

Démouler, décorer la terrine de copeaux de chocolat réalisés avec un économe.

/ob_475d51_terrine-poire-chocolat.doc

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Commenter cet article

Carole 04/03/2016 21:13

Oh elle me fait envie ta terrine !

mélie melo en cuisine 04/03/2016 11:26

hummmmm un délice

Pauline 04/03/2016 09:05

Huuuuuummmmmm, trop bon ^^

tiot le mineur 04/03/2016 08:02

Salut,
Tu m'en gardes une part...
Bonne journée

salima 03/03/2016 22:04

un régal !!!! bonne soirée

amal 03/03/2016 20:50

Délicieux rien à dire de plus, bisous

Mamyloula 08/12/2015 20:09

encore un oh là là je ne vauis plus savoir quoi cuisiner lol

Carmencita 08/12/2015 23:30

Difficile de choisir hihihi, bisous

Marion 22/04/2011 14:51

Coucou mamie juste pour te dire que ton gâteau et super bon un délice pour les papille. Bon je t'aime foort a Lundi gros bisous

Marion

Carmencita 22/04/2011 23:17

Merci ma chérie je suis heureuse que tu ais aimé mon gâteau au chocolat. Comme tu as pu le constaté, je n'ai pas encore mis la recette, j'ai pas mal de retard. Je t'aime aussi très fort
ma puce et bien sûr Rémi aussi. Je vous embrasse très très fort et vous dis à lundi.

oups!!!je pensais que tu parlais du coeur au chocolat que j'ai fais avant de partir en espagne.

drissia 26/02/2011 10:47

un vrai délice,merci du partage!!!bisous

Carmencita 26/02/2011 17:20

Je confirme c'est hummm, miam,miam . merci bisous.

CARMEN

PATOU 26/02/2011 08:52

c'est bienappétissant, j'adore

Bon samedi

bises

Carmencita 26/02/2011 16:58

Humm surtout très gourmande. Mercib bises et bon Weekend.

Miamana 25/02/2011 19:03

Une pure merveille, miam miam!

Carmencita 26/02/2011 16:56

Oh oui, très très bonne. Merci bon Weekend

Carmen

Michette 25/02/2011 11:03

Sous forme de terrine c'est original et on voit bien les couches de poire : très gourmand.

Carmencita 26/02/2011 16:40

Je trouvais que c'était sympa et en plus c' était bon. Ce soir nous sommes invités chez mon fils et ma belle-fille et j'ai préparé une autre terrine de poires-chocolat pour le dessert. Bone
Weekend.

Coco 23/02/2011 17:23

Hummm tu es la reine pour nous faire envie par photos interposées !

Non seulement cette terrine gourmande associe un bon mélange de saveurs mais en plus, elle tient super bien ! Bravo !

Désolée pour mon retard dans mes commentaires mais j'ai du partir quelques jours ...

Bizzz

Coco

Carmencita 24/02/2011 18:51

Merci Coco tu est gentille, on a beaucoup aimé surtout mon compagnon loll.Ce n'est pas grave tu sais ça m'arrive aussi. Bisous bonne soirée.

Carmen

1001 Tables 23/02/2011 15:16

Bonjour Carmen !!!!!

Très belle terrine chocolat -poires !!!!!

Et très facile à faire !!!!!

Bizzzzzzzzzz

A bientot !!!!!!!!!

1001 Tables

Carmencita 23/02/2011 17:20

Bonsoir Elodie. c'est vrai cette terrine à tout pour plaire, elle est jolie, bonne est facile à faire, que demander de plus, c'est réservé bien sûr, pour les personnes qui aiment le chocolat. Bises bonne soirée.

sandra 23/02/2011 14:14

ah je suis pas sure que ma ligne appréciera mais moi si en tout cas

Carmencita 23/02/2011 17:15

On dit que le chocolat est bénéfique pour la santé, il faut regarder le coté positif.Bonne soirée Sandra.

Bonpourlespapilles 22/02/2011 23:47

Poires chocolat, un de mes mélanges favoris :) Merci pour le partage et bonne soirée :)

Carmencita 23/02/2011 17:08

Bonsoir Bonpour les papilles, c'est la même chose pour moi, j'adore. Merci de ta viste, bonne soirée.

Pauline 22/02/2011 22:34

Magnifique et gourmande!!!! ^^

Carmencita 23/02/2011 17:03

Merci Pauline, elle l'était, on l'a mangé à deux. Bises bonne soirée.

missgourmande 22/02/2011 22:31

j'adore l'association poire/chocolat!!!

bizzzzzz

Carmencita 23/02/2011 17:02

Moi aussi, c'est un vrai régal. Bisous bonne soirée

josette 22/02/2011 21:00

hummmmmmm!!!!!!!!!que sa doit etre bon,c'est magnifique.bravo merci du partage.bises

Carmencita 23/02/2011 17:01

Merci Josette et je confirme c'est bon. Bisous bonne soirée.

Eliane 22/02/2011 20:10

Bonsoir Carmen, un terrine tres fruitée, bravo

Grand soleil mais très froid -6° à la
pique du jour

très belle soirée

Carmencita 24/02/2011 18:40

Bonsoir Eliane, surtout chocolatée. Chez moi ça c'est radouci, mais on a un peu de pluie et de la grisaille,
je préfère un temps froid mais ensoleillé. Bonne soirée

polyanta 22/02/2011 18:03

Rhooo, la la... j'ai mal ... c'est trop bon....

bisous

Carmencita 23/02/2011 17:00

ohhhh ouiiii Bisous bonne soirée.

Nat 22/02/2011 17:02

J'aime beaucoup cette terrine poires -chocolat, ce doit vraiment délicieux !! bises

Carmencita 22/02/2011 18:32

Je confirme nat c'est très bon, pour preuve!!! on l'a mangé à deux gourmands comme on est. Bisous bonne soirée.

Eva 22/02/2011 16:08

Superbe !

Bisous

Carmencita 22/02/2011 18:30

Merci Eva, bisous bonne soirée.

souhila 22/02/2011 15:23

Bonsoir carmen

C'est super bon ce que tu as préparé

Bisous et bonne journée

Carmencita 22/02/2011 18:27

Merci Souhila, on s'est régalé, on l'a dévoré à deux, pas en un jour quand même. Bisous bonne soirée

llysa 22/02/2011 14:50

hummmm, quel régal!!!bravo Carmen bisous

Carmencita 22/02/2011 17:20

Bonjour Ilysa merci, sans prétention, c'est vrai que c'est bon, chocolat poire, un délice pour les papilles. Bisous bonne fin de journée.