Ingrédients

6 feuilles de brick

1 grosse boite de poires

100g de beurre

100g de sucre

100g de poudre d’amandes

2 œufs entiers

1 c à soupe de rhum

3 grosses c à soupe de chocolat en poudre amer

Préparation

Poser 2 Feuilles de brick au  fond du plat à tarte  recouvert de papier sulfurisé huilé, puis placer les quatre autres sur les côtés en les intercalant.

Pour la crème d’amandes : Ramollir le beurre en le fouettant fortement jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de pommade. Ajouter le sucre pour émulsionner le mélange et toujours en fouettant, ajouter les œufs, la poudre d’amandes, le chocolat et  la cuillère à soupe de rhum. Recouvrir de cette crème d'amandes le plat à tarte et placer les poires préalablement égouttées.

Faites cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C (th6)

Déguster tiède  ou froid

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