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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tartelette à la crème caramel au beurre salé aux noix

Publié par Carmencita sur 5 Avril 2013, 12:51pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tartelette à la crème caramel au beurre salé aux noix
Tartelette à la crème caramel au beurre salé aux noix

Bonjour, ayant refait ces tartelettes dont je suis complètement addict, je remonte cette recette pour ceux et celles qui seraient passées à côté, mais attention, une fois qu'on y a goûté on ne peut plus s'en passer.

 

Ingrédients

Pour 8 tartelettes

200 g de chocolat noir

20 cl de crème fraîche

130 g de noix (torréfiées à sec)

Pâte sablée --- >clic pour voir la recette

Crème caramel au beurre salé aux noix

200 g de sucre fin

80 g de beurre demi-sel

20 cl de crème fraîche

Préparation de la crème caramel au beurre salé

Dans une casserole mettre le sucre et faire un caramel à sec (sans liquide) à feu moyen en remuant la casserole de temps en temps. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide en prenant une couleur ambrée. Dès que le caramel est prêt, hors du feu incorporer petit à petit la crème fraîche sans cesser de remuer. Ajouter le beurre, remuer à nouveau jusqu’à obtenir une crème pas trop liquide. Ajouter les noix coupées grossièrement et mettre au réfrigérateur.

 

Étaler la pâte sablée, découper des cercle et faire cuire à blanc (cuire sans garniture) avec des légumes secs20 min à 180°C (th 6).Laisser refroidir.

Pendant ce laps de temps préparer la ganache. Dans une casserole, couper le chocolat en morceaux, ajouter la crème fraîche et faire fondre à feux doux en remuant de temps en temps.

Finition : Verser une à deux cuillères à soupe de crème caramel au beurre salé aux noix dans le fond des tartelettes,

P1040910 (2)Tartelette aux noix-border

puis verser la ganache par-dessus. Garnir d’un cerneau de noix et mettre au réfrigérateur pour que la ganache se fige.

P1040938--2-Tartelettes-04-border.jpg

Bonne dégustation.

 

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Commenter cet article

Pauline 08/04/2016 20:21

Super gourmand ^^

popote14 08/04/2016 12:34

hum de très belles tartelettes dommage je n'aime pas les noix bisous

Carmencita 08/04/2016 13:17

Merci Véro, tu peux sans aussi ou mettre des amandes bisous

la cuisine de poupoule 08/04/2016 09:32

Très très gourmand
bises

salima 07/04/2016 21:46

une tuerie ! bravo !

Carmencita 07/04/2016 23:52

Je confirme merci!!!!!

la nonna 07/04/2016 20:10

ohhhhh la vache

Carmencita 07/04/2016 23:52

Comme tu dis lollll bises

Maiwenn 11/04/2013 20:39


Elles sont magnifiques ces petites tartlettes bravo !

1001 Tables 10/04/2013 11:38


Belle réussite !!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Oum Yass 09/04/2013 11:54


Malheureusement pour mes hanches j'adorerai t'en piquer une de ces jolies tartelettes

Carmencita 10/04/2013 01:35



Il faut se faire plaisir de temps en temps



Nadège 07/04/2013 22:18


C'est une petite tuerie que tu nous as préparé,


bisous

Mapopotte 07/04/2013 21:23


oh quelle délicieuse tartelette !!!

Valou 07/04/2013 21:05


Je veux bien courir le risque....


Bises.Valou.

Carmencita 07/04/2013 22:47



tu as raison, ça vaut le coup bisous



Mon tiroir à recettes 07/04/2013 18:09


Coucou Carmen,


Nous avons testé tes crêpes aux fruits de mer : Top !! Merci pour ta délicieuse recette :) Mon article et mes photos ici
: http://montiroirarecettes.blogspot.fr/2013/04/galette-sarrasin-fruits-mer.html


Bisous & bonne fin de journée !

Carmencita 07/04/2013 22:50



Kikou, je suis vraiment heureuse  que cela vous ai plu. Un grand merci je vais voir de suite, merci et bonne nuit  .  Bisous



lynda 07/04/2013 13:26


humm bien gourmande j'adore !!!!

Messergaster 07/04/2013 11:33


succès toujours assuré avec le beurre salé!

chouchie 06/04/2013 23:17


Tu as bien fait de remonter cette recette, je craque complètement !!! A tester d'urgence , merci :) Bon dimanche, bisous !

carvalho maria 06/04/2013 20:15


Hummmm, ça c'est une vrai et enormement tuerie!





" />Moi j'adore je suis une gourmand!


Bonne soirée Carmencita bises ma grande;-)*Maria

Sara 06/04/2013 18:48


J'adoe ce caramel!

Carmencita 06/04/2013 18:51



Moi aussi c'est une tuerie  bon week-end



Nathalie 06/04/2013 18:44


Elles ont l'air extrêment bonnes!! Je fonds! Bon week-end

Carmencita 06/04/2013 18:50



Je confirme, c'est même plus que bon  . Merci bon week-end



gridelle 06/04/2013 18:30


j'en suis déjà dingo de ta tarte!

caty49 06/04/2013 18:23


hum croustillante et au chocolat un regal

Carmencita 07/04/2013 23:02



Je confirme !!!!



Miamana 06/04/2013 18:14


J'en re-salive!!! Miam! Bisous ma belle!

Val 06/04/2013 14:24


Alors ça, je crois que je ne pourrais pas y résister! Bisous

Mon tiroir à recettes 06/04/2013 11:37


Dis-donc, ça a l'air plus que délicieux ces petites tartelettes ! Superbe recette, merci & bon week-end !

letiss 06/04/2013 10:53


hmm un délice ters tartelettes!!! j'adore :)


bisous et belle journée :)

Méline 06/04/2013 10:14


Bonjour Carmen,


Ha ! cette crème caramel au beurre salé... superbe et excellente ! tes tartelettes semblent tellement gourmandes et savoureuses, une présentation fabuleuse et très alléchante, une recette qui me
paraît incontournable pour qui aime ce parfum délicieux du caramel au beurre salé, bravo et merci infiniment ! je mets dans mes favoris, tes tartes sont juste... "topissimes" !


Je te souhaite une très belle journée de samedi, un très agréable week-end, bisous


Jacqueline

Pounchki 06/04/2013 09:30


Quelles superbes gourmandise , je craque XD  bisous Carmen et bon week-end :)

kekeli 06/04/2013 06:37


quel jolie tartelette pour un dessert raffiné !

Julia T 06/04/2013 02:19


Oh que c'est gourmand! Une tuerie! J'adore! Bises!

evelyne 05/04/2013 23:52


humm!!! tes tartelette son à croquer bonne soirée bisou

sté 05/04/2013 23:46


alors là je craque, tout net, sublimissime bises

Christelle 05/04/2013 22:41


Je t'en prendrais une bien volontiers :D

samar 05/04/2013 22:37


megaa gourmandes ces tartelettes j'adoooore !!


bizz ma belle

prici 05/04/2013 21:37


Oh là là, j'adore, trop gourmandes!

corinnette 05/04/2013 20:41


rhooooooooooo


comment ne pas craquer!!!!

Carmencita 05/04/2013 22:20



Impossible, quand on y a goûté on est accroc c'est trop bon!!!



veropapilles 05/04/2013 20:28


Elles doivent être terribles tes tartelettes, une pure gourmandise. Biz et bonne soirée. Véro

Pauline 05/04/2013 19:01


Miam ^^

LadyMilonguera 05/04/2013 18:51


Super gourmandes ces tartelettes...

Miss Bretzel 05/04/2013 18:45


Je crois bien être passée à côté, mais alors quelle tuerie, c'est trop trop trop gourmand!

chacha 05/04/2013 17:43

Je crois que je suis passée à côté de la recette elle m'a l'air vraiment extra, de quoi rendre complètement addict. Bonne soirée

Carmencita 05/04/2013 22:48



oui tout à fait , merci bon weekend



Brigitte 05/04/2013 17:18


hummmm j en prend une


tros belle ces tartelettes


tres bon wk ma belle???????

mamimijane 05/04/2013 16:35


coquine ,tu me donnes des envies bizzzz

iswiis 05/04/2013 16:15


elle est excellente cette tarte, comment j'ai fait pour passer à coté!!!! je te pique ta recette au passage et à bientôt!

Carmencita 05/04/2013 22:45



Attention!!!! si tu y goûtes tu en deviens accroc .Merci bon weekend



Ouissam 05/04/2013 15:42


Un délice ces tartelettes!! chez moi je les appelle les tartes snickers =) bonne journée, bises

Thérèse 05/04/2013 15:37


Elles me plaisent bien tes tartelettes!


Bonne fin de journée.


Bises.

Marie-Hélène 05/04/2013 15:18


J'imagine vraiment que ces tartelettes doivent nous rendre addict ! bisous

Carmencita 05/04/2013 22:29



oh oui je confirme, bisous



brigitte 05/04/2013 15:01


elles me font le meme effet que la premiere fois!! c'est trop gourmand! j'adore, bises Carmen et beau weekend!

manuella 05/04/2013 14:02


Rhoo il y a tout ce que j'aime dans ces petites tartelettes :) J'adore

janine 05/04/2013 13:57


ca parait bien bon!!

Carmencita 05/04/2013 22:24



un délice  et un plaisir gustatif  indescriptible , bisous



choupette82 05/04/2013 13:55


Terrible ces tartelettes !! bises

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