Rouleaux de printemps au crabe et au saumon fumé

Publié par Carmencita sur 8 Février 2011, 13:39pm

Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieusement fraîche et légère. C'est la première fois que j'en fait et que j'en mange je pensais ne pas aimer, et bien j'avais tout faux.

Contrairement aux pâtés impériaux, les rouleaux de printemps se dégustent froids et contiennent principalement des légumes en julienne. Mais certains types, contiennent de la viande émincée et crustacés.Vous pouvez varier les ingrédients selon vos envies.

Préparation 30 min

Ingrédients

Pour 10 rouleaux

10 feuilles de riz

2 boîtes de crabe au naturel

250 g de tranches de saumon fumé

1 bouquet de persil plat

2 petites pommes acidulées (granny-smith)

2 avocats mûrs mais fermes

1 citron

Poivre

Ingrédients pour la sauce

Le jus d’une orange

2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c à soupe de crème fraîche épaisse.

Préparer la sauce : mélanger les trois ingrédients et réserver au frais.

Préparation

Couper le saumon en lamelles, rincer le persil, l'effeuiller et le ciseler grossièrement.

Éplucher les pommes et les avocats, les râper en allumettes puis arroser de jus de citron, poivrer et mélanger.

Plonger une feuille de riz dans un récipient rempli d’eau tiède afin de l’assouplir mais sans trop sinon la galette va se couper, puis l'étaler sur un torchon mouillé. Répartir en haut sans mettre au bord en laissant une marge, le persil, crabe, saumon, avocat et pomme. Rabattre le bord du haut, rouler un tour, puis plier chaque côté de la feuille et rouler en enfermant la garniture afin d’obtenir un rouleau.

Faire de même avec le reste des ingrédients et mettre au réfrigérateur.

Servir les rouleaux bien frais, accompagnés de leur sauce.

Si vous ne servez pas les rouleaux aussitôt faits, les couvrir d’un torchon bien mouillé, ainsi ils ne dessécheront pas.

Ce plat peut se servir en plat principal ou en entrée.

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Amal Fetouni Ghaddar 12/02/2017 19:52

Je la fais aussi avec des crevettes,les tiennes sont parfaites bisous

tiot le mineur 09/02/2017 11:17

Salut
Elle est intéressante cette recette.
Bonne journée

Muriel 09/02/2017 08:41

Des saveurs que l'on adore à la maison pour ces délicieux rouleaux de printemps! merci pour le partage et bonne journée

salima 08/02/2017 21:11

tes rouleaux de printemps au saumon sont top de top ! bises

josette 08/02/2017 17:33

tes superbe rouleaux de printemps,ce marierai bien avec une de mes sauces reçue!!
j'adore ça!! excellente soirée bisous

Carmencita 08/02/2017 17:50

Oui c'est vrai Josette, je les ai vues sur ton blog, bonne soirée Bises

Chrystel 08/02/2017 17:01

J'aime déjà les manger, mais je n'en ai jamais fait moi-même. Bises Carmen

Carmencita 08/02/2017 17:26

Tu devrais essayer ce n'est pas compliquer à faire . Bonne soirée Chrystel bises

guy59600 08/02/2017 16:35

ça doit être biens délicieux mais sans le saumon pour moi e reste ok
bizz

patissi-patatta 08/02/2017 15:20

J'aime beaucoup !

mamimijane 08/02/2017 12:54

j'en fait souvent au printemps et l'été,c'est très bon,
bonne journée bizzzzz

Carmencita 08/02/2017 13:16

Oui délicieux bonne journée bises

popote14 08/02/2017 12:23

sa cette recette la me plait beaucoup bisous

Carmencita 08/02/2017 13:16

Merci bisous

jackie 08/02/2017 11:59

Les rouleaux de printemps j'adore tout simplement. Bisous

Carmencita 08/02/2017 13:15

Je m'en doutais ma Jackie Bisous

Cuisine gourmande de Carmencita