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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé

Publié par Carmencita sur 6 Juin 2011, 07:00am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Comme promis voici 1 des 3 recettes promises avec la pâte sablée.

C'est tartelettes sont d'un croustillant et d'un croquant sans pareil un pêcher mortel de gourmandises.

Tartelettes à la crème caramel au beurre salé et aux noix

 

Ganache au chocolat

Pour 6 personnes

 200g de chocolat noir

20cl de crème fraîche 

200g de noix

 

Pâte sablée --- >clic pour voir la recette

 

Crème caramel au beurre salé

200g de sucre roux

30 ml d’eau

50g de beurre demi-sel

10cl de crème fraîche

 

Préparation de la crème caramel au beurre salé

Faire fondre dans une casserole le sucre  avec l’eau. Laisser bouillir quelques minutes puis éteindre le caramel en ajoutant le beurre petit à petit, (attention aux éclaboussures possibles) mélanger puis ajouter la crème liquide.

La crème ne doit pas être trop liquide. Si elle l’est, la faire cuire encore 3 minutes en remuant sans cesse. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Crème caramel au beurre salée 2-border

Etaler la pâte sablée, découper des cercle et faire cuire à blanc (cuire sans garnitures)  20 minutes à 180°C (th 6).

Pendant ce laps de temps préparer la ganache. Dans une casserole coupé le chocolat en morceaux, ajouter la crème fraîche et faire fondre à feux doux en remuant de temps en temps.

Ganache 2-border

Quand les tartelettes ont refroidies, enlever le papier alu et les pois chiches, verser 1 à 2 cuillère à soupe de  crème au caramel salé dans le fond des tartelettes, déposer dessus les noix coupées grossièrement ( pas en trop petits morceaux)

tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé.

puis verser la ganache par-dessus. Garnir le dessus d’un cerneau de noix et mettre au réfrigérateur.

Tartelettes crème caramel au beurre salé..

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Bonpourlespapilles 07/06/2011 23:03



La tuerie de la mort qui tue !!! J'adore !!!! Merci Carmen pour ce moment de gourmandise ! Bonne soirée :)



Carmencita 08/06/2011 10:44



Ca me fait le même effet, j'en salive rien que d'y penser, merci Julie très bonne journée. Bises



boubou 06/06/2011 22:27



Que du bonheur tes tartelettes !!



Carmencita 07/06/2011 11:10



Chaque bouchée c' étaient crac...boummm.hue.....j' adore....



alaro 06/06/2011 21:25



une vraie tuerie!!!!!!!!!!!



Carmencita 07/06/2011 11:07



C'est exactement ça....



1001 Tables 06/06/2011 16:51



Bonjour Carmen  !!!!!!!!!!


Ca donne envie cette tartelette !!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 06/06/2011 18:49



si je te disais... que d'y penser j'en salive, comme dit Chafin c'est une vraie tuerie. Bises



chafin 06/06/2011 16:31



rhoooooooooo mais c'est une tuerie.... j'en veuxxxxxxxxxxxxx



Carmencita 06/06/2011 18:46



Une vrai tuerie



Elise 06/06/2011 15:06



super idée d'avoir mis des noix ça doit être super bon!!!



Carmencita 06/06/2011 18:39



Un délice un coté croquant que j'adore. Bonne soirée



Amélie 06/06/2011 15:03



Plus gourmand tu meurs ... me tarde de voir la suite ! ;)
Bon début de semaine, bises



Carmencita 06/06/2011 18:36



Hummm toute aussi gourmande. Merci Amélie Bisous bonne soirée



doudoute 06/06/2011 12:01



elles ont l'air délicieuses, très gourmandes ^^ bon lundi



Carmencita 06/06/2011 12:55



Je confirme Doudoute j'en suis fan. Bonne journée



Pauline 06/06/2011 11:44



Splendide!!! ^^



Carmencita 06/06/2011 12:54



Merci Pauline, Bon lundi



axoulle 06/06/2011 11:08



elles sont gourmandes tes tartelettes bravo



Carmencita 06/06/2011 12:53



Merci Axoulle elles sont, très... très... gourmandes. merci bon lundi



LadyMilonguera 06/06/2011 09:43



Ces tartelettes doivent être à se damner... belles réalisations !



Carmencita 06/06/2011 12:51



oh ouiiiiii un véritable plaisir pour les papilles. C'est devenu  une de mes pâtisserie préférée. Merci bonne journée



yas67 06/06/2011 09:13



oh la jolie tartelette avec du caramel au beurre salé maison!!


il faut que je teste!!tres jolie recette et tres joli ton blog!merci de ta visite sur le mien!


bisous bon lundi Carmen!



Carmencita 06/06/2011 12:46



Merci Ya pour tes compliments ça fait toujours plaisir. C'est un pur plaisir de gourmandise on a adoré. Merci, et à bientôt parce que je retournerai sur ton blog avec plaisir. Bises bonne journée
Ya



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