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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte briochée aux abricots

Publié par Carmencita sur 23 Mars 2018, 21:28pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tarte briochée aux abricots

J'adore la pâte briochée pour les tartes et celle ci aux abricots je ne m'en lasse pas. Il m'arrive d'utiliser la crème pâtissière en sachet quand je n'ai pas le courage de la préparer ou par manque de temps. Je rajoute toujours du rhum ou du citron pour l'améliorer et un peu de crème fraîche épaisse.

Ingrédients pour la brioche

Pour un plat de 30 cm/ 40cm

10 personnes

250 g de farine

1 sachet de levure boulangère 

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 œufs entiers

1 zeste d citron

100 g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de sucre

1 pincée de sel

Sortir les ingrédients 1 heure avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure boulangère.

Ajouter la crème fraîche et le lait tiède, pétrir avec le crochet pendant 1 min.

Incorporer le sucre, le sel, les œufs, le zeste de citron, la fleur d’oranger. Pétrir pendant 5 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en 3 fois tout en pétrissant, jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du bol.

Recouvrir d’un torchon et laisser monter la pâte 60 min dans un endroit chaud et sans courant d’air.

 

 Garnitures pour la tarte

 32 oreillons d’abricot au sirop (réserver 4 à 5 c à soupe de sirop)

1 sachet de crème pâtissière 

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 c à café d’extrait de vanille

1 c à soupe de rhum (facultatif)

4 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou gelée de coing

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Préparer la crème pâtissière Alsa comme indiquée sur le sachet. Une fois refroidie, ajouter l’extrait de vanille, les 2 cuillères de crème fraîche, le rhum et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Étaler la pâte dans un plat beurré et recouvrir de crème pâtissière

Disposer les abricots et mettre à cuire pendant 35 min.

Mixer la confiture avec 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’abricot.

Verser dans une casserole et faire bouillir 3 min à feu doux

Verser ce sirop sur la tarte encore chaude parsemer d’amandes effilées torréfiées à sec. Une fois refroidie placer la tarte au frais.

                        P1070793-border.jpg

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Commenter cet article

EmilieRD 29/03/2018 16:53

Miam! J'en veux!

dineavecsandrine 29/03/2018 13:59

J'étais surprise de voir une tarte aux abricots en cette saison, mais tu as utilisé des abricots au sirop... Pas trop fan des fruits au sirop, perso, mais cuisinés, pourquoi pas?
Bises ensoleillées, Dine avec SANDRINE

Carmen 29/03/2018 18:08

et bien sincèrement je préfère les abricots au sirop bien plus parfumés que les frais, car ça fait des années que je n'arrive pas à manger un bon abricot, ils n'ont aucun goût, secs ou pâteux. Ici il ne fait pas froid mais pas trop de soleil !!!! Bisous

Virginie 27/03/2018 16:17

c'est une super idée gourmande

MC 26/03/2018 19:19

Une tarte moelleuse comme j'aime.
Belle semaine à toi. Bisous

Julie 26/03/2018 14:52

Elle est magnifique, et drôlement gourmande ! Bonne journée, bises

choupette88 26/03/2018 11:45

Ta tarte est superbe et j'en prendrais bien une part pour mon dessert ... mais je suppose qu'il n'en reste pas !!!
Belle journée à toi et gros bisous de nous deux !

Lolo 26/03/2018 07:21

Hum un vrai délice ta tarte briochée ! Ça sent bon par chez toi ! Bonne journée bises !

Chris 25/03/2018 21:42

Une belle tarte, bien gourmande
bises

papillonmyosotis 25/03/2018 20:24

Quelle bonne tarte !

Brigitte / Les filles à table 25/03/2018 17:55

Une bien jolie tarte !! je n'ai pas l'habitude de faire des pâtes briochées, tu me donnes envie d'essayer ! Bisous Carmen

casentbon 25/03/2018 16:57

J'ai pas l'habitude que faire des tarte avec de la pâte briocher mais du coup ça me donne envie d'essayer en tout cas et rien que pour ça je te remercie.Biseeees

Gagaie 25/03/2018 11:23

Elle me fait saliver ta délicieuse tarte aux abricots. Bises, bon dimanche.

tiot le mineur 25/03/2018 08:51

Salut,
Ce doit être rudement bon.

Le changement d'heure s'est bien passé vu que je suis réveillé.

En plus il ne pleut pas alors prions pour que le soleil arrive vite nous réchauffer.

Bon dimanche

SANDRA 24/03/2018 22:07

J adore ta tarte elle me donne faim

guy59600 24/03/2018 18:11

une superbe tarte et excellent fruit moi aussi j'aime bien cette pâte pour réaliser des tartes ou flamiches
excellente soirée bises

elodiesucree 24/03/2018 17:00

Une tarte qui me plaît beaucoup moi aussi j'adore la pâte briochee en tarte c'est un delice et avec les abricots accompagnés de cette succulente garniture je m'en lèche les babines

josette 24/03/2018 12:58

je gouterai bien une part de ta superbe tarte brioché, qui à l'air délicieuse!!
bon week-end bisous

Nell 24/03/2018 09:56

Toutes tes tartes me font saliver, ma chère Carmen. un grand merci pour celle-ci. Gros bisous, ma douce, et superbe week-end♥

patissi-patatta 24/03/2018 08:19

Une bonne tarte !

les petits plats de Béa 24/03/2018 08:07

Pâte traditionnelle du nord chez moi on aime beaucoup son moelleux bisous

Isabelle... 24/03/2018 08:07

Je n'ai jamais pensé à rajouter de la crème fraîche ou autre dans de la crème pâtissière en sachet...C'est une bonne idée et ta tarte est superbe et très appétissante.
Bon week-end
Bises

vanni 24/03/2018 06:57

Hummmm, elle est délicieusement tentante !! il me tarde de voir venir les abricots sur les étals... j'adore ce fruit.
Bon week-end
Bises.

bree13 24/03/2018 06:49

superbe tarte !

corinnette 23/03/2018 22:54

elle est parfaite et superbe
bises

mamimijane 23/03/2018 22:51

une délicieuse tarte,
bonne nuit bizzzzz

Nathalie 23/03/2018 22:49

Elle est superbe, j'en aurais bien pris une part!! Bises

Martine 23/03/2018 21:55

Oh oui je te comprends. Ta tarte semble être un pur délice ;-)
Bisous

Carmen 23/03/2018 22:12

Merci Martine, gros bisous

zika 23/03/2018 21:46

Aux abricots j'adore, j'en ai fait aux pruneaux et en tartelettes aux fraises, c'est vrai que la brioche version tarte est superbe, çà fait très envie , bisous !

Carmen 23/03/2018 22:23

Les tartes aux sont toujours un régal. Bisous

salima 23/03/2018 21:42

bravo pour cette superbe tarte ! bises

Carmen 23/03/2018 22:23

Merci bises

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Josie 30/08/2013 17:49


Une tarte magnifique comme je les aime !

Carmencita 30/08/2013 18:48



Je suis fan de cette tarte, Merci bon weekend


 



barbara 28/07/2013 10:57


j'adore les fruits jaunes en pâtisserie !!  bises, bon dimanche

Messergaster 25/07/2013 18:10


j'imagine la consistance sous la dents et le goût acidulé des fruits adouci par l'amande!

Lamul Patiss 25/07/2013 10:19


Ohhhhhh comme elle est jolie cette tarte et surtout elle à l'air vraiment délicieuse !!


Belle journée bisous

manuella 24/07/2013 18:38


Quelle merveille ca doit etre cette tarte !!! J'en salive d'avance :)


Bisous Carmen

brigitte 24/07/2013 17:24


Un de mes péchés gourmands! ta tarte est tres appetissante Carmen, bises et belle soirée

Virginie 24/07/2013 13:29


Elle fait très envie :) miam ! 

Cindy 24/07/2013 12:15


Elle est vraiment magnifique cette tarte ! Et originale, j'aime beaucoup :) Bravo à toi !!

kekeli 24/07/2013 06:25


Ce matin beaucoup d'abricots sur les blogs ! Ca y est la pluie est là, il fait toujours chaud, mais je pense que cela va commencer à se rafrîchir un petit peu, cela va faire du bien. Je te
souhaite une bonne journée !

corinnette 23/07/2013 22:10


trop belle ta tarte


bises et bonne soirée

Carmencita 24/07/2013 23:39



mais surtout délicieuse, merci bises



corinnette 23/07/2013 22:08


ta tarte me fait très envie

Miamana 23/07/2013 20:50


Tellement moelleuse et gourmande....Une pure tuerie! Miam!

Letiss 23/07/2013 20:28


magnifique cette tarte hmm ! j'en piquerai bien un bout :)


belle soirée, bisous!

dine avec Sandrine 23/07/2013 17:13


Quelle bonne idée, c'est un oranais, version tarte familiale!!!! Géniale!


bises, Dine avec Sandrine

afaurore 23/07/2013 16:19


elle est terrible

choupette82 23/07/2013 16:12


Quelle jolie tarte , elle me donne bien envie ;) bises

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