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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tatin de foie gras au pain d'épices

Publié par Carmencita sur 5 Janvier 2011, 10:56am

Catégories : #Entrées

J'ai pioché cette recette sur le blog de: http://www.lesrecettesdebernard.blogspot.com pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce blog, je vous conseille d'y aller, c'est un blog vraiment super et des recettes à faire pâlir un chef.

Pour cette recette de tatin, j'ai utilisé le pain d'épices que j'ai réalisé et dont vous trouverez la recette sur mon blog.

Voici la recette


Ingrédients  pour 6 personnes

 

6 tranches de foie gras

6 pommes

6 tranches de pain d’épices foie gras pain d'épices-border

2 cuillères à soupe de cassonade

½ tasse à café de Calvados

15g de beurre

 

Préparation

 

Pelez et coupez les pommes en dés, les faire sauter dans le beurre pour les attendrir, ajoutez les 2 cuillères de sucre, laissez colorer 2 à 3 min, versez le Calvados, flambez et laissez refroidir.

Avec les cercles, découpez le pain d’épices en tranches pas trop épaisses. Enfoncez le foie gras à l’intérieur des cercles, comblez les trous avec les restes de foie gras, remplissez avec les pommes, lissez le dessus avec une cuillère, mettez au frais au moins 3h.

Au moment de servir, décerclez en vous aidant d’un poussoir si vous en avez un, sinon le pied d’un verre ballon fera l’affaire.

Merci pour le partage

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1OO1 Tables 23/12/2011 08:31


Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!!!


Toujours aussi belle cette entrée !!!!!!!!!!!


Un délice !!!!!!!!!!!!!!


Bonnes vacances et bon Noel !!!!!!!!!!!


Profites en bien !!!!!!!!!!!!!


Amitiés


1OO1 Tables

José 10/01/2011 10:05



Coucou. Merci pour ce jolie et bon plat de foie gras. Bisous



Carmencita 11/01/2011 12:51



Ce fut un plaisir pour moi . Bisous



Pauline 05/01/2011 16:45



Huuuuummmmm, très sympa!!! Jolie présentation ^^



Carmencita 06/01/2011 13:21



Merci Pauline, Bonne journée



Dali31 05/01/2011 16:17



Bonjour Carmen !!!!!!


Je découvre ton blog, de très belles recettes !!!!


J'aime beaucoup le présentation de cette entrée au foie-gras !!!!


Bravo !!!!!


1001 Tables


 



Carmencita 06/01/2011 13:15



Merci Dali31 pour ton commentaire et ta visite sur mon blog. Je ne manquerai pas d'aller faire un tour sur ton blog. Bonne journée



Sylvie 05/01/2011 13:48



C'est un véritable appel à la gourmandise !



Carmencita 06/01/2011 13:11



Merci, Bonne journée.



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