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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Soupe à l'ail

Publié par Carmencita sur 25 Avril 2012, 14:57pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Soupe à l'ailSAM 7959-border

Ma cousine me parlait souvent de cette de cette soupe à l'ail qu' elle trouvait délicieuse. Je me suis enfin décidée à la réaliser et finalement je dis comme elle c'est vraiment très bon. On obtient une soupe fine au goût subtil de l'ail qui est léger malgré la quantité. Le seul bémol, j'ai ajouté un cube de bouillon de volaille pour donner un peu plus de goût, bien mal m'en pris car  c'était un peu salé et le goût du cube l'emportait sur l'ail, alors un conseil ne rajouter rien d'autres à cette recette.

 

 

Prêt en 25 min

 

Ingrédients

 

20 gousses d'ail

10 cl de crème fraîche épaisse

1 jaune d'oeuf  

4 tranches de pain de campagnes rassis (ou autres) 

Emmental râpé ou Comté

 4 feuilles de sauge

2 bonnes pincées de thym

 

Préparation

 

Plonger les gousses d’ail en chemise (avec leur peau) 10 min dans un litre d’eau bouillante salée. Hors du feu, ajouter la sauge et le thym. Faire infuser 10 min, filtrer. Récupérer les gousses d’ail enlever la peau et réserver. Griller le pain de campagne et l’arroser d’un filet d’huile d’olive. Les mixer avec le bouillon chaud, ajouter le fromage râpé et le crème fraîche. Incorporer le jaune d’œuf en fouettant sur feu doux.

Conseil : Délayer le jaune d’œuf avec le bouillon chaud avant de l’incorporer pour éviter que des grumeaux se forment.

 

 

Quatre remèdes simples   (trouvés sur internet)

Combattre les maux de gorge :
Faire un sirop d'ail en mélangeant dans une petite casserole 30 cl de vinaigre de cidre avec 1 cuillerée de graines de carvi (plante des prairies) et 1 cuillerée de graines de fenouil. Portez le tout à ébullition, ajoutez 50 g d'ail cru haché et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Filtrez et mélangez avec 250 g de miel. Portez à nouveau à ébullition et laissez bouillir à gros bouillons pendant 5 minutes. Laissez refroidir le sirop ainsi obtenu et récupérez-le dans un autre récipient.
Pour soigner un adulte pris de quintes de toux, prendre 1 cuillerée à soupe toutes les deux heures. Pour un enfant, 1 cuillerée à café est suffisante.
Soulager les piqûres de moustiques ou de fourmis
Rien de plus simple : frottez l'endroit où l'insecte a introduit son dard avec une gousse d'ail coupée en deux.
Atténuer les douleurs liées aux rhumatismes, aux foulures, aux entorses
Introduire dans une bouteille d'un litre, 25 cl d'huile de bonne qualité (d'olive ou de germe de blé) et 4 gousses d'ail cru écrasées. Placez la bouteille pendant une semaine, hermétiquement fermée, dans un endroit chaud. Récupérez ensuite le liquide par filtration et utilisez-le comme embrocation sur la partie douloureuse à raison d'une friction par jour.
Arrêter le rhume de cerveau
Écrasez une gousse d'ail coupée en deux et inhalez cette substance huileuse plusieurs fois par jour.

 

                                               Vous aimerez peut être aussi

 

     Potage aux fanes de radis-border SAM 6426-border Velouté toplinambour-châtaigne et scampis panés..-border

Commenter cet article

critou 12/11/2014 19:44

Bonsoir,
Merci pour cette recette qui semble bien gourmande !!
Nous adorons la soupe à la maison avec un morceau de fromage pour terminer le repas.
Bonne soirée

Carmencita 14/11/2014 10:17

Mon ami n'était pas très soupe, et heureusement, je suis arrivée à les lui faire appréciées et il se régale à chaque fois. Heureusement car j'aurai été "malheureuse" parce que j'adore ça Bonne journée

crcri 05/09/2013 21:52


Bonsoir,


Je suis très contente de vous découvrir, nous aimons les soupes et votre blog regorge de belles recettes et d'informations.


Bonne soirée

Carmencita 07/09/2013 18:45



Merci c'est très gentil, bonne soirée!!!!!



kikine 21/11/2012 11:46


je découvre ton blog grace à cuisine avenue ! et tes recettes a base d'ail tombe à point car j'ai un mal de gorge donc je vais suivre ta recette !!! sinon moi j'ai fait de la pâte d'ail si ça
t'interresse tu peux venir voir la recette !!


bonne journée

Miss Paprika 22/06/2012 07:53


Merci beaucoup pour cette recette et bravo pour les photos car une photo de soupe, c'est pas évident !!


Si ça vous tente de venir l'histoire insolite mais authentique de l'ail, cliquez ICI


Miss Paprika

le Goû tout en BaGoût 28/04/2012 20:11


Avec un pareil temps, rien de tel qu'un bol de soupe brûlant ! en plus, l'ail et moi on est bons copains. J'essaierais bien :) Je ne ferai pas de bisou à mon Goûteur attitré, c'est pas grave
;)

Carmencita 28/04/2012 23:56



Et bien tu seras surprise ça ne sent pas comme on pourrait le croire. Tu pourras faire un bisou sans problème à ton goûteur.



Bonheur du Jour 27/04/2012 07:02


Merci pour cette recette de soupe à l'ail que je vais tester.

1001 Tables 26/04/2012 17:31


C'est très bon,  je confirme !!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Laurette 26/04/2012 12:00


Une recette familiale comme je les aime. Bravo !

tanette2 26/04/2012 10:40


J'en ai fait justement hier au soir. Je n'y mets ni crème ni pain ni fromage ni bouilo de volaille. J'y fais cuire des vermicelles. Par contre, j'ai oublié la sauge et le thym...la prochaine
fois....


Bonne journée.

stephanie 26/04/2012 07:06


hum ! une bonne soupe que j'adore !!

JULIA T 26/04/2012 01:33


Bonjour Carmen! j'en mange une assez semblable et je trouve ça délicieuse et comme tu le dit l'ail est très bon pour la santé. J,en consomme chaque jour c'est un très bon anti-oxydant.bises et
bonne journée.bises.JULIA

Miss Bretzel 25/04/2012 21:30


Je suis sûre que je l'adorerai!! En plus, avec toutes ses vertus, pourquoi se priver d'ail!!

Valou 25/04/2012 21:15


Elle est originale cette soupe et bous on adore l'ail....


Bises. Valou.

kitchenette 25/04/2012 20:46


Moi qui suis tellement fan de cette petite gousse formidablement savoureuse, je n'ai jamais tenté une telle soupe !!! .. Je vais noter avec plaisir parce que je suis curieuse !!! Merciiii


kiki

corinnette 25/04/2012 19:56


jamais gouter à cette soupe d'ail


c'ets à tester


bonne soirée

lou 25/04/2012 18:46


Avec ce temps  gris c'est sur qu'une soupe est la bienvenue!  bonne soirée bises


Lou

Sandrine 25/04/2012 18:44


Ah, je ne digère pas l'ail... Mais pour les moustiques, bonne astuce ! Merci

christèle 25/04/2012 17:03


snif snif je passe mon tour


bonne soirée


bisous

mamimijane 25/04/2012 16:45


une exellente soupe ,et l'ail a de nombreuses vertues ,que tu nous fais connaitre ,bizzzzz

janine 25/04/2012 16:28


tres bonne soupe dans nos campagne elle s appelais le tourain bises janine

Carmencita 25/04/2012 18:53



merci du renseignement je ne connaissais pas, bises



afaurore 25/04/2012 16:00


super idée

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