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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte briochée aux abricots

Publié par Carmencita sur 23 Mars 2018, 21:28pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade

Tarte briochée aux abricots

J'adore la pâte briochée pour les tartes et celle ci aux abricots je ne m'en lasse pas. Il m'arrive d'utiliser la crème pâtissière en sachet quand je n'ai pas le courage de la préparer ou par manque de temps. Je rajoute toujours du rhum ou du citron pour l'améliorer et un peu de crème fraîche épaisse.

Ingrédients pour la brioche

Pour un plat de 30 cm/ 40cm

10 personnes

250 g de farine

1 sachet de levure boulangère 

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 œufs entiers

1 zeste d citron

100 g de beurre

2 cuillères à soupe bombées de sucre

1 pincée de sel

Sortir les ingrédients 1 heure avant de préparer la pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure boulangère.

Ajouter la crème fraîche et le lait tiède, pétrir avec le crochet pendant 1 min.

Incorporer le sucre, le sel, les œufs, le zeste de citron, la fleur d’oranger. Pétrir pendant 5 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en 3 fois tout en pétrissant, jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache du bol.

Recouvrir d’un torchon et laisser monter la pâte 60 min dans un endroit chaud et sans courant d’air.

 

 Garnitures pour la tarte

 32 oreillons d’abricot au sirop (réserver 4 à 5 c à soupe de sirop)

1 sachet de crème pâtissière 

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 c à café d’extrait de vanille

1 c à soupe de rhum (facultatif)

4 cuillères à soupe de confiture d’abricot ou gelée de coing

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Préparer la crème pâtissière Alsa comme indiquée sur le sachet. Une fois refroidie, ajouter l’extrait de vanille, les 2 cuillères de crème fraîche, le rhum et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Étaler la pâte dans un plat beurré et recouvrir de crème pâtissière

Disposer les abricots et mettre à cuire pendant 35 min.

Mixer la confiture avec 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’abricot.

Verser dans une casserole et faire bouillir 3 min à feu doux

Verser ce sirop sur la tarte encore chaude parsemer d’amandes effilées torréfiées à sec. Une fois refroidie placer la tarte au frais.

                        P1070793-border.jpg

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Commenter cet article
E
Miam! J'en veux!
Répondre
D
J'étais surprise de voir une tarte aux abricots en cette saison, mais tu as utilisé des abricots au sirop... Pas trop fan des fruits au sirop, perso, mais cuisinés, pourquoi pas?
Bises ensoleillées, Dine avec SANDRINE
Répondre
C
et bien sincèrement je préfère les abricots au sirop bien plus parfumés que les frais, car ça fait des années que je n'arrive pas à manger un bon abricot, ils n'ont aucun goût, secs ou pâteux. Ici il ne fait pas froid mais pas trop de soleil !!!! Bisous
V
c'est une super idée gourmande
Répondre
M
Une tarte moelleuse comme j'aime.
Belle semaine à toi. Bisous
Répondre
J
Elle est magnifique, et drôlement gourmande ! Bonne journée, bises
Répondre
C
Ta tarte est superbe et j'en prendrais bien une part pour mon dessert ... mais je suppose qu'il n'en reste pas !!!
Belle journée à toi et gros bisous de nous deux !
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L
Hum un vrai délice ta tarte briochée ! Ça sent bon par chez toi ! Bonne journée bises !
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C
Une belle tarte, bien gourmande
bises
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P
Quelle bonne tarte !
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B
Une bien jolie tarte !! je n'ai pas l'habitude de faire des pâtes briochées, tu me donnes envie d'essayer ! Bisous Carmen
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C
J'ai pas l'habitude que faire des tarte avec de la pâte briocher mais du coup ça me donne envie d'essayer en tout cas et rien que pour ça je te remercie.Biseeees
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G
Elle me fait saliver ta délicieuse tarte aux abricots. Bises, bon dimanche.
Répondre
T
Salut,
Ce doit être rudement bon.

Le changement d'heure s'est bien passé vu que je suis réveillé.

En plus il ne pleut pas alors prions pour que le soleil arrive vite nous réchauffer.

Bon dimanche
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S
J adore ta tarte elle me donne faim
Répondre
G
une superbe tarte et excellent fruit moi aussi j'aime bien cette pâte pour réaliser des tartes ou flamiches
excellente soirée bises
Répondre
E
Une tarte qui me plaît beaucoup moi aussi j'adore la pâte briochee en tarte c'est un delice et avec les abricots accompagnés de cette succulente garniture je m'en lèche les babines
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J
je gouterai bien une part de ta superbe tarte brioché, qui à l'air délicieuse!!
bon week-end bisous
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N
Toutes tes tartes me font saliver, ma chère Carmen. un grand merci pour celle-ci. Gros bisous, ma douce, et superbe week-end♥
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P
Une bonne tarte !
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L
Pâte traditionnelle du nord chez moi on aime beaucoup son moelleux bisous
Répondre
I
Je n'ai jamais pensé à rajouter de la crème fraîche ou autre dans de la crème pâtissière en sachet...C'est une bonne idée et ta tarte est superbe et très appétissante.
Bon week-end
Bises
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V
Hummmm, elle est délicieusement tentante !! il me tarde de voir venir les abricots sur les étals... j'adore ce fruit.
Bon week-end
Bises.
Répondre
B
superbe tarte !
Répondre
C
elle est parfaite et superbe
bises
Répondre
M
une délicieuse tarte,
bonne nuit bizzzzz
Répondre
N
Elle est superbe, j'en aurais bien pris une part!! Bises
Répondre
M
Oh oui je te comprends. Ta tarte semble être un pur délice ;-)
Bisous
Répondre
C
Merci Martine, gros bisous
Z
Aux abricots j'adore, j'en ai fait aux pruneaux et en tartelettes aux fraises, c'est vrai que la brioche version tarte est superbe, çà fait très envie , bisous !
Répondre
C
Les tartes aux sont toujours un régal. Bisous
S
bravo pour cette superbe tarte ! bises
Répondre
C
Merci bises
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J

Une tarte magnifique comme je les aime !
Répondre
C


Je suis fan de cette tarte, Merci bon weekend


 



B

j'adore les fruits jaunes en pâtisserie !!  bises, bon dimanche
Répondre
M

j'imagine la consistance sous la dents et le goût acidulé des fruits adouci par l'amande!
Répondre
L

Ohhhhhh comme elle est jolie cette tarte et surtout elle à l'air vraiment délicieuse !!


Belle journée bisous
Répondre
M

Quelle merveille ca doit etre cette tarte !!! J'en salive d'avance :)


Bisous Carmen
Répondre
B

Un de mes péchés gourmands! ta tarte est tres appetissante Carmen, bises et belle soirée
Répondre
V

Elle fait très envie :) miam ! 
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C

Elle est vraiment magnifique cette tarte ! Et originale, j'aime beaucoup :) Bravo à toi !!
Répondre
K

Ce matin beaucoup d'abricots sur les blogs ! Ca y est la pluie est là, il fait toujours chaud, mais je pense que cela va commencer à se rafrîchir un petit peu, cela va faire du bien. Je te
souhaite une bonne journée !
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C

trop belle ta tarte


bises et bonne soirée
Répondre
C


mais surtout délicieuse, merci bises



C

ta tarte me fait très envie
Répondre
M

Tellement moelleuse et gourmande....Une pure tuerie! Miam!
Répondre
L

magnifique cette tarte hmm ! j'en piquerai bien un bout :)


belle soirée, bisous!
Répondre
D

Quelle bonne idée, c'est un oranais, version tarte familiale!!!! Géniale!


bises, Dine avec Sandrine
Répondre
A

elle est terrible
Répondre
C

Quelle jolie tarte , elle me donne bien envie ;) bises
Répondre

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