Rôti de rosbeef Charolais à la sauce au Roquefort

Publié par Carmencita sur 16 Mai 2012, 21:21pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

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Aujourd'hui j' ai fait le rosbeef que mon Partenaire Nature-Régions.com m'a gracieusement offert avec d'autres beaux morceaux de choix. Franchement!!! La viande était excellente, tendre et goûteuse. Mon ami qui n'est pas très viande rouge l'a beaucoup appréciée il en a même repris deux fois ainsi que mes invités. J'ai oublié de prendre la photo avec les pommes de terre rôties qui accompagnées le rosbeef et le persil qui devait décorer ma sauce, j'ai pris la photo à la sauvette je ne voulais pas trop faire attendre mes invités, mais vous savez aussi bien que moi ce que c'est .

Ingrédients

1 kg 200 g de rosbeef Charolais SAM 8611-BorderMaker

3 gousses d'ail

1 noix de beurre

1 c à soupe d'huile

20 cl de crème fraîche

150 g de Roquefort

Sel, poivre

Préparation

Sortir le rôti du réfrigérateur 1 h avant de le faire cuire et le piquer avec les gousses d'ail. Faire dorer le rosbeef de boeuf à feu vif dans un faitout avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile. Le poivrer et le placer dans un plat allant au four (ne pas saler). Préchauffer le four à 250°C. Enfourner le rôti est le faire cuire 20 min , puis baisser la température et laisser cuire encore 10 min. Mettre la crème fraîche dans une une casserole avec le Roquefort coupé en morceaux, le faire fondre à feu doux, poivrer et vérifier l'assaisonnement. Couper le rosbeef en tranches et servir avec la sauce. Pour ceux qui aiment la viande moins cuite, diminuer le temps de cuisson. Pivoine rougeSAM 8674-border

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Pivoine rouge

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Commenter cet article

Messergaster 18/05/2012 22:06

La carnivore que je suis adore ta recette!

Annick 18/05/2012 16:55

Une délicieuse sauce pour accompagner ce rôti. Bisous.

Bulles de Gourmandises 18/05/2012 15:47

Voilà qui plairait à notre tablée...avec une bonne sauce en plus!!!

Bizzz

Valou 17/05/2012 21:27

Avec une sauce roquefort, ça ne peut être que bon...

Bises. Valou.

polyanta 17/05/2012 19:57

Kikou ma bulle ! comment ça va ?? un moment que je ne suis pas venue voir tes belles recettes trop de
travai... trop de stress... trop peu de temps pour allez sur l'ordi j'espère que tout va mieux maintenant pour toi et
ton chéri ! Et ton épaule ?

C'est trop sympa un bon rôti avec une sauce bien parfumée comme celle au roquefort !

Rhoooo comme tes pivoines sont belles ! c'est magnifique !

Plein de bisous

Carmencita 18/05/2012 22:18

Ahhh ma belle contente de te relire, je me suis dit ça y est elle est partie faire le tour du monde,l'ordi ce n'est pas grave, fais attention de ne pas trop te surmener j'espère que c'est un peu
plus cool pour toi. On va bien merci depuis l'infiltration mon épaule va mieux, je croise les doigts. Oui elles sont magnifques, elles ont plus de trente ans. gros bisous

stephanie 17/05/2012 19:47

ta viande a l'air délicieuse ! hum un délice !

Sandrine 17/05/2012 17:57

Un délicieux rosbeef avec une bonne sauce ! Et toujours de jolies fleurs :) Merci, je te souhaite une bonne fin de soirée

EnviesDélices 17/05/2012 16:06

mmm, la petite sauce roquefort me tente bien

boubou 17/05/2012 15:27

A cette chère sauce Roquefort, cest une régal!! Bisou Carmen

corinnette 17/05/2012 15:23

hummm bon roti et tes pivoines sont superbes les miennes sont encore en boutons

bonne journée

Julia T 17/05/2012 12:42

J'ai une envie soudaine de manger du Rôti! Merci Bises Julia

Valérie (Franche-Comté) 17/05/2012 12:09

La petite sauce au roquefort est terriblement tentante et se marie à la perfection avec les viandes rouges ou blanches

Je te souhaite un bon jeudi de repos
Valérie.

christèle 17/05/2012 11:13

j'adore cette viande avec une bonne sauce hummmmmmm

bon jeudi

bisous

mari 17/05/2012 09:18

mmhhhh délicieux =D la sauce roquefort elle est fatale!! ^^

l'Angevine 17/05/2012 09:16

tiens,tu m'as donnée l'envie de me faire un rosbeef

FLaure 17/05/2012 09:12

Cuite à point, nous avons du vous régaler surtout avec une viande de qualité.

Bon long W.E.; FLaure

1001 Tables 17/05/2012 08:56

Bonjour Carrmen !!!!!!!!!!!!

Superbe roti avec sa délicieuse sauce !!!!!!!!!!

Magnifique tes pivoines !!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

nedjma 17/05/2012 08:36

avec le roquefort ça doit etre trop

bon!!

bises

Fourchette 17/05/2012 08:35

Oh tes pivoines sont déjà en fleurs!!!

Les miens sont encore en "bourgeons".....

Bonne journée.

lou 17/05/2012 04:57

un bon roti bien relevé par cette sauce au fromage! bonne journée, bises

Lou

samar 17/05/2012 00:44

c'est bien gentil a ton partenaire de t'envoyer ce morceau de Rosbeef qui a l'ait tres tendre sur la photo !! oh je te comprends trop bien moi meme sans invite j'ai du mal a prendre les photo
avant le diner tellement ma petite famille est pressee et afamee loll

bizzz et douce nuit !!

siaskas 16/05/2012 23:27

Tes pivoines sont magnifiques j'adore ces fleurs ben !!! bon !! je ne suis pas venue pour ça mais pour ta recette hihi! c'est parfait, même si je suis végétarienne j'aime faire plaisir à mes
invités et ce roast beef est superbe quant à la sauce elle est délicieuse.Moi j'y ajoute un peu de cognac avant la cuisson essaye tu verras ! bisous.

Carmencita 17/05/2012 00:20

Merci Siaskas elles sont très belles mais dommage elles n'ont aucun parfum. j'adore la sauce au roquefort,en principe on met du beurre mais je trouve que ce n'est pas nécessaire et c'est plus
léger et comme ça je peux en consommer plus . Merci pour le tuyau la prochaine fois j'en mettrai . bisous

Yolande 16/05/2012 23:02

un régal.... sans aucun doute...

mamimijane 16/05/2012 22:47

roti de boeuf avec une sauce au roquefort ,c'est tres bon bizzzzzzz

Cuisine gourmande de Carmencita