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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Saumon grillé à la crème au fenouil

Publié par Carmencita sur 29 Mars 2012, 16:15pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

Saumon sauce au fenouilSAM 6638-border

 

Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min

 

Ingrédients

Pour 2 personnes

 

1 filet de saumon (400g environ

350 g de pommes de terre

3 fenouils

1 citron

40 cl de crème fraîche liquide

30 g de beurre

1 c à café de paprika

1 c à café de gingembre râpé

Sel, poivre. 

 

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min, elles doivent être bien tendre.

Prélever le plumet vert (ou barbes) d’un fenouil, l’émincer et réserver.

Nettoyer les bulbes des fenouils  puis les couper en petits dés. Les faire fondre 5 min avec le beurre dans une casserole, puis verser la crème et laisser frémir 10 min. Passer au mixer pour obtenir une sauce veloutée. Saler, poivrer, parsemer de paprika.

  

Sauce au fenouilSAM 6651-border

Griller doucement le filet de saumon côté peau pendant 4 min (gril du four). Le badigeonner de sauce au fenouil et le couvrir d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.

Poser les pommes de terre huilées tout autour, sous le gril.

 


Pommes de terreDSCN8379-border

 

Quand le filet devient ferme et qu’il est cuit aux trois quarts, le retirer du feu.

Disposer le filet dans un plat, décorer avec des tranches fines de citron (je n'avais pas de citron) et des plumets de fenouil ciselés.

Accompagner le poisson de la sauce tiède et des petites pommes de terre grillées.  C'est délicieux!!!

 

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Commenter cet article
M

Bonne associatiion fenouil et saumon, mais que fait-on du gingembre. Comment faire griller le saumon sous la feuille d'alu?
Répondre
C


désolée j'ai oublié d'ajouter le gingembre dans la sauce. Le saumon est grillé avant d être sous l'alu. Merci!!!!



D

On aime beaucoup le sumon à la maison et je commençais pas cette alliance ! Sans aucun doute une recette que je vais tester !
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E

Chouette idée!!
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1

Bonjour Carmen !!!!!!!!


 


Magnifique recette !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Comment vas tu ????


1001 Tables
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C


Merci Elodie, depuis 3 ans je savais qu'un jour ou l'autre ça devait arriver, mais on ne si fait pas, mais bon il faut que je prenne le dessus il ne souffre plus c'est ce qui me console. et
toi ça va ????? Bonne soirée gros bisous.



M

Je ne suis pas fan du fenouil ,mais le saumon hum!!!Bises.
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R

ca sent bon le printemps !!
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B

Tout est bon dans ta recette!! Bisou et bon dimanche Carmen
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M

Je n'aime pas le saumon, mais avec un autre poisson, je suis sûr que c'est un vrai mélange de saveur délicieux!
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P

la creme de fenoiul ..tres frais en bouche !pierre 
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S

hum ! j'adore le saumon !!!
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M

j'aime beaucoup le saumon,j'en cuisine souvent ,c'est une bonne recette ,bizzz
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C

Merci pour cette belle recette très appétissante!
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L

hummmm belle assiette délicieux! bravo Carmen bisous
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C

très belle assiette mais sans moi je n'aime pas le fenouil


belle journée
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S

hummm!!! j'en ai l'eau a la bouche!!!
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Y

merci pour cette délicieuse recette :)
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Y

ça me plait beaucoup!!!biz
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A

le saumon oui le fenouil non 
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J

 bonjour Carmen! ton palt m'A l'air délicieux. étant une fan du saumon je sais que la saveur anisée du
fenouil se marie très bien avec le saumon.donc je note ta recette!merci et bonne journée
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N

une tres bonne recette à noter !!!


bises
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S

Une jolie recette de saumon, bien parfumée avec le fenouil, le citron, le paprika... Merci
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D

il à l'air vraiment bon ce saumon j'adore miiam
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L

une belle alliance fenouil et saumon! bonne fin de journée ensoléillée, bises


Lou
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