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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Sauce au pistou

Publié par Carmencita sur 8 Mars 2012, 22:50pm

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

 La sauce au pistou ou pistou  est une sauce typiquement provençale. C'est l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou, elle peut aussi accompagner des plats de pâtes. Contrairement au pesto italien, le pistou se prépare en général sans pignons et le parmesan est facultatif (Wikipédia)

 

Sauce pistouSAM 6421-border

Ingrédients 

 1 pied de basilic

 1 grosse tomate

 4 gousses d’ail

 huile d’olive, sel poivre.

Préparation

Mixer les gousses d'ail épluchées avec les feuilles de basilic, ajouter la tomate épluchée. Monter le pistou comme une mayonnaise en y ajoutant l’huile d’olive en filet tout en remuant, la sauce doit être épaisse, saler et poivrer.

 

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                    Pots sauce tomates-border Sauce tartare-border Compotée de tomates DSCN7897-border

                                  

Commenter cet article

Grany 25/06/2013 17:01


Sacrilège !!!mixer l'ail!!!non l'ail se met au fond d'un pilon avec le basilic ,on réduit en pommade ,puis on ajoute de l'huile d'olive en essayant de monter comme une mayonnaise ; en provence on
ne met pas de tomate ,par contre si on verse cette sauce dans la soupe au pistou on ajoute du gruyère!!!!

Carmencita 25/06/2013 19:10



à chacun sa façon de faire, je suis allée voir sur internet et il n'y avait pas une seule recette pareille, malgré que cela ne soit pas la vraie recette on s'est régalé. Merci pour le
renseignement



Messergaster 11/03/2012 12:35


Et bien c'est malin! là j'ai envie de soupe au pistou!

agnes 10/03/2012 18:36


si je ne devais en retenir qu une ça serait cette sauce... on n est pas niçoise par hasard !! bonne soirée

Polyanta 09/03/2012 21:25


Mmmmmmmmmmm..... du pur bonheur !  j'en suis gaga 

Carmencita 09/03/2012 23:55



Je vois ça hihihi



gridelle 09/03/2012 18:27


ça va avec plein de choses ce genre de sauces! j'adore!

Rolly 09/03/2012 18:12


J'adore les pasta au pistou, c'est frais !

doudoute 09/03/2012 15:58


belle réalisation

Llysa 09/03/2012 10:09


hummm j'adore cette sauce! merci pour le partage! bisous

nedjma 08/03/2012 22:54


une bonne sauce pistou avec de bonne pates hummmm!!!!!!!!!!!


bises

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