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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tarte Tatin de patates douces

Publié par Carmencita sur 31 Mars 2011, 17:45pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Bonsoir,  comme vous avec pu le constatez, en ce moment je suis patates douces. J'ai des périodes comme çà et puis je les adore, autant sucrées que salées. Vous devez-vous dire !!! Tatin de patates douces? je ne connais pas...

Je vous explique. Je devais faire une tarte Tatin aux pommes, puis mon regard est tombé sur les patates douces qui étaient placées à côté et là, j'ai imaginé des patates douces caramélisées, fondantes, j'en ai eu l'eau à la bouche. Voilà, comment est née la tarte Tatin de patates douces et j'ai tout simplement adoré.  

 

Tatin patates douces-border - Copie

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1 kg de patates douces

100g de sucre

100g de beurre                    

 

Préparation

Préchauffage four 200°C

 

Épluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et taillez en tranches pas trop épaisses. Posez le moule sur la pâte feuilletée et coupez la pâte de manière à obtenir un cercle un peu plus grand que le moule. Mettez le beurre dans un moule à manqué qui supporte le feu, ajoutez le sucre. Laissez fondre doucement sans remuer. Dés que le sucre commence à blondir, disposez les tranches de patates douces en couronne dans le fond du moule,toujours sur feu doux et laissez faire la caramélisation.

Dés que le caramel commence à prendre couleur, recouvrez avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur en vous aidant d’une spatule. Laissez encore sur le feu 3 min toujours à feu doux.  Enfournez pour 25min environ.

Dés la fin de la cuisson, passez un couteau tout autour du moule pour décoller la tarte Tatin, puis posez-la sur le plat de présentation et retournez-la.

Servez tiède.

                               

hebergeur image

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Miss Miamm 06/04/2011 07:53



Je n'ai gouté la patate douce qu'une seule fois dans un gateau au chocolat alors obligée......... je t'en pique une part pour gouter !


 


Bises et bonne journée



Carmencita 06/04/2011 13:57



Chocolat patates douces!!! hummm je n'y avais pas pensé c'est surement bon, à essayer la prochaine fois. Je suis désolée Miss Miam gourmand comme on est on a tout mangé. Pour une prochaine fois
qui sait...., peut être le gâteau chocolat patates douces. Merci pour l'idée bisess bonne journée.


Carmen



jeanne 04/04/2011 00:26



Excellente idée en tatin, j'aime beaucoup la patate douce, bravo ! Bises



Carmencita 05/04/2011 15:45



Merci, c'est une idée qui m' est venue comme ça, je n'arrivais pas à me la sortir de la tête, finalement je me suis décidée et je n'ai pas regretté. Bises


carmen



Bonpourlespapilles 02/04/2011 17:19



En voilà une bonne idée !!! Ca doit surprendre mais ça doit être trop bon !!! Bravo Carmen :)



Carmencita 04/04/2011 19:16



Merci tu es gentille. En tout cas j'ai beaucoup aimé. Bonne soirée


carmen



llysa 01/04/2011 07:57



hummm! j'aime beaucoup la papate douce et cette tarte me plait beaucoup!! merci Carmen pour le partage de cette tarte qui me parait délicieuse bisous



Carmencita 01/04/2011 11:11



Pour ma part je n'ai pas été déçue du résultat, en plus la pâte feuilletée était bien croustillante, je me suis régalée. Bisous bonne journée.



Annick 01/04/2011 07:21



J'aime beaucoup la patate douce pour son petit côté sucré. Ta tarte me plait bien. Bisous.



Carmencita 01/04/2011 11:08



Alors on est deux.  J'avais un peu oublié ce légume, mais cette année je me rattrape. Merci Annick Bisous



1001 Tables 31/03/2011 20:38



Bonsoir Carmen !!!!!


 


Très jolie ta tatin de patates douces !!!!


Et en plus c'est bon !!!!


Le bonheur quoi !!!!!!!!


Bizzz


Bonne soirée !!!!!!!!


1001 Tables



Carmencita 01/04/2011 11:04



Je me souis régalée, mon ami lui n'a pas aimé il préfère le gâteau qui est plus  moelleux. J'en ai eu un peu plus pour moi. Bisous bonne journée



Coco 31/03/2011 20:27



Hummm ça doit être un régal !


 


La 1ère fois que j'en ai fait, je n'avais pas d'idée donc je les ai simplement faites sautées à la poêle et en fait, j'ai cru manger du potiron (que j'adore soit dit en passant!) !


Cette recette devrait me redonner le goût d'en faire !!


 


Bisous et bonne soirée,


Coco






Carmencita 01/04/2011 10:58



Il faut toujours mettre un peu de sucre, sinon c'est fade, ,tu peux mettre aussi un peu de muscade, en purée c'est délicieux aussi, mes petits enfants adorent, ils sont comme leur mamie, j'ai
d'ailleurs fait un autre gâteau à la patate douces.Je noterai bientôt la recette  sur le blog. Bisous Coco et bonne journée.


 



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