Bonjour, voici de quoi se régaler sans passer trop de temps en cuisine. A mon habitude, je prends une photo de la réalisation coupée, mais désolée j'ai complètement oubliée.

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour un plat de 34 cm de diamètre

5/6 personnes

400 g de pâte brisée

4 poireaux

300 g de gambas décortiquées

300 g de coquilles Saint Jacques décongelées

4 œufs

250 g de mascarpone

150 ml de lait

8 filaments de safran

1 oignon

2 gousses d’ail dégermé

Persil

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Sel, poivre
Huile d’olive

Préparation

Battre les œufs avec le mascarpone puis le lait. Ajouter le piment d’Espelette et saler légèrement

Saisir à feu vif avec un peu d’huile d’olive, les coquilles Saint Jacques et les gambas, pendant 1 min, réserver dans un plat (si ça rejette de l’eau égoutter et remettre sur le feu). Poivrer

Rajouter dans la même poêle, un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu doux les oignons. Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles fines et cuire 10 min en remuant.

Incorporer 1 min avant la fin de cuisson, les gambas et coquilles Saint Jacques. Ajouter le safran, mélanger.

Huiler très légèrement un plat à tarte, y placer la pâte, la recouvrir de papier alu en épousant bien la forme, déposer des légumes secs sur le fond et précuire 10 à 15 min. Retirer papier alu et légumes secs et répartir la poêlée de Saint Jacques-gambas-poireaux sur le fond de la tarte, puis verser le mélange oeufs mascarpone. Enfourner sur th 6 -180°C) pour 30 min. Servir accompagnée d’une salade verte.

                                                Vous aimerez peut être aussi