Bonjour, voici ma deuxième participation du mois pour l'Alsace pour nos régions ont du goût

Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte Strudel

200 g de farine

1 c à soupe d'huile d'olive

1 œuf

20 à 30 ml d'eau

Sel (une pincée)

Garniture

150 g de courgettes

200 g de carottes

100 g de champignons de paris

150 g de petits pois

300 g de fromage aux fines herbes (boursin, St Môret)

1 c à soupe de beurre 

Sauce :

300 g de fromage blanc

1/2 botte de basilic

1/2 botte de cerfeuil,

1 botte de roquette

2 gousses d'ail

4 pavés de saumon

1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation de la pâte strudel : Verser dans un bol la farine, le sel, l’œuf entier, l'huile d'olive, 20 à 30 ml d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et laisser reposer 30 min.

Garniture : Éplucher les carottes, l'oignon et les gousses d'ail. Laver tous les légumes et les couper en petits dés. Nettoyer les champignons et les émincés.

Chauffer l'huile dans une poêle et verser tous les légumes. Faire revenir 3 à 4 minutes. Saler, poivrer.

Mélanger, en fouettant le fromage aux fines herbes, 2 œufs et un peu de poivre.

Finition : Faire fondre le beurre. Abaisser la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, l'étaler le plus finement possible, elle doit être presque transparente. Enduire la pâte de beurre fondu avec un pinceau.

Préchauffer le four à 175°C. Étaler sur un peu plus de la moitié de la pâte avec le fromage aux fines herbes. Y répartir dessus les légumes. Rabattre les bords de la pâte

et la rouler sur elle même en partant d'un grand côté. Disposer le strudel sur une tôle tapissée d'un papier sulfurisé huilé.

Enfourner pour 35 min. Rincer la roquette, le cerfeuil et le basilic. Les hacher finement, les mélanger avec le fromage blanc, 1 gousse d'ail pressé saler, poivrer.

Dans une c à soupe d'huile chaude, faire revenir les pavés de saumon 2 min par côté. Saler, poivrer. Servir le poisson avec le strudel et le fromage blanc.