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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tartelettes à la crème au citron

Publié par Carmencita sur 20 Juillet 2011, 23:00pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Bonsoir je participe au concours de la photo gourmande sur http://legitimegourmandise.com

Tartelettes à la crème au citron

Aujourd'hui je publie la seconde recette avec la pâte sablée. Je ne suis pas fan de meringue, alors je recouvre mes tartelettes d'une fine  tranche de pâte d'amandes. Un mélange de saveurs subtiles, une explosion de plaisir pour nos papilles, j'en suis complètement fan.

Ingrédients crème au citron

Pour 10 tartelettes

4 jus de citron

7 œufs entiers

300 g de sucre

80g de beurre

Préparation de la crème au citron

Blanchir (travailler au fouet des œufs ou jaunes d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux ). Ajouter le jus de citron, faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger et laisser refroidir .

 

Crème au citronpour fond de tartes

Tartelettes au citron


Pâte sablée pour voir la recette un clic

1 rouleau de pâte d’amandes vertes

 

Préparation et finition des tartelettes 

Faire cuire les tartelettes à 180°C (th 6) environ 20min. Laisser refroidir, puis garnir les tartelettes de crème au citron (1 à 2 cuil à soupe).

tartelettes 3-border

Prendre un morceau de pâte d’amandes et l’étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé ça collera moins, découper avec le moule à tartelette . Recouvrir la tartelette de la pâte d’amandes,  recommencer autant qu'il le faut et mettre au réfrigérateur, se savoure bien frais.

 

tartelettes à la crème au citron .-border

Il ne vous reste plus qu' à savourer et à vous régaler.

Bon Appétit

       

Commenter cet article

Pilar 15/07/2012 15:12


Coucou Carmen j'ai enfin trouvé..... Les tartelettes sont magnifiques.Je vais essayer avec la pâte d'amande. Bisous

Carmencita 15/07/2012 17:32



Coucou Pilar,enfin je suis contente  essaie tu verras je suis sûre que vous allez adorer. On revient de chez Eric.
Si jamais tu les fais prends une photo comme ça je te metrrai à l'honneur. Gros bisous à bientôt. 



Sylvie 24/07/2011 17:23



 Superbe idée la pâte d'amandes sur le-dessus !



Carmencita 24/07/2011 22:51



 N'aimant pas trop la meringue je me suis dit que le goût acidulé du citron avec la pâte d'amande devrait faire une bonne association et le résultat a été plus que concluant un véritable
délice. Merci bonne fin de soirée.



c-line 23/06/2011 19:24



Délicieuses et jolies ces tartelettes... moi aussi j'aime décorer avec la pâte d'amande!!



Carmencita 24/06/2011 16:49



C'est surtout que je ne suis pas meringue et que le mélange pâte d'amandes et citron c'est...... à me faire damner j'adore.



Yummyfood 23/06/2011 12:51



Mmmmm...j'aime beaucoup ces 'tites tartes!!!


L'ajout de la pâte d'amande par dessus me tente.


Merci pour le partage



Carmencita 23/06/2011 17:44



Attention!!! si tu goûtes tu ne pourras plus t'en passer, c'est trop bon. Merci de ta viste.



crevette 19/06/2011 21:00



Très belles tartelettes. La tarte au citron est une de mes bêtes noire, j'ai du mal avec la cuisson. Mais je ne désespère pas de trouvé le juste milieu car souvent c'est trop cuit ou pas assez...



Carmencita 19/06/2011 21:51



Merci Crevette, tu as des souci avec la pâte sablée ?? ou la crème??? Tu y arrivera à force de persévérence.. Bonne soirée



Fourchette 19/06/2011 20:31



J'en pique une au passage car c'est ma tarte favorite...



Carmencita 19/06/2011 22:50



J'adore aussi mais sans meringue.



1001 Tables 14/06/2011 20:49



Bonsoir Carmen !!!!!!!


Trop belles ces tartelette au citron !!!!!!


Bravo pour la présentation !!!!!!


Bizzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 15/06/2011 16:43



Coucou Elodie,  j'adore ces tartelettes. Merci bisous bonne journée.



alberie26 11/06/2011 23:40



Super idée la pâte d'amande ! en plus c'est super beau :) bisous



Carmencita 12/06/2011 14:22



A mon goût, c'est bien meilleur que la meringue, un régal. Merci Albérie bisous bon Weekend



laurence 11/06/2011 18:29



Superbes tes petites tartes, j'adore!



Carmencita 12/06/2011 14:16



Merci Laurence elles font parties de mon dessert préféré avec les tartelettes aux noix. Bon Weekend



boubou 10/06/2011 22:21



Elle vraiment top ta recette et J'adore les tartes au citron !!



Carmencita 12/06/2011 01:08



J'en suis complètement accroc. Merci Boubou Bon Weekend



sandra 10/06/2011 19:28



hum...le citron et moi on est des très grands amis!



Carmencita 11/06/2011 00:07



tout comme moi c'est si bon...



drissia 10/06/2011 13:16



elles sont magnifiques,en plus j'adore le citron,miam miam


Bon week end!!


**Bises**



Carmencita 10/06/2011 19:40



Merci Drissia, j'adore aussi Bisous très bon Weekend



Sabrina 10/06/2011 12:39



oh la pure gourmandise comme je les aime hummmmmmmm aller je t'en pique un bout



Carmencita 10/06/2011 19:39



Juste un bout alors



Lydie 10/06/2011 09:53



Bonjour, Merci pour cette magnifique recette ; pourriez-vous me précisez si se sont les oeufs entiers ou juste les jaunes d'oeufs pour l'élaboration de la crème au citron. Avec tous mes
remerciements et continuez à nous faire découvrir d'aussi jolies recettes.



Carmencita 10/06/2011 14:28



Bonjour Lydie pour la crème c'est les oeufs entiers, je l'ai noté à la hauteur des ingrédients. merci de votre visite, c'est un délice vous m'en direz des nouvelles.



yas67 10/06/2011 09:43



superbes tes tartelettes et merci pour l´astuce je n´aime pas la meringue non plus!!


a tester donc!


bisous bonne journée!



Carmencita 10/06/2011 19:32



Si tu goûtes tu ne pourras plus t'en penser, un vrai plaisir pour le goût. Si tu testes, envoie moi la photo. Bisous bonne soirée.



Gourmandenise 10/06/2011 09:42



Humm, très appétisantes tes tartelettes...



Carmencita 10/06/2011 19:29



Je confirme merci.



Annick 10/06/2011 07:07



Des tartelettes acidulées qui doivent fondre en bouche. Bisous.



Carmencita 10/06/2011 19:29



Tout à fait, avec la pâte sablée croustillante un merveilleux mélange. Bisous bonne soirée.


 



Elise 09/06/2011 22:05



Miam j'adore ta tartelette est super ça met en appétit!



Carmencita 10/06/2011 19:28



C'est un vrai régal. Bonne soirée



llysa 09/06/2011 21:42



j'adore! elles sont sublimes tes tartelette! bravo ma chère Carmen bises



Carmencita 10/06/2011 19:27



J'adore, ce mélange pâte d'amandes et citron une association divine. Merci  bisous et bonne soirée Llisa



omvm 09/06/2011 21:32



tres jolie tartelette



Carmencita 10/06/2011 19:22



Merci Omvm.



NeLL 09/06/2011 19:16



Très, très jolies! Et ça a l'air trop bon! et hop dans les favoris à tester! Bonne soirée et merci!



Carmencita 09/06/2011 20:02



L' association est un délice incomparable j'adore. Merci de ta visite bonne soirée.



doudoute 09/06/2011 19:03



magnifiques ces tartelettes ! j'en aurais bien mangé une ou deux :) 


 


ps; peux tu essayé de voter pour moi ? il y a eu tricherie .. j'ai observé les votes de ma conccurente et franchement d'un coup c'est monté et là je rame pour avoir des voix 



Carmencita 09/06/2011 19:23



Merci Doudoute Viens vite, il n'en reste plus beaucoup. J'y vais de suite, j'ai eu plusieurs votes refusés il y a un problèmes. Bisous .


 



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