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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tarte briochée aux abricots

Publié par Carmencita sur 22 Juillet 2013, 23:33pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tarte briochée aux abricots

Ingrédients pour la brioche

Pour un plat de 30cm/40cm

10 personnes

250 g de farine

1 sachet de levure boulangère 

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 œufs entiers

1 zeste d citron

100 g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de sucre

1 pincée de sel

 

Sortir les ingrédients 1 heure avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

 

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure boulangère.

Ajouter la crème fraîche et le lait tiède, pétrir avec le crochet pendant 1 min.

Incorporer le sucre, le sel, les œufs, le zeste de citron, la fleur d’oranger. Pétrir pendant 5 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en 3 fois tout en pétrissant, jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du bol.

Recouvrir d’un torchon et laisser monter la pâte 60 min dans un endroit chaud et sans courant d’air.

 

 Garnitures pour la tarte

 32 oreillons d’abricot au sirop (réserver 4 à 5 c à soupe de sirop)

1 sachet de crème pâtissière 

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 c à café d’extrait de vanille

1 c à soupe de rhum (facultatif)

4 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou gelée de coing

 

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Préparer la crème pâtissière Alsa comme indiquée sur le sachet. Une fois refroidie, ajouter l’extrait de vanille, les 2 cuillères de crème fraîche, le rhum et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Etaler la pâte dans un plat beurré et recouvrir de crème pâtissière

Disposer les abricots et mettre à cuire pendant 35 min.

Mixer la confiture avec 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’abricot.

Verser dans une casserole et faire bouillir 3 min à feu doux

Verser ce sirop sur la tarte encore chaude parsemer d’amandes effilées torréfiées à sec et laisser refroidir.

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                         P1070793-border.jpg

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Josie 30/08/2013 17:49


Une tarte magnifique comme je les aime !

Carmencita 30/08/2013 18:48



Je suis fan de cette tarte, Merci bon weekend


 



barbara 28/07/2013 10:57


j'adore les fruits jaunes en pâtisserie !!  bises, bon dimanche

Messergaster 25/07/2013 18:10


j'imagine la consistance sous la dents et le goût acidulé des fruits adouci par l'amande!

Lamul Patiss 25/07/2013 10:19


Ohhhhhh comme elle est jolie cette tarte et surtout elle à l'air vraiment délicieuse !!


Belle journée bisous

manuella 24/07/2013 18:38


Quelle merveille ca doit etre cette tarte !!! J'en salive d'avance :)


Bisous Carmen

brigitte 24/07/2013 17:24


Un de mes péchés gourmands! ta tarte est tres appetissante Carmen, bises et belle soirée

Virginie 24/07/2013 13:29


Elle fait très envie :) miam ! 

Cindy 24/07/2013 12:15


Elle est vraiment magnifique cette tarte ! Et originale, j'aime beaucoup :) Bravo à toi !!

kekeli 24/07/2013 06:25


Ce matin beaucoup d'abricots sur les blogs ! Ca y est la pluie est là, il fait toujours chaud, mais je pense que cela va commencer à se rafrîchir un petit peu, cela va faire du bien. Je te
souhaite une bonne journée !

corinnette 23/07/2013 22:10


trop belle ta tarte


bises et bonne soirée

Carmencita 24/07/2013 23:39



mais surtout délicieuse, merci bises



corinnette 23/07/2013 22:08


ta tarte me fait très envie

Miamana 23/07/2013 20:50


Tellement moelleuse et gourmande....Une pure tuerie! Miam!

Letiss 23/07/2013 20:28


magnifique cette tarte hmm ! j'en piquerai bien un bout :)


belle soirée, bisous!

dine avec Sandrine 23/07/2013 17:13


Quelle bonne idée, c'est un oranais, version tarte familiale!!!! Géniale!


bises, Dine avec Sandrine

afaurore 23/07/2013 16:19


elle est terrible

choupette82 23/07/2013 16:12


Quelle jolie tarte , elle me donne bien envie ;) bises

mes petites lubies 23/07/2013 16:09


Tes photos sont superbe ..elle est à tomber cette tarte bravo !!


Bon mardi au soleil !!

Julia T 23/07/2013 15:29


Elle est gourmande et délicieuse ta tarte! Je t'en chipe une part l'air de rien Bises!

floencuisine 23/07/2013 15:17


j'adore ca

gridelle 23/07/2013 14:59


une bonne tarte briochée pour le gouter c'est assez excellent!

rayan delices 23/07/2013 14:52


superbe tarte brioché !vraiment  gourmande !bravo ma belle 

DOUDOUTE 23/07/2013 14:39


elle est superbe bravo !

Rosa Castellar 23/07/2013 14:29


j'aime, j'aime !!!


je prend un morceau pour mon dessert d'aujourd'hui...


bisous


Rosa

Méline 23/07/2013 14:15


En effet, tarte aux abricots pour toi également, mais la tienne est briochée et doit être absolument succulente, une envie soudaine d'en refaire à ta manière, elle me tente beaucoup ! bravo pour
l'idée excellente de la brioche, j'adore ! superbe réalisation


Je te souhaite une très belle journée de mardi, bisous


Jacqueline

Pounchki 23/07/2013 13:56


Terrible avec de la pâte briochée :) bises et bon après-midi !

Nadège 23/07/2013 12:09


Quelle bonne idée cette tarte briochée, avec les abricots c'est top,


bizz

Colinette 23/07/2013 11:58


ahh la tarte comme chez nous!! avec de la pate a brioche

Ouissam 23/07/2013 11:25


Une tarte très très appétissante!!!! bonne journée, bisou

Cécile 23/07/2013 11:01


Hum, j'en prends une part avec gourmandise :)

mamimijane 23/07/2013 10:29


une belle tarte ,hummm,tu as oublié de mettre les amendes effilées dans tes ingrédients ,bizzzzzzzzzzzzz et grade moi un petit bout

Carmencita 23/07/2013 13:19



zut, je m'en vais de suite corriger cet oubli, merci de me l'avoir signalé . Pas de souci mon amie c'et une tarte pour 8-10 bpersonne  et on est que 2 lolll. Bisous



l'angevine 23/07/2013 09:14


eh superbe,je vais alors en faire demain...je te dirais si j'ai réussi...

Carmencita 23/07/2013 12:37



Ok.Nous on adore et franchement je la préfère on la préfère avec lâ pâte briochée, ne fais pas une pâte trop épaisse , 2cm environ parce qu'elle gonfle, merci bisous  



LadyMilonguera 23/07/2013 08:56


Elle me dit bien cette tarte !

assia 23/07/2013 08:38


Humm une belle tarte qui me donne faim miam! j'aurai aimé avoir un bon morceau hihi:)Bisous et bonne journée

Margot Zhang 23/07/2013 07:46


Cette tarte est magnifique, pour moi qui aime les abricots et la brioche, rien de mieux ! Merci !

Carmencita 23/07/2013 12:44



c'est ma péférée, bisous



Pauline 23/07/2013 06:42


Voilà une jolie tarte ^^

Sara 23/07/2013 00:54


Bon, bon...


Peut être possible de la faire avec des abricots au naturel? Maintenant qu'il en a pas mal!

Carmencita 23/07/2013 12:45



oui mais je péfère les abricots en boîte je les trouve plus parfumés, les frais n'ont pas de goût. Bises



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