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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte aux coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux

Publié par Carmencita sur 19 Juin 2014, 09:14am

Catégories : #Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Tarte aux coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux

Bonjour, voici de quoi se régaler sans passer trop de temps en cuisine. A mon habitude, je prends une photo de la réalisation coupée, mais désolée j'ai complètement oubliée.

 

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour un plat de 34 cm de diamètre

5/6 personnes

 

400 g de pâte brisée

4 poireaux

300 g de gambas décortiquées

300 g de coquilles Saint Jacques décongelées

4 œufs

250 g de mascarpone

150 ml de lait

8 filaments de safran

1 oignon

2 gousses d’ail dégermé

Persil

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

Sel, poivre
Huile d’olive

 

Préparation

Battre les œufs avec le mascarpone puis le lait. Ajouter le piment d’Espelette et saler légèrement

Saisir à feu vif avec un peu d’huile d’olive, les coquilles Saint Jacques et les gambas, pendant 1 min, réserver dans un plat (si ça rejette de l’eau égoutter et remettre sur le feu). Poivrer


Rajouter dans la même poêle, un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu doux les oignons. Ajouter les poireaux lavés et coupés en rondelles fines et cuire 10 min en remuant.

Incorporer 1 min avant la fin de cuisson, les gambas et coquilles Saint Jacques. Ajouter le safran, mélanger.

Huiler très légèrement un plat à tarte, y placer la pâte, la recouvrir de papier alu en épousant bien la forme, déposer des légumes secs sur le fond et précuire 10 à 15 min. Retirer papier alu et légumes secs et répartir la poêlée de Saint Jacques-gambas-poireaux sur le fond de la tarte, puis verser le mélange oeufs mascarpone. Enfourner sur th 6 -180°C) pour 30 min. Servir accompagnée d’une salade verte.

 

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Commenter cet article
C
Bonjour,
je viens de réaliser votre recette. Ce fut un vrais régal! Les noix saint jacques et le poireaux sont une très bonne association." Terrible " comme aurait dit Elvis (je suis aussi fan d'Elvis depuis ma jeunesse, c'est le king!)
Un grand merci pour cette recette.
Christian.
Répondre
C
Merci Christ d'avoir pris la peine de me tenir au courant. C'est une association que j'adore aussi. Si à tout hasard vous avez pris une photo pouvez me l'envoyer. Je suis une fan d'Elvis Presley, j'ai même crée un blog. Si ça vous intéresse, vous trouverez le lien sur ma page d'accueil. Bonne soirée Carmen
F
Originale cette tarte. Elle fait un repas complet avec une salade verte. Elle peut aussi être présentée pour recevoir à la vue des ingrédients qui la compose.
Bon W.E. FLaure
Répondre
M
Quelle jolie, pleine de saveurs

Bises
Répondre
G
Mmmm !! elle a l'air délicieuse cette tarte salée :-) Les noix saint jacques et le poireaux font une parfaite alliance !!!

Bonne soirée
A bientôt
Bisous
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M
hummm trop bon!!!
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C
Terrible! J'adore!
Répondre
J
Elle est bien appétissante ta tarte ! bisous et belle soirée
Répondre
L
Une tarte qui me fait complètement craquer Carmen, je vais tester c'est sûr !
Je pense utiliser des coquilles de la Baie de St Brieuc, on est gâtées ici !
Merci du partage, très bon week-end.
Gros bisous.
Lylou
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M
je te ramnène un peu de vin blanc et nous pouvons nous mettres à table :)
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T
salut
ce doit être sublime dans le palais
bonne journée
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P
Qu'elle est généreuse ta tarte, tout pour me plaire :) bises et belle soirée !
Répondre
N
hum une délicieuse tarte que j'aurai bien goûté
bonne soirée bisous
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C
elle a tout pour plaire cette tarte
bises
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A
Humm ca l'air trop bon ! Pas grave pour la photo de la coupe, on imagine très qu'elle était délicieuse cette tarte !
Bisous Carmen
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L
une très belle tarte pleine de saveur, et riche en promesse :) bonne soirée
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M
Un pur régal cette tarte.... J'aime!
Répondre
L
Une tarte bien gourmande ! J'adore
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A
Hmmm je veux une grosseeee part j'adore! Avec une salade ça sera un repas top des tops miam:)Bisous
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S
hummm sympa ta tarte mais je laisse les st jaque de coté!!! gros bisous ma belle, alors la reprise c'est bien passée??
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K
Même sans photo de coupe, on la devine terriblement alléchante ta tarte ! J'aime les noix de St Jacques, alors je ne peux que saliver !! hihihi
Bisousss
kiki
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R
je suis ravie que tu continues avec tes bonnes recettes, je l'aime bien celle que tu as mis aujourd'hui.
bonne journée ma gentille Carmen, prend soin de toi
gros bisous
rosa
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S
Hum elle est bien garnies cette tarte.
Bizou
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M
une tarte pour les jours de fêtes ,humm,bizzzz
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F
delicieuse garniture...maim
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