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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Sauce tartare (dite aussi ravigote)

Publié par Carmencita sur 6 Février 2012, 18:08pm

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

 

 Sauce tartare-border

 

Sortir l’œuf et la moutarde du réfrigérateur au minimum 1 heure avant la préparation. Dans la sauce tartare si vous aimez, vous pouvez ajouter de l’estragon, un oignon nouveau ou une échalote haché très fin. Je ne rajoute pas de vinaigre, je préfère mettre un peu plus de câpres et de cornichons.  Moi qui n’aimait pas cette sauce (du commerce), j’ai voulu tenter celle faite maison, on dit bien que c’est toujours meilleur. Et bien je peux vous dire que c’est vrai  on a adoré. Comme c’est une sauce qui va aussi pour du poisson, viande ou légumes c’est sûr j’ en referai

 

Ingrédients : mayonnaise

¼  de litre d’huile

1 jaune d’oeuf

1 c à soupe de moutarde

sel, poivre

Pour la sauce

3 c à soupes de câpres

6 petits cornichons

1 c à soupe de ciboulette, cerfeuil

 

Préparation

Battre au fouet un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde, une pincée de sel, poivre,  en incorporant l’huile goutte à goutte sans cesser de fouetter.


mayo-border

Hacher finement, les câpres, cornichons, ciboulette, cerfeuil, mettre le hachis dans la mayonnaise, mélanger c’est prêt.

 

Sauce tartare-border                                                C'est délicieux

 

                                       Vous aimerez peut être aussi

 

                     Compotée de tomates DSCN7897-border Mayonnaise andalouse-border Pots sauce tomates-border

Commenter cet article

polyanta 12/09/2012 21:13


Ahhh mais je l'avais déjà vue ! hi hi hi !


bon il n'empêche qu'un jour il faudra que j'essaie de la faire car quand j'en mange, elle est en pot !  arrrfff


Bisous ma bulle

nedjma 08/02/2012 17:16


hummmmmmmm!!!!!!


bises

Vanille 08/02/2012 14:09


J'adore cette sauce, elle est terrible!

AurelieWa 08/02/2012 11:19


fait maison, c'est tellement meilleur

nesyla 07/02/2012 16:18


huum, comme ça doit être bon ça!

agnes 07/02/2012 12:56


j aime bcp cette sauce bien relevée!!!


bonne journée

novice en cuisine 07/02/2012 12:48


C'est idéal avec une bonne viande de boeuf!

Amélie 07/02/2012 08:42


Mmmh un régal !!!
Bonne journée, bisous

christèle 07/02/2012 08:22


miam miam un régal cette sauce!!!!!!!


bisous

kekeli 07/02/2012 07:30


excellente recette pour ta sauce tartare !

Susanne 07/02/2012 06:11





Hummmm.... Ça doit être délicieux!



lou 07/02/2012 05:56


merci pour ce partage de bases qui me manque parfois, bon mardi bises lou

Pauline 07/02/2012 04:27


Miam ^^

Asmali 07/02/2012 00:11


une réussite cette sauce..


bisous

fabienne 06/02/2012 22:30


hummmm.... j'adore ce genre de petite sauce. Et tu as raison c'est bien meilleur fait maison. Bises

Karine D. 06/02/2012 22:14


Une très belle sauce !


Bis

polyanta 06/02/2012 22:12


Elle est bien jolie cette petite sauce tartare... je me demande ce que tu as préparé avec ?!?


Tu crois qu'à l'origine, elle a été imaginée pour le steak ??


Bisous bisous !

Carmencita 07/02/2012 12:22


Selon Joseph Favre[1], le terme « tartare » viendrait des barbares nordiques et se serait appliqué à des préparations panées grillées, accompagnées d’une sauce relevée ; les préparations panées ont
ensuite été dénommées « à la polonaise » en cuisine française mais le nom est resté pour la sauce. Trouvé sur wikipédia. Je publie la recette aujourd'hui oh c'est tout simple mais c'est un régal
avec cette sauce. bisous ma jolie.


pourvospalais 06/02/2012 21:57


Une sauce parfaite poru accompagner... la langue de boeuf !

Ameloche 06/02/2012 20:55


hum, j'adore carrément ces sauces !!! miam...

JULIA T 06/02/2012 20:45


 tu as bien raison, elle est surement meilleure que celle du commerce surtout parce que j'aime les
câpres frais et les cornichons! merci.bises. Julia

1OO1 Tables 06/02/2012 20:40


Coucou !!!!!


 


Superbe sauce !!!!!!!!!!!


Belle idée de nous passer en revue les sauces !!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Merci pour ta fidélité !!!!!!!!!!


1OO1 Tables

saléha 06/02/2012 20:32


Bonsoir ma chére un bonne sauce qui s'accompagne parfaitement avec du poisson!merci pour ce partage,bisous.

corinnette 06/02/2012 20:08


voilà une belle sauce d'accompagnement


bonne soirée

afaurore 06/02/2012 18:50


merciiii pour cette belle sauce

doudoute 06/02/2012 18:48


elle à l'air délicieuse 

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