Bonsoir, ce soir je vous propose un délicieux plat de tagliatelles avec une sauce safranée. C'est un plat que j'ai découvert en Corse et que j'ai essayé de reproduire. J'ai ajouté en plus des noix de St jacques. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé.
Ingrédients
Pour 2 personnes
200 g de tagliatelles Fraîches
2 filets de loup
8 noix de Saint Jacques
1 pincée de pistil de Safran
40 cl de crème fraîche liquide
2 tomates
1/2 verre de vin blanc sec
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Préparation
Peler les tomates, retirer les pépins et les mixer.
Mettre à chauffer un peu d’huile dans une marmite et verser la chair des tomates avec le vin blanc, ajouter la feuille de laurier, le sel, et laisser mijoter 3 min à feu doux. Verser la crème fraîche, le safran, saler, poivrer et laisser cuire à petits frémissement 4 à 5 mn.
Saler les noix de Saint-Jacques, les saisir 2min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis les mélanger dans la sauce safranée.
Cuire les tagliatelles « Al Dente » pendant ce temps saler les filets de loup, les fariner et les frire dans la même poêle que les noix de St Jacques en rajoutant un peu d’huile.
Egoutter les tagliatelles servir de suite avec la sauce safranée et noix de St jacques et les filets de loup.
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Rigatoni sauce au gorgonzola - Cuisine gourmande de Carmencita
Ingrédients Pour 4 personnes 350g de pâtes rigatoni 400g de gorgonzola 1 oignon 230g de champignons de Paris 200g de lardons fumés 250ml de vin blanc 30cl de crème fraîche 5 à 6 noix Parmesan...
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Lasagnes, aux épinards et aux trois fromages - Cuisine gourmande de Carmencita
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Tarte de Pennetini au gorgonzola - Cuisine gourmande de Carmencita
Préparation : 20 min : Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 4 personnes 300g de Pennetini 300 g de brocolis (congelé) 300 g de chou-fleur (congelé) 3 à 4 tomates 200 g de gorgonzola 4 œufs 200 m...
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kilomètre-0 11/11/2020 08:53
Carmen 12/11/2020 17:48
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Gagaie 07/11/2020 18:11
La cuisine de poupoule 07/11/2020 17:56
Carmen 09/11/2020 17:31
Camilleb 07/11/2020 10:34
patissi-patatta 07/11/2020 09:36
Carmen 09/11/2020 17:31
Bon Ap chez Mamounette 06/11/2020 21:27
josette 06/11/2020 19:31
Carmen 07/11/2020 01:02
les petits plats de Béa 06/11/2020 18:18
Carmen 07/11/2020 01:01
delphine 06/11/2020 18:09
Carmen 07/11/2020 01:00
tiot le mineur 06/11/2020 18:08
corinnette 06/11/2020 18:05
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siaskas 01/03/2012 23:54
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