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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Tagliatelles filets de loup et coquilles Saint Jacques au safran

Publié par Carmen sur 22 Avril 2010, 22:12pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

DSCN7121.JPG

 

Pour 2 personnes


200g de tagliatelles Fraîches

2 filets de loup

8 coquilles saint Jacques

safran

40cl de crème fraîche

1 petite tomate

1/2 verre de vin blanc

1 feuille de laurier

sel


Salez le poisson et faites le frire, réservez. Salez les coquilles Saint-Jacques  les saisir à la poêle et réservez. Pelez et mixez la tomate. Dans une marmite avec un peu d' huile, mettez le jus de tomate avec le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier, le sel,  faites mijotez 3 mn à feu doux.  Ajoutez le safran et la crême fraîche, laissez cuire 4 à 5 mn. Quand la sauce à un peu épaissi ajoutez les filets de loup et les coquilles saint Jacques. Au dernier moment faites cuire les tagliatelles al denté  égouttez et servez .

La sauce et le poisson peut se préparer en avance , moi c'est ce que je fait, et juste avant de passez à table je mets les pâtes à cuire. 

C' est très facile, et vite préparé.C'est un plat que j'ai mangé en Corse et que j'ai essayé de reproduire, je ne suis pas mécontente du résultat.



                                                                                                            signature2

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siaskas 01/03/2012 23:54


Ah oui !!! une merveille ce plat, j'ai ne l'avais pas vu !! mais il n'est jamais trop tard !merci et bisous.

José 24/06/2010 14:19



Tout ce que j'aime dans cette recette, pâtes et poissons ...Avec une sauce onctueuse safranée pour relier le tout.



evelyne 23/04/2010 11:26



cette recette a l'air très bonne, je vais l'essayer ces jours ci



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