Saint Jacques à la créole

Publié par Carmencita sur 13 Mars 2012, 00:00am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Préparation: 15 min Cuisson: 8 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 petits ananas

10 cl de jus d'ananas

24 noix de Saint Jacques

12 crevettes cuites

2 c à soupe de gingembre frais

2 citrons verts

3 c à soupe d'huile d'olive

3 à 4 feuilles de basilic

huile pour frire

Sel, poivre

Préparation

Éplucher les ananas. Les couper en tranches ni trop fines ni trop épaisses, les étaler dans un plat allant au four. Mélanger dans un bol le gingembre frais et râpé, le jus des citrons, les 3 c d'huile d'olive, sel et poivre. En badigeonner les tranches d'ananas, réserver le reste. Les faire dorer 6 min sous le gril du four chaud. Poêler les crevettes et les noix de Saint Jacques 1 min de chaque côté avec un un peu d'huile d'olive d'olive. Les retirer et réserver au chaud. Verser dans la même poêle le reste de la marinade et 10 cl de jus d'ananas, porter à ébullition, ajouter le basilic ciselé. Répartir l'ananas sur les assiettes chaudes, garnir avec les Saint Jacques, napper de marinade. Déguster aussitôt avec un riz noir ou un mélange 3 riz.

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Patricia 20/12/2014 18:32

Une recette qui me plait bien. Pleine de fraicheur.
Joyeuses fêtes de fin d'année ! Bisous, Patricia

choupette82 07/12/2012 12:38

Je suis déjà conquise par les photos. C’est follement appétissant !

Merci et bon vendredi.

muryel 16/03/2012 15:53

un plat sucré/salé que j'apprécie et une recette plutôt originale.

lesjoyauxdesherazade 16/03/2012 10:12

délicieux et joliment présenté, bisous

All my best recipes 14/03/2012 19:43

Vraiment une tres bonne assiette bien exotique, merci pour ce partage!

1OO1 Tables 14/03/2012 14:48

Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!

Superbe présentation !!!!!!!!!!

Très belle recette !!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzz

Carollinette 14/03/2012 10:14

Moi qui aime le sucré/salé ... J'aime ta recette :)))

soficook 14/03/2012 09:13

raffinée et exotique : superbe recette ! bonne journée

christèle 14/03/2012 07:51

je ne suis pas fan du sucré salé mais là je gouterais volontier

bon mercredi

bisous

JULIA T 13/03/2012 23:31

Bonsoir Carmen! une bonne recette des iles avec du salé sucré comme j'aime...et estce que j'aperçcois au fond de la photo une petite cristalline d'ananas?lol!!!! Bises.Julia

Miss Bretzel 13/03/2012 22:32

Très jolie présentation pourtant je ne raffole pas des st jacques et des crevettes!

Karine D. 13/03/2012 22:06

Un beau repas qui fait voyager :-)

Cupcakes en folie et autres douceurs 13/03/2012 20:24

Une délicieuse recette!!!

boubou 13/03/2012 20:10

Whaou! Quel recette sucré-salé! J'adore ta recette Carmen!!

francis 13/03/2012 16:11

des st jacques comme je les aime bravo et merci

nedjma 13/03/2012 15:14

une tres belle assiètte et bien gourmande!!!

bises

EnviesDélices 13/03/2012 14:48

mmm, elles me font bien envie ces Saint-Jacques

chouya 13/03/2012 11:59

Originale cette façon de les cuisiner !

*

**

*** Belle journée

**** a bientot

***** Chouya !

novice en cuisine 13/03/2012 11:11

Une bien douce recette ^^ ca me tente!

Cuisinons En Couleurs 13/03/2012 08:20

Voila une assiette qui me fait de bon matin!! Tes saint jacques ont l'air terribles!!

à tester très vite!

corinnette 13/03/2012 07:55

hummmmmmmmmmmm

des st jacques j'adore

belle journée

lou 13/03/2012 05:29

ohh voilà une jolie assiette exotique ! Bon mardi, bises Lou

Cuisine gourmande de Carmencita