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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Sablé-crème brûlée surimi chèvre

Publié par Carmencita sur 20 Juin 2011, 23:00pm

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Sablés crème brûlée surimi chèvre-border 21

Une entrée très fine et goûteuse. Avec la base de tous ces ingrédients, j’ai obtenu 8 ramequins, 8 sablés. Ils manques des photos que j'ai effacées par inadvertance, j'en suis désolée.

Ingrédients

Pour 4 personnes 

La crème brûlée

4 bâtonnets de surimi

200g de crème liquide

3 jaunes d’oeuf

125g de chèvre frais

Sel de Guérande et poivre

 

Pâte sablée

40 g de farine

20 g de farine de blé noir

60 g de beurre demi sel               

1 œuf entier

1 pincée

  SAM 8914-borderPâte sablée au blé noir

Pour les roulés

4 bâtonnets  de surimi

100g de tapenade d’olive noire

 

Préparation : 20 minutes

Attente : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Préparation de la  crème brûlée :  Dans un récipient battre la crème et les œufs, puis ajouter le chèvre et mixer, assaisonner et laisser reposer 15 min. Hacher, 4 bâtonnets de surimi, puis les ajouter au mélange. Verser dans de petits ramequins et cuire au four à 125°C pendant 8 min. Réserver au frais

Préparation  des sablés :  Tamiser les farines puis les sabler avec le beurre à l’aide de la paume de la main ou d’un batteur. Ajouter l’œuf, le sel et conserver au frais 20min. Étaler la pâte et découper des petits cercles, enfourner entre deux feuilles de papier cuisson et deux plaques au four  pendant 20 min à 140°C.

Pour les roulés : Dérouler les 4 autres bâtons de surimi, les garnir avec de la tapenade d’olives noires et les enrouler délicatement. Conserver au frais .

Sablés-border

Dressage :  Partager en deux les roulés. Poser chaque crème surimi chèvre sur un sablé et agrémenter d’une moitié de roulé surimi tapenade.

Sablés crème brûlée surimi chèvre-border 2-border

Servir bien frais

                       DSCN7137-border Copie de Parmentier de canard-BorderMaker-border Crème brûlée aux agrumes-BorderMaker-border 

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Commenter cet article

chouya 27/06/2011 13:18



C'est super ce que tu as fait ! j'adore !


*


**


*** Belle journée


**** et à bientot !


***** Chouya !



Carmencita 28/06/2011 12:47



Merci Chouya c'est beau, bon et très facile à faire. Bonne journée à toi aussi, aujourdh'hui il fait moins chaud, on respire.



Aurel 24/06/2011 22:56



Vraiement magnifique!!! Cela doit être divin...



Carmencita 26/06/2011 14:34



Rooooh oui, on en redemande....



Elise 24/06/2011 16:46



j'adore le chèvre et les surimi alors je me laisserai bien tenter!!!



Carmencita 26/06/2011 14:32



Alors laisse toi tenter , c'est très savoureux.



Gut 24/06/2011 08:44



Je te crois sur parole quand à la finesse de ce plat ! Il doit être également succulent. Merci du partage !



Carmencita 24/06/2011 17:18



Je confirme c'est  vraiment bon, mes amis ont beaucoup appréciés. Merci bon Weekend 



Mimine Cuisine 23/06/2011 19:32



Magnifique!!!!! J'aime beaucoup, c'est très réussis et très original!!!



Carmencita 24/06/2011 16:51



 Mais en plus c'est délicieux. Merci bon Weekend



chafin 23/06/2011 15:31



whaouuuuuuuuuu mais c'est digne des plus grands....mmmmmmmiam



Carmencita 23/06/2011 17:45



Roooh quand même pas, mais ton compliment me fait plaisir . Merci bonne fin de journée



sandra 23/06/2011 10:33



hum...un sablé bien gourmand!



Carmencita 23/06/2011 17:42



L'ensemble est goumand. Bonne fin de journée



Amélie 22/06/2011 22:10



C'est  original comme recette ! J'aime beaucoup la présentation, ça a l'air délicieux !
Bonne soirée, bisous



Carmencita 23/06/2011 17:41



C'est très fin je ne m'attendais pas à ce résultat. Merc Bonne fin de journée bisous



boubou 22/06/2011 21:25



Ta recette est superbe et aussi super original!! Merci pour ce beau partage et je te souhaite bonne soirée



Carmencita 23/06/2011 17:39



Merci Boubou non seulement c'est joli mais c'est surtot très bon et très fin. Merci bonne fin de journée



Michèle57 22/06/2011 20:41



Délicieux pour un apéritif. Bonne soirée



Carmencita 23/06/2011 17:38



Ou en entrée on a le choix. Bonne fin de journée



omvm 22/06/2011 17:26



que c'est joli !



Carmencita 23/06/2011 17:38



merci.



yas67 22/06/2011 16:22



waouh c´est superbe!!quel travail!!bravo!


bisous bonne journée!



Carmencita 22/06/2011 17:34



Merci Ya, ma récompense a été le résultat. Bisous bonne fin de journée.



Jacques 22/06/2011 12:52



C'est une magnifique entrée  très gourmande . Je te souhaite une bonne après-midi Jacques .



Carmencita 22/06/2011 17:32



Roooh oui c'est parti comme des petits pains. Merci et bonne fin de journée. 



Julie 22/06/2011 11:30



Quelle belle entrée c'est magnifique ;)


Bonne journée !



Carmencita 22/06/2011 17:30



Merci Julie, c'est aussi très bon. Bonne fin de journée.



drissia 22/06/2011 09:18



wawww c'est vraiment magnifique,c'est beau et bon!!


passes une belle journée!!


**Bises**



Carmencita 22/06/2011 17:29



roooh oui, mon ami m'a dit!!! à refaire,  je n'en avait pas fait beaucoup je ne savais  pas trop ce que ça allait donne. Merci Drissia bises



la gourmande 22/06/2011 09:08



hooooo très beau et très original


bisous



Carmencita 22/06/2011 17:27



Ca fait son effet et en plus c'est vraiment très fin. Bisous bonne fin de journée



Lizzie 21/06/2011 21:29



Magnifique ces petites douceurs bien originiales !!


Bonne soirée et bon mercredi :)



Carmencita 22/06/2011 17:21



Merci et en plus un délice. Bonne soirée



1001 Tables 21/06/2011 18:54



Bonsoir Carmen !!!!!!!!!!!!!


 


Comment te dire ???????????


Pour la présentation 19,90 /20 magnifique !!!!!!!!!!!!!!


J'adooorrreeee  !!!!!!!!!!!!!


Très belle entrée !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 21/06/2011 20:51



Bonsoir Elodie. C'est trop gentil merci. Mes invtés on beaucoup aimé je ne pensais pas arriver à ce résultat avec le surimi, une entrée  tout en finesse , comme a dit mon ami... à refaire il
a beaucoup appécier. Bisous bonne soirée



doudoute 21/06/2011 17:57



....


de 1 c'est magnifique :


de 2 c'est tout à fait à mon goût 


de 3 j'en aurais bien mangé !!!


whaou ! ça me plait !


bravo !



Carmencita 21/06/2011 20:44



Et  de quatre c'est vraiment très bon . Merci Doudoute, tu penses bien il n'en reste plus, la prochaine fois j'en
ferai plus. Bises bonne soirée



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