Ingrédients pour 4 personnes

500g de poivrons verts

500g de poivrons rouges               

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

Faites griller les poivrons au barbecue ou au four position gril en les retournant de temps en temps. Une fois cuit, mettez les poivrons dans une poche plastique et bien la fermer, laissez complètement refroidir.

Enlevez la peau et les graines, coupez en lamelles et laissez bien  égoutter. Mettez les lamelles de poivrons dans un plat, salez et poivrez, ajoutez de l’huile d’olive et les deux gousses d’ail dégermées et pressées.

Cette salade se mange très froide et préparée à l’avance, elle est bien meilleure.

On peut ajouter aussi une à deux tomates, que vous faites cuire entières au four, ensuite vous la pelez , coupez en morceaux et laissez égoutter pour qu'elle perde son eau. Pour ma part je la préfère sans la tomate.