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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tarte briochée aux abricots

Publié par Carmencita sur 22 Octobre 2010, 11:49am

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

 

Ingrédients pour la brioche

 

250g de farine

1 sachet de levure boulangère Briochin

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’eau

2 œufs  entiers

100g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de sucre

1 pincée de sel

 

Sortez les ingrédients 2 heures avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

 

Préparation

 

Dans le bol du robot, mélangez la farine avec la levure Briochin.

Ajoutez l’eau et le lait tiède, pétrissez avec le crochet à pétrir pendant 1 min.

Incorporez le sucre, le sel, les œufs, pétrissez pendant 10 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le beurre en 3 fois toujours en pétrissant, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (10min) et que la pâte se détache du bol.

Recouvrez d’un torchon et laissez monter la pâte 60min dans un endroit chaud et sans courant d’air.

 


 

Ingrédients pour la tarte

 

250g de pâte à brioche

1 boite d’1 kg d’abricots au sirop                                                      Tarte-briochee-3-border.jpg

1 sachet de crème pâtissière alsa

4 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de coings

 

Préparation

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)

 

Préparez la brioche comme la recette indiquée sur le blog.

Préparez la crème pâtissière Alsa comme indiquée sur le sachet

Etalez la pâte dans un plat beurré et étalez la crème pâtissière

Disposez les abricots et mettez à cuire pendant 35 min.

Mixez la confiture et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’abricot.

Versez dans une casserole et faites bouillir 5 min

Versez ce sirop sur la tarte encore chaude et laissez refroidir.

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polyanta 03/11/2010 20:48



Trop belle cette tarte, j'adore les pâtes levées avec des fruits !


A bientôt



Carmencita 05/11/2010 13:25



Merci, moi aussi  je trouve que c'est moins sec. Bonne journée 



Mama 03/11/2010 12:03



humm, je t'avoue que j'en prendrais bien un bout!



Carmencita 03/11/2010 14:07



Même 2 si tu veux. Bonne journée



dalila 01/11/2010 15:37



slt,humm sa doit etre un déllice merci ma chere elle et super bizzz



Carmencita 02/11/2010 14:06



en tout cas moi je l'adore avec la pâte briochée. Bonne journée , bises



Miss Miamm 25/10/2010 11:10



Miammm !!!


 


Avec une pate à brioche !!! miammm


 






Carmencita 25/10/2010 13:45



Je préfère autant que la pâte feuilletée ou brisée, c' est moins sec. Bonne journée



mentale 24/10/2010 20:56



mon coucou du jour en te souhaitant un bon lundi! bise



mentale 23/10/2010 21:42



Mon coucou du jour en espérant que tu passes un bon weekend!


bise



Carmencita 25/10/2010 10:37



Merci mentale, weekend tranquille, mais très pluvieux, grrrrrrrr je déteste ce temps. Bisous et bonne journée



axoulle 23/10/2010 14:01



ttres gourmande ta tarte bravo



Carmencita 23/10/2010 16:45



merci axoulle, c'est frais est léger. bon week end



Miss Calou 22/10/2010 21:30



Ca donne bien envie tout ça.Bises.



Carmencita 23/10/2010 16:36



merci, bises bon week-end.



mentale 22/10/2010 20:33



un délice, d'autant plus que j'adore les abricots!!


bon weekend!



Carmencita 23/10/2010 16:34



on s'est régalé, j'adore la tarte avec la pâte briochée , elle est légère est moelleuse. Bon week-end.



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