Cuisine gourmande de Carmencita

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Rôti de veau Orloff

Publié par Carmencita sur 15 Septembre 2011, 06:00am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

 Rôti de veau Orloff .-border

 

J’ ai pour habitude de ne pas mettre de matière grasse quand je fais un rôti au four. Je le fais bien dorer, ensuite je le déglace avec du vin blanc ou de l’eau, c’est moins gras et tout aussi bon. Je n’avais pas de barde pour mettre autour du rôti alors j’ai fait sans et le ficelage  n’est pas terrible mais bon !!!!l’essentiel c’est que tout à tenu et que ça ne nous a pas empêcché de nous régaler.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 1kg de rôti de noix de veau

7 tranches de fromage ( genre fromage Masdam, Comté..)

7 tranches de bacon

2 gousses d’ail

8 feuilles de sauge

15 cl de vin blanc

5 cl d’eau

Sel, poivre

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Piquer le rôti d’ail à plusieurs endroit en glissant en même temps 2 feuilles de sauge. Saler (légèrement à cause du bacon), poivrer et enfourner pour 30 min en le retournant de temps en temps. Ajouter le vin blanc et l’eau et laisser cuire  encore 20 min, en rajoutant si besoin un peu d’eau. Arroser de temps en temps le rôti avec son jus.

Enlever la ficelle du rôti, couper 7 tranches sans aller jusqu’au bout du rôti, les tranches doivent tenir. Intercaler entre chaque tranche 1 tranche de bacon, une tranche de fromage et ainsi de suite jusqu’au bout du rôti.


Rôti de veau Orloff-border

 

Reficeler le rôti et enfourner pour 15 min. J’ai accompagné ce plat avec des tagliatelles de courgettes que j’ai fais revenir avec un peu d’ail.


SAM 0502-border Rôti de veau Orloff

 

Bon Appétit

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Commenter cet article

1001 Tables 15/09/2011



Bonjour Carmen !!!!!!!!


Un délice !!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzz


Bonne journée !!!!!!!!!!!


1001 Tables



boubou 15/09/2011



Il est magnifiquement fondant!!



novice en cuisine 15/09/2011



au départ la photo m'intriguait je croyais que c'était du gras!!!!


mais non du fromage, je trouve l'idée super quand on le cuit hop tout s'etale! :)



Baptiste de PIPOCA 15/09/2011



J'adore le roti de veau Orloff, miam, merci pour le partage.



kitchenette 15/09/2011



J'ai fais une paire de fois l'hiver dernier et à chaque fois, ce ne fut que des hummm et des "trop bon" !! .. hihihihi .. C'est pas grand chose, mais ça change et en plus c'est vrai, c'est
délicieux ..


Bisouss


kiki



Llysa 15/09/2011



coucou Carmen!! joli plat, mais pas de viande pour moi, je me contenterai des légumes hihihi bisous



Pauline 15/09/2011



Miam, j'adore ce rôti ^^



Asmali 15/09/2011



hummmm un régal!!!j'adore...


douce nuit


bisous



carvalho maria 15/09/2011



Un délicieux rôti tout fondant miamm!





 Bonne nuit à toi, bises;-)*Maria



Bonpourlespapilles - Julie 15/09/2011



J'adore l'orloff, un régal !!! Merci Carmencita & bonne nuit :)



sandra 16/09/2011



une bonne recette! bonne journée



mutuelle dans l'entreprise 16/09/2011













Info


 PR: 2


 I: 1,220


 L: 799


 LD: 911


 I:










alberie26 16/09/2011



hummmmm j'adore ça !!! une super recette familiale


bisous



AurelieWa 16/09/2011



vous avez dû vous régaler



Audrée 18/09/2011



J'adore ce concept du rôti reconstitué ! Et puis la ficelle ce n'est pas pus mal, même si c'est moins estétique, y'a le gras en moins apporté par la barde de lard :-)


Merci pour ce partage, j'en fonds devant mon écran^^ Bon dimanche !



omvm 19/09/2011



j'adore ce roti et je le fais aussi avec le roti de porc



polyanta 19/09/2011



Encore une belle assiette ! Bon je crois que je vais venir m'installer à ta table ! hi hi hi !


tu as raison de ne pas ajouter de matière grasse, ça n'apporte rien dans ce plat car le fromage en contient suffisament !  Je le prépare souvent avec des filets de poulet que je garnis de
fromage et bacon et je ferme les blancs avec des piques en bois , mais bon j'ai aussi souvent du fromage qui coule au fond de la cocotte ... Miam...miam...


bizzzous



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