Rôti de filet de porc à la tapenade

Publié par Carmencita sur 11 Mai 2011, 07:00am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min + 5 min pour la tapenade

Cuisson : 1h30

Ingrédients

1 rôti de filet de porc de 1kg 300

3 gousses d’ail

2 c à soupe d’huile d’olives

Thym

Tapenade maison

150 g d’olives noires dénoyautées

3 filets d’anchois dessalés

1 échalote

50 g de câpres

Huile d’olives

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Préparer la tapenade (vous pouvez augmenter la quantité)

à l’avance en mixant tous les ingrédients avec l’huile.

Eplucher les gousses d’ail et piquer le rôti, poivrer

(ne pas saler), arroser avec l’huile et parsemer de

thym. Je prépare le rôti au moins 2 heures en avance

pour qu'il s'imprègne des saveurs. Enfourner pour à

peu près 1 h 30 min.

Après 25 min, ajouter 15cl d’eau chaude. Gratter les

sucs, retourner la viande à mi cuisson en l’arrosant

pendant tout le temps de la cuisson. Au besoin rajouter

un peu d’eau.

Une fois le rôti cuit, recouvrir de tapenade. Servir chaud.

S’il vous reste un peu de tapenade, vous pouvez la mélanger

avec le jus de cuisson.

J'ai accompagné ce rôti de Piquillos farcis à la tapenade et de poivrons rouges grillés.

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Marie 24/04/2016 20:03

oh la tuerie!!!!
merci ma bichette

gros bisous

vanni 24/04/2016 12:46

Une belle recette, bien goûteuse.
Bon dimanche
Bises.

Carmencita 24/04/2016 13:00

Tout à fait, merci bon dimanche bises

patissi-patatta 23/04/2016 19:10

Ta recette doit être excellente, je la note. Bon dimanche

Carmencita 24/04/2016 13:00

c'est très bon, merci bon dimanche à toi aussi

Carmencita 23/04/2016 20:52

Merci, je confirme le rôti était bien goûteux, bonne soirée bises

Gael67 16/05/2011 15:38

hum... cela m'a l'air bien sympa

bonne semaine

Carmencita 19/05/2011 17:43

C'était bon, la viande était savoureuse et pas du tout sèche. Bonne soirée Gael67

José 12/05/2011 19:06

C'était très bon, merci et bisous

Amélie 11/05/2011 20:28

Jamais goûté, c'est appétissant en tout cas ! :)
Bonne soirée, bises

Carmencita 12/05/2011 17:16

Pour moi aussi c'était une première et c'était tout simplement très savoureux avec la sauce et les piquillos. Bises bonne soirée

josette 11/05/2011 20:24

bonsoir carmen,une bien délicieuse recette,et surement délicieux.bonne soirée bisous

Carmencita 12/05/2011 17:13

Coucou Josette oui c'était très bon et pas du tout sec. Bisous bonne soirée

doudoute 11/05/2011 13:34

ça à l'air bon:)

Carmencita 11/05/2011 19:26

Il n'en a pas que l'air on s'est régalé accompagné des piquillos. merci bonne soirée

Sabrina 11/05/2011 11:30

humm c'est délicieux!!!!!!!!!! gros bisous bonne journée

Carmencita 11/05/2011 19:04

Je suis d'accord avec toi. Bsous bonne soiré Sabrina.

polyanta 11/05/2011 09:22

Un duo gagnant ! C'est bon la tapenade....

Bisous Carmen

Carmencita 11/05/2011 19:02

Oh oui, dire que je n'en mangeais jamais parce que je ne suis pas très anchois. depuis que j'ai goûté, je l'utilise à toutes les sauces. Bisous Polyanta bonne soirée

1001 Tables 11/05/2011 08:24

Bonjour !!!!!!!!

Superbe recette !!!!

Bizzzz

1001 Tables

Carmencita 11/05/2011 18:57

Bonsoir, merci Simple et bon . Bonne soirée bises

Cuisine gourmande de Carmencita