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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Saint Pierre sauce moutarde et purée de céleri rave

Publié par Carmencita sur 15 Novembre 2011, 07:00am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Saint Pierre et purée de céleriSAM 2255-border

 

Ingrédients

 

500 g de  Filets de Saint Pierre  congelé

400g de céleri rave

20 cl  de crème fraîche

15 cl de Champagne (ou vin blanc sec)

1 Pomme golden (ou autre)

3 échalotes

2 gousses d’ail

1 c à café de gingembre frais (ou en poudre)

2 c à soupe rase de moutarde

2 pincée de muscade

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

 

Couper en morceaux la pomme et le céleri rave lavé et épluché, recouvrir d’eau salé, ajouter la muscade, saler, poivrer et faire cuire. Égoutter, mixer, réserver en maintenant au chaud.

Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faire blondir l’échalote, puis ajouter l’ail écrasé. Ajouter la moutarde, mélanger puis verser le Champagne ou le vin blanc, laisser mijoter à feux doux  10 min. Ajouter la crème fraîche, le gingembre râpé. Faire cuire  à la vapeur (5 min environ) le Saint Pierre encore congelé. Le placer dans un plat et verser dessus la sauce chaude. Servir  avec la purée de céleri rave.

                                                                           Bon appétit

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1OO1 Tables 10/03/2012 11:54


Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!


 


Un délice !!!!!!!!!!!


Superbe recette !!!!!!!!!


Belle présentation !!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bon WE ensoleillé  !!!!!!!!!!


1OO1 Tables

lou 10/03/2012 05:22


pour repondre à ta question, j'ai parfois quelques soucis pour mettre des commentaires sur certains blogs mais sinon ça va. Je reçois trés bien ta newsletter.merci pour l'ajout:-) bonne journée,
Lou

JULIA T 09/03/2012 22:58


Hum un plat très fin gourmet que nous nous propose là! merci Carmen, j'adore le poisson.Bon week end, à très bientot!bises.JUlia

Carmencita 09/03/2012 23:59



Bonsoir Julia,j'ai republié cette recette par une fausse manip. Le st Pierre est un poisson très fin et en filet il n'y a pas une seule arêtes. Bises bonne nuit 



kitchenette 09/03/2012 21:51


Oh !! hihihihi, on déguste du céleri en coeur, trop rigolo !! J'adore la purée de céleri, c'est merveilleusement divin !!


Alors ta petite assiette, Miammmm


Bisoussss ma belle et bon w.e


kiki

doudoute 09/03/2012 20:35


un plat que j'aurais beaucoup aimé

Llysa 09/03/2012 20:33


hummmm j'adore ce poisson trés bon et très fin! merci pour le partage de ta recette qui me plait beaucoup bonne soirée bisous

Carmencita 09/03/2012 23:54



Merci Llysa, j'ai republié cette recette sans faire exprès . C'est un poisson que j'aime aussi beaucoup bises et
bonne nuit.



Karine D. 17/11/2011 21:51



Hmm un très bon plat bien savoureux et très joliment présentée !


Bisous



Nath'aelle 16/11/2011 18:43



Un bon plat avec du  st pierre, je me serais régalée moi!!


Bonne soirée.



novice en cuisine 16/11/2011 15:32



Une purée de celeri ca me tente bien ^^



corinnette 15/11/2011 22:38



j'aime et le st pierre et le celeri


belle recette



Eliane 15/11/2011 22:06



la sauce moutarde est tres prisée chez moi, merci pour ta recette.


a bientot avec plaisir


belle soirée



au pays des délices 15/11/2011 21:37



le genre de plat que j'adore :) j'ai réalisé une recette il y a peu qui ressemble à la tienne, tu la découvrira dans quelques jours; bonne soirée



Océane 15/11/2011 20:47



super bon



Yolande 15/11/2011 19:44



hummmmmmmmmmmm


et de 71 AT :)


bizzzz



gridelle 15/11/2011 19:24



ta sauce me fait très envie!!!



agnes 15/11/2011 11:47



69 AFT  belle assiette de poisson !!! ça donne envie ...surtout à cette heure de la journée+



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