Bonsoir, voici ma troisième participation pour le défi « Nos régions ont du goût » de Marie Christine du blog L’alchimie des mets. Ce mois de Novembre, c'est la région Alsace qui est à l'honneur.
Et oui encore un Strudel salé quand on aime on ne compte pas!!!!!.
J'ai préparé ce strudel avec un reste de rôti de porc, mais ça peut très bien se faire aussi avec du poulet, bœuf .... c'est au gré de vos envies et de vos restes.
Préparation : 25min Repos : 30 min Cuisson : 40 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
200 g de farine
3 c à soupe d'huile d'olive
2 œufs
200 g de reste de rôti de porc
170 g de lardons fumés
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de petits pois
4 c à soupe de fromage blanc
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de ciboulette (mixée)
2 à café de cumin
2 c à café de coriandre fraîche
1 oignon
Sel, poivre
1 jaune d’œuf
Graines de sésame
Sauce : 200 g de fromage blanc, 1 échalote, ciboulette, 1 c à café de cumin, 1 c à café de coriandre fraîche, sel, poivre
Préparation
Préchauffage four à 175°C
Pour obtenir une pâte lisse, malaxer la farine, 1 pincée de sel, 1 œuf, 1 c à s d'huile d'olive, 20 à 30 ml d'eau. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 min.
Émietter le rôti de porc. Retirer les graines du poivron, éplucher l’oignon, Rincer les légumes et les émincer finement sauf l'échalote que vous réservez. Dans 2 c à soupe d'huile, faire revenir à feu moyen 3 min environ, les lardons, les légumes émincés avec la viande émiettée, tout en remuant régulièrement. Ajouter les petits pois, et laisser encore 2 min. Incorporer le cumin et la coriandre hachée Saler, poivrer.
Battre les 4 c à soupe de fromage blanc avec 1 œuf, sel, poivre puis l'incorporer dans la farce.
Faire fondre le beurre. Abaisser la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné, l'étaler le plus finement possible, elle doit être presque transparente. Enduire la pâte de beurre fondu. Répartir un peu plus de la moitié de la pâte avec la farce.
Rabattre les bords de la pâte
et la rouler sur elle même en partant d'un grand côté
Disposer le strudel sur une tôle tapissée d'un papier sulfurisé huilé. Dorer le strudel avec le jaune d’œuf battu avec 1 c à soupe d’eau. Parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 35 min.
Battre le fromage blanc et ajouter l’échalote et la coriandre mixée, le cumin. Saler, poivrer.
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Servir le strudel accompagné de la sauce avec une salade verte.
Bon appétit
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yumelise 05/12/2018 18:49
JOSE 02/12/2018 09:07
Bon Ap chez Mamounette 01/12/2018 11:32
gridelle 01/12/2018 04:21
Alaro Vallca 30/11/2018 17:19
lespetitsplatsdebéa 29/11/2018 15:18
tiot le mineur 29/11/2018 14:27
manel 29/11/2018 13:10
la nonna 29/11/2018 07:58
Carmen 01/12/2018 22:58
patissi-patatta 29/11/2018 07:43
Nathalie 29/11/2018 06:39
bree13 29/11/2018 06:15
guy59600 28/11/2018 23:34
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1001 Tables 23/06/2012 20:28
Carmencita 24/06/2012 19:04
EmA 23/06/2012 01:01
christine de cuisine et partage 22/06/2012 22:21
anaïck 22/06/2012 14:57
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EnviesDélices 20/06/2012 22:22
afaurore 20/06/2012 22:08
Karine D. 20/06/2012 22:06
Bulles de Gourmandises 20/06/2012 21:58
sarah 20/06/2012 21:44
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Thérèse 20/06/2012 21:00
Carmencita 21/06/2012 00:07
boubou 20/06/2012 20:53