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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Rôti de filet de porc aux poires et sa sauce au bleu

Publié par Carmencita sur 26 Avril 2011, 15:59pm

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Rôti de filet aux poires-border

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation : 25min

Cuisson : 1h 40min 

1kg300 de rôti de filet de porc

4 échalotes

3 poires

2 gousses d’ail

Thym

Sauge (10 feuilles)

1 verre d’eau

120g de bleu

1 c à s de fond de veau

30 cl de crème fraîche

1verre de Porto

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th 7)

Épluchez l’ail et piquez-en  le rôti, salez, poivrez, parsemez de thym.

Dans une sauteuse, faites dorer le rôti avec l’huile puis ajoutez les échalotes épluchées et émincées. Ajoutez le verre d’eau et la sauge, le fond de veau, continuez la cuisson à couvert et à feu doux pendant 80min (au besoin rajoutez un peu d’eau). Ajoutez 10 min avant la fin de la cuisson  le bleu écrasé, le porto,la crème fraîche.

Pelez les poire et coupez-les en quartiers.

Sortez le rôti de la sauteuse, coupez-le en tranches et déposez-les dans un plat creux allant au four versez dessus la sauce crémée et les quartiers de poires enfournez pendant 10 min.

Servez bien chaud. Vous pouvez ajouter des champignons, quand à moi j’ai accompagné ce plat avec un  Flan de courgettes et d'asperges vertes cliquez pour voir la recette

http://recettes.de/la-cuisine-gourmande-de-carmencita/Rôti de filet de porc aux poires et sa sauce au bleu

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José 12/05/2011 19:18



Un plat que je vous conseille à tous, vous allez vous régaler. Bravo



lucas et antony 29/04/2011 21:27



oui a bien aime tres bon le melange bleu et poire .......bizzzzz


 



Carmencita 01/05/2011 11:34



Je suis heureuse que cela vous ai plus, c'est ma récompense. Bisous mes chéris à bientôt



1001 Tables 27/04/2011 16:08



Bonjour !!!!!!!


Belle présentation !!!!!
Beau mariage bleu et poires !!!! 
Bravo !!!!
Bizz
Bonne journée ensoleillée !!!!!!
1001 Tables



Carmencita 27/04/2011 18:17



Merci Elodie Toute la petite famille à aimé. Bises très bonne soirée.



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