/image%2F0976314%2F20170126%2Fob_db9dd2_ob-923be6-34-1500x851-900x511-border.jpg)
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 souris d’agneau
1 oignon
3 gousses d’ail dégermées
2 carottes
1 c à café de thym
1 feuille de laurier
2 c à soupe de fond de veau
20cl d’eau
20 cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Saler et poivrer les souris d’agneau. Les faire dorer dans un faitout avec un peu d’huile d’olive, parsemer le thym sur les souris puis ajouter l’oignon et les carottes épluché et émincé, l’ail.
Faire revenir et bien laisser dorer en remuant de temps en temps. Déglacer avec le vin blancs et gratter les sucs au fond du faitout,
ajouter l’eau, le fond de veau et faire cuire à couvert pendant 1 h 30 min, au besoin rajouter un peu d’eau.
Préchauffer le four à 220°C. Placer les souris dans un plat allant au four. Retirer la feuille de laurier et mixer carottes et oignons avec le bouillon puis filtrer avec un chinois en appuyant légèrement avec la cuillère. Verser la sauce obtenue sur les souris et enfourner pour 50 min en arrosant de temps en temps les souris avce la sauce.
J’ai accompagné ces souris avec de la purée de patates douces qui accompagnent à merveille l’agneau.
J’ai fait cuire les patates douces dans du lait avec 1 cuillère à soupe de sucre cassonade. Vous pouvez aussi mettre du sucre normal ou pas du tout, pour ma part, je trouve que ça enleve un peu l'âpreté de la patate mais ça relève aussi son goût.
N'oubliez pas de voter pour mon blog, un petit clic sur le logo, dans recherche tapez, Cuisine gourmande de Carmencita, validez et votez. Merci.
/image%2F0976314%2F20210727%2Fob_6d524a_dsc01035.JPG)
/image%2F0976314%2F20170221%2Fob_0a73d2_creme-brulee-de-courgettes-bordermaker.jpg)
/image%2F0976314%2F20210719%2Fob_a335fe_img-3009confiture-d-abricots-a-la-cit.JPG)
/image%2F0976314%2F20210712%2Fob_dd3329_img-20210531-203224beignets-de-chou-fl.jpg)
Commenter cet article
jaek 07/12/2017 16:55
Carmencita 07/12/2017 18:59
Alexis 31/01/2012 16:56
l'Angevine 23/12/2011 09:54
polyanta 19/12/2011 22:38
Carmencita 20/12/2011 13:37
Miss Bretzel 19/12/2011 21:41
Carmencita 19/12/2011 23:47
herve 19/12/2011 18:56
1OO1 Tables 19/12/2011 16:19
souhila 18/12/2011 09:57
R'Evelyne 18/12/2011 07:15
Asmali 18/12/2011 00:38
Asmali 18/12/2011 00:37
rayana 17/12/2011 21:14
hanane 17/12/2011 19:18
Cuisine Colorée 17/12/2011 11:22
soficook 17/12/2011 08:36
kekeli 17/12/2011 06:22
Leila 17/12/2011 00:57
bigmumy 17/12/2011 00:18
lesdelicesdethithoad 16/12/2011 23:28
Asmali 16/12/2011 23:08
lou 16/12/2011 22:33
corinnette 16/12/2011 22:18
boubou 16/12/2011 21:55
Yolande 16/12/2011 20:40
carvalho maria 16/12/2011 19:58
sandra 16/12/2011 19:18
AurelieWa 16/12/2011 19:14
Coco de La Cuisine de Coco 16/12/2011 19:00
Carmencita 16/12/2011 21:26
Caro 16/12/2011 18:48
Llysa 16/12/2011 13:21
muryel 16/12/2011 12:43
Carmencita 16/12/2011 12:54