salade de crevettes à la vinaigrette de framboises et fraises

Publié par Carmencita sur 5 Juillet 2011, 20:40pm

Catégories : #Entrées

Salade de crevettes au vinaigre de framboises

Une recette que j’ai trouvé sur Femme actuelle et que j’ai accommodé à ma façon. La recette utilisait des langoustines et du citron pour la vinaigrette. J’ai remplacé les langoustines par de grosses crevettes et pour la vinaigrette je me suis dit que le vinaigre de framboises irait parfaitement pour la sauce et j’ai eu raison . J’ai pelé et couper les fruits 1 heure avant de passer à table et réserver dans le réfrigérateur. 5 minutes avant de passer à table, je dresse mes assiettes et j’assaisonne le tout.

Préparation : 30 min-Cuisson : 0

Ingrédients

Pour 4 personnes

16 Grosses crevettes déjà cuites

150 g de fraises

1 mangue

1 pamplemousse rose

15g de jeunes pousses (épinards, betteraves, roquettes…)

1 c à soupe de vinaigre de framboise

3 c à soupe d’huile de noisettes

2 c à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre

Préparation

Décortiquer les crevettes. Rincer, égoutter les fraises. En réserver 6 pour la sauce. Couper le reste en tranches. Tailler la chair de la mangue en dés. Peler à vif le pamplemousse. Séparer les quartiers entre les membranes.

Rincer et essorer les jeunes pousses. Les assaisonner d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel. Les répartir sur 4 assiettes. Disposer les crevettes et les fruits.

Ecraser à la fourchettes les fraises réservées. Incorporer la vinaigrette de framboise et l’huile de noisette. Poivrer et mélanger. Verser un peu de cette sauce sur chaque assiette. Servir sans attendre.

Une entrée délicieuse et pleine de fraîcheur.

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recettedumonde 09/07/2011 12:09

Voila LA salade d'été , j'adopte !!!

Carmencita 09/07/2011 18:52

tu peux la faire sans hésitation une entrée fine et d'une grande fraîcheur.

Minimirabelle 08/07/2011 15:11

Quel beau mariage de saveurs! En plus c'est très joli! Ca me plaît!

Carmencita 08/07/2011 19:38

Merci Minimirabelle, sans prétention de ma part en plus la recette n'est pas de moi... j'ai juste remplacé par du vinaigre de framboise c'est une entrèe fine et savoureuse. Bonne soirée

loloche 07/07/2011 23:04

ok !!!! je te préviens des que j'ai fait ta recette !!! ça sera pour aout maintenant !!! la je fais plus rien qui prend du temps, je me contente de publier mes retard

merci pour le tuyau !!!! c'est vrai que j'ai pas pensé au gongel pour les fraises !!!!

bisous loloche

Carmencita 08/07/2011 12:12

Ok Loloche je suis comme toi je publie mes recettes en retard, et les vacances pour moi ce sera mi-août. Bisous, bonne vacances.

polyanta 06/07/2011 23:01

Mais dis-moi c'est audacieux cette association !!!

c'est la 2ème recette que je vois ce soir avec des fraises et du poisson ! Encore une fois je me demande si ça m'aurait plu ...

Bisous

Carmencita 07/07/2011 00:07

Cela se marie à merveille, mes invités ont beaucoup aimé, essaie tu verras... tu m'en diras des nouvelles. Bisous

alaro 06/07/2011 22:41

originale cette jolie salade !

Carmencita 07/07/2011 00:01

Merci bon jeudi

boubou 06/07/2011 22:07

J'adore ! ta recette est estivale et pleine de jolie couleur!! Bonne soirée Carmen

Carmencita 07/07/2011 00:01

Et qui amène de la fraîcheur. Merci Boubou bon Jeudi

loloche 06/07/2011 17:50

rhoooooooooooooooooooooooo elle me plait enormement ta salade ;-) miammmmmmmmmmmmmmmm je viens de l'ajouter à mon calpin !!! soit j'arrive à la faire avant de partir et je la publis en aout ou
alors je la réalise en aout, mais je prends peut être des risque avec les fraises, y en restera t-il ?? bref à J-6 de mes vacances on me tente encore pitié !!!! pitié !!!! j'ai des valises à faires

bisous loloche

Carmencita 06/07/2011 23:55

Tu peux peut être en congeler. La recette peut attendre mais pas les vacances .Moi c'est pour la fin Août j'ai
encore le temps. Si toutefois tu fais ma recette, envoie moi les photos. Bisous..

Michèle57 06/07/2011 16:39

Délicieux et dans l'assiette c'est magnifique. Bonne journée

Carmencita 06/07/2011 23:50

Merci Michele Bonne nuit

yas67 06/07/2011 13:25

waouh!!c´est super joli!!et ca devait etre tres bon!bisous!merci!!

Carmencita 06/07/2011 23:50

Merci , je confirme très bon. Bisous

julie 06/07/2011 11:04

mmmm ca doit etre trop bon!!

Carmencita 06/07/2011 23:49

Une entrée bonne et fine

fimère 06/07/2011 10:27

une association de saveurs qui me titilles les papilles, ça doit être succulent

bonne journée

Carmencita 06/07/2011 12:36

Je confirme, c'est très goûteux. Bonne journée

Julie 06/07/2011 08:30

Elle est bien appétissante cette salade sucrée salée, j'aime beaucoup :)

Bonne journée !

Carmencita 06/07/2011 12:34

C'est vraiment délicieux,Merci bon mercredi

1001 Tables 06/07/2011 06:23

Bonjur Carmen !!!!!!!!!

Et oui je suis tombée du lit !!!!!!!!!!!!!

Superbe entrée !!!!!!!!!!!!

Belle recette fraiche et colorée !!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 06/07/2011 12:33

Tu es bien matinale!!!! Merci, une entrée pleine de fraîcheur, tout le monde à appécier. J'ai rendez-vous chez le médecin je crois que je suis en train de faire une sciatique. Bises bonne journée

oups!!! désolée pour les fautes : a apprécié

jacre 05/07/2011 23:50

Quelle belle salade bien gourmande...bises

Carmencita 06/07/2011 12:27

Très gourmande.... bises

Fourchette 05/07/2011 23:26

Très originale cette salade...

Carmencita 06/07/2011 12:26

Et en plus très bonne!!!

brimbelle 05/07/2011 22:16

j'adore les crevettes!!ça doit être bie bon avec le vinaigre de framboises!bonne soirée

Carmencita 06/07/2011 12:26

je peux te dire que tout le monde s'est régalé.

Cuisine gourmande de Carmencita