Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients
Pour 6 Personnes
250 g de pâte sablée
Pour la crème
100g de sucre semoule
100g de poudre d'amandes
2 œufs entiers
50g de beurre
18 reines Claude ( 3 par tartelette environ)
70g de pâte d’amandes
70g de pistaches (les torréfier)
Préparation
Préparer une pâte sablée.
Passer les pistaches à la poêle sans matière grasse, puis les concassées. Faire cuire à blanc les tartelettes pendant 15 min.
Travailler les 2 oeufs entiers avec le sucre, le beurre fondu et la poudre d' amandes.
Verser cette crème sur les tartelettes pré cuites. Émietter par-dessus la pâte d’amandes. Laver les reines Claude, les couper en deux, les dénoyauter. Placer les demi-fruits, coté bombé sur la
crème, les faire chevaucher. Parsemer de pistaches.
Faire cuire 20 à 25 min à four préchauffé (th 6/180°C).
Servir tiède ou froid.
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