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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Soupe au pistou

Publié par Carmencita sur 8 Mars 2012, 22:55pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

 

    SAM 6426-border

 

Ingrédients  

 5/6 personne 

 

1 petit jarret demi sel (ou 200 g de lard maigre)

200 g de haricots blancs secs (ou frais)

200 g de haricots rouges ou marbrés sec (ou frais)

200 g de haricots verts plats congelés (ou frais)

1 carotte

2 courgettes

2 pommes de terre

80 g de corolles Tradition (ou coquillettes, spaghettis coupés)

1 feuille de laurier

1 grosse tomate

Gruyère, edam, parmesan

Pistou : 1 pied de basilic, 1 grosse tomate, 4 gousses d’ail, huile d’olive, sel poivre.

 

 

Préparation

 

La veille mettre à tremper les haricots secs rouges et blancs. Eplucher les légumes et laver le tout. Couper les pommes de terre, la carotte, les haricots verts plats en dés.

 

Légumes pistouSAM 6402-border

 

Passer le petit jarret sous l’eau  fraîche et le mettre dans un faitout avec 3 l d’eau et une feuille de laurier. Faire bouillir, puis ajouter les haricots blancs, les haricots rouges, couvrir et laisser cuire 45 min. Ajouter ensuite les haricots verts plats, carotte, courgettes et pommes de terre. Laisser encore cuire 20 min. Ajouter 10 min avant la fin de la cuisson les pâtes.

Dans un mortier piler les gousses d’ail épluchées avec les feuilles de basilic. Ajouter la tomate épluchée et mixée. Monter le pistou comme une mayonnaise en y ajoutant l’huile d’olive en filet tout en remuant, la sauce doit être épaisse.

 

Une fois la soupe prête, verser la sauce au pistou et mélanger. Servir aussitôt. Accompagner le jarret demi-sel avec une salade

En Provence, on accompagne cette soupe de 3 fromages râpés, gruyère, edam (vieux), et parmesan.  

 

  Jarret deli selSAM 6443-border

                                          

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                         veloute-de-marrons[2]-border Velouté toplinambour-châtaigne et scampis panés..-border soupe de pois cassésSAM 4526-border

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

mamierose 14/03/2012 17:14


je ne voulais surtous pas te vexer  car depuis que je vais de blog en blog je suis emmerveller de voir tant de jeune femmes refaire de la bonne cuisine et surtous de partager leurs
expétience car nous les perssonnes agées nous avons l idée que plus perssonne ne cuisine et bien nous avont tord si des fois tu veux des recéttes du midi je me fairais un plaisir de pouvoir te
repondre  a plus

Carmencita 14/03/2012 21:17



Mais je ne suis pas vexée Mamie rose, c'est très bien que tu donnes ton avis et puis tu sais les recettes on les fait à notre sauce en apportant notre petit grain de sel. Oui c'est super, les
gens ont pris conscience qu' il fallait manger mieux pour mieux vivre mais en plus ils y ont pris goût et c'est surtout devenu un plaisir . Bises



mamierose 13/03/2012 19:56


tous et parfait mais!!! en bonne provencale dans la soupe au pistou surtous pas de carotte ni de laurier mais du basilic a cuire avec la soupe non plus du gruyere comme tu la mis du parmesan
et de l edan  je suis une mamie et escuse moi si je rectifier  en plus essayer de faire une pommade avec le pistou le fromage l huile d olive et un morceau de salé et tu laisse reposer
a plus sans rencune

Carmencita 13/03/2012 23:02



Je ne t'en veux pas du tout bien au contraire. Je n'avais pas la recette j'ai cherché sur internet il n'y en a aucune pareille alors j'ai pris un peu de ci un peu de là. On c'est tout de même
régalé c'est l'essentiel. Merci pour tes conseil bonne soirée.



Laurette 13/03/2012 11:45


Très gourmande ta soupe au pistou. J'en mangerai volontiers...

Amélie 12/03/2012 19:10


Mmh une délicieuse soupe !!!!
Bonne soirée, bisous

1OO1 Tables 10/03/2012 11:58


Coucou !!!!!


 


Celle là je ne la connais pas !!!!!!!!!!


Je garde !!!!!!!!!


Belle soupe !!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzz


1OO1 Tables

kekeli 10/03/2012 07:08


miamm ! une bonne soupe, c'est encore de saison car le soir il ne fait pas bien chaud !

Yolande 09/03/2012 22:55


miammmmmmmmm

Polyanta 09/03/2012 21:44


Excellent !!!  Elle est super belle !!! Par ici on la commence au mois de septembre-octobre  avec les cocos paimpol tous frais ! miam-miam ! 


j'adore ça c'est trop bon !


Bisous ma bulle

Carmencita 09/03/2012 23:52



Coucou Polyanta, Oui en principe c'est des cocos frais et des haricots rouges marbés et frais mais ce n'est pas la saison alors tant pis j'ai fais avec les secs, et c'était super bon.
je vois ma jolie que tu adores cette soupe. Bisous 



Cupcakes en folie et autres douceurs 09/03/2012 21:22


ma soupe préférée!!! Merci pour la recette! Bon weekend!!

Nour 09/03/2012 21:06


ça a l'air délicieux :) j'aime beaucoup! bisou

Carmencita 09/03/2012 23:55



Merci bises



illumelie 09/03/2012 19:24


Miam super recette!une recettenqui rassemble de très bons ingrédients^^


bonne soirée!

EnviesDélices 09/03/2012 18:03


elle doit bien tenir au corps cette soupe

Brigitte 09/03/2012 17:33


J'adore ta soupe au pistou! Tu me donnes envie d'en manger;)


Mais acvant, il faut la faire...;););)


Merci Carmencita et bon week-end


Brigitte

Carollinette 09/03/2012 11:15


Une soupe qui me parle puisque j'en ai mangé un paquet étant petite ! C'est la soupe préférée de mon papa

Llysa 09/03/2012 10:01


hummm très bonne soupe bravo ma belle bonne journée bises

isy 09/03/2012 07:19


hum une soupe bien appétissante, j'aime beaucoup


à bientôt, bises

corinnette 09/03/2012 06:41


très belle soupe


je suis inscrite à ta news et je n'arrie pas à avoir le lien pour venir directement sur ton blog et je ne comprends pas pourquoi


bonne journée

lou 09/03/2012 05:36


une soupe jamais faite mais déguster chez ma belle mere, j'ai bien aimé ! bon vendredi, bises Lou

JULIA T 09/03/2012 00:40


merci pour ta recette! la soupe au pistou c'est délicieux. On en faisait des marmites l'été quand j'étais
petite et j'aimais tellement ça que j'allais en voler et je la mangeais froide pour ne pas me faire repérer!bises.Julia

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